GesondheidGesonde eetgewoontes

Verfynde olie

Almal begin minnares vroeër of later word 'n keuse: verfynde en onverfynde olie te kies. Die keuse is regtig moeilik, en of dit nodig is om ten alle doen, laat ons sien.

In sy kern, hierdie twee variëteite van olie is nuttig in die sin dat hulle 'n verskeidenheid van vetsure, wat noodsaaklik is vir die liggaam is bevat. Maar in sommige van die rasse van die mees? Dit word algemeen aanvaar dat die ru-olie bevat groot hoeveelhede van nuttige stowwe, soos dit is nie skoongemaak. Dit is egter baie misleidend huisvrouens. Die verskil tussen hierdie twee rasse van olie (wat geraam kan word met die blote oog) - die uitskakeling van reuk en smaak tydens diep skoonmaak. Aan die ander positiewe en negatiewe eienskappe beoordeel kan word, net om in 'n spesiale laboratorium.

Om mee te begin, dit is nie verfynde olie gee die gereg 'n vreemde smaak, nie die smaak en reuk, dit wil sê onderbreek dit is heeltemal neutraal. Die skoonmaak proses van sonneblomolie, in werklikheid, ten einde en moet die kos te kook, sonder om te onderbreek sy organoleptiese eienskappe.

Die proses van verfyning olies vandag uitgevoer kan word op twee maniere: deur chemiese skoonmaak en die gebruik van die adsorptietechnologie. Ek moet sê dat vir byna 150 jaar, gebruik net 1-y manier, want Dit is goedkoop en vinnig genoeg. As jy bekommerd oor daardie rekening, wat saam met die verhelderde botter om jou lessenaar kan giftig kry chemikalieë, moenie bekommerd wees nie. In die proses van verfyning gebruik slegs alkaliese verbindings is nie skadelik vir die liggaam.

Behalwe die gebrek aan smaak en geur van verfynde olie in die skoonmaak proses raak meer positiewe eienskappe. Byvoorbeeld, tydens die gaarmaak van geregte, gesuiwer olie is bereik woedend punt heelwat later as onverfynde. Gevolglik is dit voordelig vir die gerief kook, kook gesondheid en 'n skoon omgewing.

Wanneer verhit olie gevorm vrye radikale en die karsinogeniese stowwe. So verfynde olie bereik sy maksimum verwarming punt baie langer as onverfynde. Hieruit kan ons aflei dat die gesuiwerde olie is beter geskik vir kook by hoë temperature.

Natuurlik kan 'n mens nie uit die oog verloor dat die olie verwarming temperatuur hang af van verskeie faktore (die dikte van die pan of ander houer, die verwarming intensiteit, selfs in die omgewing voorwaardes), so die feit dat die maksimum verwarming punt effens subjektief.

Verder het verfynde olie nie so 'n uitgespreek skuim eiendom as die onverfynde het. Die ding is dat in die proses van diep skoonmaak van die olie moet verwyder word nie net die stowwe wat die produk die reuk gee, maar ook 'n paar van die vloeistof. Dit is egter nie gesuiwer olie skuim of "fizzing" deur kontak met 'n warm oppervlak.

So, kan dit afgelei word dat die verfynde sonneblomolie geskik vir enige hitte behandeling produkte. Dit kan gebraai, doen diep-braai, bak in die oond, en so aan. Maar onverfynde olie grade is geskik vir slaaie en souse, nie ly aan hitte. Dit sal smaak en 'n ongewone smaak van jou geregte te voeg.

Van al die bogenoemde is dit duidelik dat die keuse tussen twee tipes olie is nie nodig nie, dit is beter dat in die ekonomie is daar, en verfyn en onverfynde olie. gebruik hulle net moet reg wees.

Enige eienaar moet weet dat alles wat olie wat jy gebruik om kos te kook op dit slegs een keer. In in die olie akroilein gevorm tydens verhitting - karsinogeen effek van wat verhoog met elke daaropvolgende verwarming. Daarom, nadat elke kook, die houer moet deeglik skoon te maak die olie en roet oorblyfsels.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.unansea.com. Theme powered by WordPress.