Wat is die resep? klassieke resepte

Ten alle tye, in byna alle lande van die wêreld sjefs en gewone huisvrouens kook heerlike etes wat 'n verskeidenheid van bestanddele sluit. En nie aan die volgorde van voorbereiding en hoeveelheid produkte, aangeteken of mondelings oorgedra van geslag tot geslag resepte van geregte vergeet. Dit is die resep wat dit sluit die gewone, resepte paar klassieke en oorspronklike skrywer se bekendste, sal ons probeer om jou te vertel in hierdie artikel. Kom ons begin!

Wat is die resep

Ons kan sê dat hierdie gids is hoe om te kook 'n sekere voedselprodukte. Dit lig oor die kombuis, wat voedsel geneem moet word, in watter hoeveelhede en verhoudings waaraan manier te hanteer en meng gebruik. Dit sluit ook die beraamde en opdienbakke (sy verskillende maniere), 'n gereed voedselprodukte. Tipies, die mees heerlike resepte, getoets deur tyd, is mondelings oorgedra (so ten minste dit was voor, wanneer die metode van voorbereiding van 'n geregte oorgedra vanaf die sjefs van die onderwyser in staat om die student). Ook gepubliseer in verskeie kulinêre publikasies, gedrukte en elektroniese, word versprei na televisieprogramme oor kook.

Wat is ingesluit in die resep

• Wat is die resep vir die ideale? Eerstens, dit is die naam van die gereg en dit behoort aan een van die nasionale geregte (indien die resep is veelsydig - nie gespesifiseer). Byvoorbeeld, "Azu lam tartare".
• Tweedens, die voorbereiding van hierdie gereg.
• Die lys van bestanddele, die bedrag en proporsies van die produkte, waaruit 'n gegewe plaat gemaak.
• Toerusting waarmee die poeding gaar is.
• Aantal porsies wat in totaal moet hê (aantal persone).
• In kalorieë, inhoud van vet, proteïen, koolhidrate, vitamiene, spoorelemente.
• Stap vir stap instruksies vir voorbereiding.
• 'N Metode van dienende (wanneer gevoed te versier).

Maar dit is die ideale. En gewoonlik die naam resep dui geregte, bestanddele en hoeveelheid produkte, stap vir stap kook instruksies - in 'n verkorte weergawe.

klassifikasie resepte

Hulle word gewoonlik geklassifiseer deur die tipe van voedsel: slaaie en regte, eerste, hoofgeregte, nageregte, drankies. Teen die tyd dat die ete: ontbyt-middagete-ete (en weer, 'n middag snack, middagete). By wyse van voorbereiding: gebraaide, gestoofde, gekook, gebak.

nasionale resepte

Elke kombuis het sy eie gunsteling resepte, die belangrikste komponente van die "ruggraat."

Die Russiese kookkuns is pannekoek, sop van suurkool, verskeie pasteie en koeke met vulsels, oor, botvinya, hash. Ook, kaas koek, pannekoek, verskeie gepekelde groente: kool, komkommer en tamaties. Drankies - sbiten, kwas, sap. Graan meul produkte - 'n brood.

In Italiaanse kombuis, byvoorbeeld, inheemse geregte beskou as die pizza, pasta (pasta met sous), risotto, spaghetti, lasagne wees.

Frankryk - uie sop, ratatouille, fondue, croissants, quiche en Eclairs.

In Asië - 'n verskeidenheid van geregte met rys en seekos. Hier is die idee dat so 'n resep, soms gevorm vir eeue en het 'n boete van nasionale kleure, unieke en oorspronklike. Geen wonder dat so gewild restaurante, kafees en selfs kitskos kombuis regoor die wêreld.

Wat is die resep vir 'n klassieke

Daar is 'n spesiale kategorie van voedsel, oor die algemeen erkende sjefs, kokke professionele wêreldwyd. Hierdie sogenaamde klassieke resepte. Maak dit duidelik, sal ons 'n paar voorbeelde gee (en in waarheid te sê, baie van hulle in verskeie kombuis van die wêreld).

Franse omelet

Bestanddele: drie eiers, botter - 15 gram vars gemaalde swartpeper, sout, dille en pietersielie.

Voorbereiding. Rou eiers in 'n bak breek. Geur met sout, peper. Vinnig roer die eier vurk, asof lyfstraf. 'N mengsel van strek, as 'n vurk lift. In 'n pan, goed verhit word, sit die botter. Dit moet begin skuim, maar nie bruin. Gooi die mengsel van eiers. Ons wag vir 10 sekondes totdat die gryp. Om eiers eerder verdik, aktief inmeng omelet vurk heen en weer. Sodra dit plaasgevind het, skei ons die omelet uit die pan en skud uit by die plaat. Besprinkel met vars gekapte kruie. Sit warm voor.

Griekse slaai

Bestanddele: olywe ontpit - 100 gram, knippie marjolein, twee tamaties, 'n rooi gloeilamp, 'n knippie oreganum, gemaalde swartpeper, komkommer, asyn, olyfolie, soetrissie - 1 stuk, groenrissies - een ding, fetakaas - 200 gram.

Voorbereiding. Komkommer en tamaties myn, in blokkies gesny. Peper skoongemaak uit die kern en in repies gesny. Uie sny in die helfte ringe en reinig. Klits mengsel: olie, marjolein, asyn, origanum, sout en peper. Feta in blokkies gesny. Olywe - helftes of snye. Almal behalwe die kaas, meng, geklee. VOO ontbind op die top van slaai en bedien.

Natuurlik, in so 'n kort artikel, is dit onmoontlik om die verskeidenheid van klassieke resepte wat bestaan te beskryf. Dit sluit in: Olivier en haring onder 'n pelsjas, en hash solyanka, vleis geregte en pizza. Ons beveel om voor te berei. Geniet al die ete!