Wat is kappertjiesaad. 'N Kykie vanuit verskillende perspektiewe.

Die gebruik van kappertjiesaad as 'n gourmet kruiderij bekend sedert antieke tye. Hulle is knoppe redelik algemeen in warm plekke Caper-bos plant, gepekelde of gesout word deur 'n spesiale resep. Dit is een van die mees interessante speserye gebruik in die kombuis.

'N Spesiale kenmerk is die vermoë om kappertjiesaad die smaak van kos aansienlik verander, met ander woorde, hulle geposisioneer as Korrektiewe speserye. Daar word geglo dat die gereg met kappertjiesaad verkry meer "edele klank."

Wat is kappertjiesaad met botaniese oogpunt,

Caper-bos (Capparis) - dit is 'n algemene hitte-liefdevolle plante wat deel uitmaak van die familie van Caper (Capparidaceae), hoewel sommige bronne skryf dit toe aan die koolfamilie (Brassicaceae).

Rhode Caper het meer as drie honderd spesies, waaronder ons meerjariges, struike, bosse en wingerde kan vind. In die wilde daar bevind word deur die Middellandse See, Indië, Sentraal-Asië, die Krim, die Kaukasus. Kweek dit in Frankryk, Italië, Spanje en Algerië.

Caper-bos ongelooflik mooi, en ten tyde van sy welige blom in staat om die indruk van die landskap bepaal. Die blomme, wat lyk soos 'n orgidee, geverf in wit, ligpienk of rooi kleur. Die beroemde Iraanse woestyn Dasht-e Kavir tydens blom Caper-bos geverf in rooi kleur (wat "Caper sand" beteken).

In die Kaukasus en Krim algemene stekelrige Caper-bos (Capparis spinosa), bedek die hele somer ongewone wit blomme.

Seisoen van vergadering van knoppe duur van die end van die lente tot die begin van die herfs. Knoppe geoes met die hand 'n paar keer oor die somer. 10-15 dae - die tydperk waartydens die struike bedek met 'n nuwe knoppe.

Vir die seisoen met 'n kuur-bos (afhangende van ouderdom) is ingesamel 0,5-3 kg knoppe.

Wat is kappertjiesaad in terme van binnelandse teling

Caper-bos is selde gegroei in die huis, maar hulle is baie beskeie, en in lande met koue kan hulle verdun as 'n mandjie plant.

Dit is grootliks te wyte aan die feit dat die Caper-bos struik sterk genoeg, byvoorbeeld, die wortel van die volwasse model kan vyftien meter bereik. Maar dit groei baie stadig en vir 'n lang tyd kan tevrede wees met 'n pot van klein deursnee (16 cm). Opgedoen sterkte troeteldier oorgeplant kan word in die grond en die tuiste van sy nageslag verkry deur steggies te vereffen.

Wat is kappertjiesaad in terme van kook

Knoppe Caper-bos word geoes, gesorteer volgens grootte (die bedrag van kappertjiesaad invloed op hul waarde), dan 'n paar dae in die skaduwee vyalyat. So gesoute of gepekelde bereid knoppe, plaas in asynsuur sout of olie-sout. In die Middellandse See, gesoute kappertjiesaad "droë", gooi sout.

Drie maande na die knoppe bereik gereedheid. Hulle verminder in grootte en raak donkergroen Gereed kappertjiesaad verkry die sappige smaak, te beskryf wat die woorde pas: soet en sout, skerp, bitter.

Kappertjiesaad is wyd gebruik word in die Middellandse See kombuis as 'n spesery, wat die finale smaak van die gereg bepaal. Gewoonlik is hulle triturated en gemeng met sout of ander geurmiddels. Met behulp van hulle verbeter kan word geur van die sop, sous, vis, vleis en pluimvee. Groente slaai met kappertjiesaad verkry sofistikasie. Veral suksesvolle word beskou as 'n kombinasie van kappertjiesaad met swart olywe en tamaties wees.

Bakkie met kappertjiesaad moet onderwerp word aan langdurige hitte behandeling, aangesien die hitte essensiële olies verdamp en speserye verloor hul geur.

Wat is kappertjiesaad in terme van medisyne

Kappertjiesaad nuttig. Hulle bevat groot hoeveelhede vitamien C en vitamien P (rutin), wat dit moontlik maak om kappertjiesaad beveel as 'n versterking van agent.

Die chemiese samestelling van die ogies is nog nie ten volle verstaan en, met inagneming van die diversiteit van bestaande spesies, akkuraat kenmerk die effek van kappertjiesaad op die menslike liggaam is nie korrek nie.