Is dit moontlik om die cantharellen in die winter vries?

Val sampioen tyd om ywerige sampioen jagters op die vraag van watter soort sampioene is beter om te sluit om die banke, en wat is gevries sit. Maar die mees dringende probleem - hoe om al hierdie dinge te doen, veral omdat nie almal hou daarvan om te geknoei met sampioene. Die proses van 'n baie tyd in beslag neem. So, een van die kwessies van kommer vir alle ondersteuners van lekker ete sampioene, is: "Is dit moontlik om cantharellen vries» Nie net moontlik nie, maar noodsaaklik?!

opleiding

In die eerste plek swamme nodig het om uit te sorteer vir wurms, vorm, en so aan. Terwyl baie plukkers en sê dat hierdie tipe van swamme nie vereis dat 'n deeglike gaan-oor, doen dit reg. Kan ek vries cantharellen oud en verrimpeld? Nee, dit maak nie sin nie. So 'n produk met 'n beter om aartappels onmiddellik braai. Maar direk uit die blik sampioene moet skoongemaak word deur natuurlike puin. Al die blare, takkies en stokkies - om die afval. Onmiddellik bewus dat sampioene moet vries in die eerste 24 uur na versameling, en op voorwaarde dat al die tyd wat hulle nodig het om te hou by lae temperature. Byvoorbeeld, in die yskas. Voor hoe om te vries sampioene cantharellen, spoel dit deeglik onder lopende water. Onder die cap, as gevolg van sy ribbeligheid ophoop tot 80% van alle moontlike vuil hout. Sodra gewas, jakkalse lê op gaas of wafel handdoek om droog te word. Wanneer oortollige vog is gevries vir enigiets!

Vries, die metode № 1

Gedroogde sampioene kan een keer jonk lê op die houers en stuur in die vrieskas. Kan ek cantharellen vries sonder precooking? Ja, ja, ja en ja! Maar net die jong. Twyfel op die ouderdom van sampioene? Dan is dit beter om te kook, sodat jy nie bitter smaak. By the way, kan jy dit te voorkom, as gedroogde sampioene sout by te voeg wanneer gevries. Kan ek vries cantharellen saam met die vloeistof? Dit is noodsaaklik as jy wil kook dan is onmiddellik sop of bredie.

Vries, die metode № 2

Gekookte sampioene hoef nie te droog! Hulle kan saam met die water waarin hulle gekook, eers die kamer afkoel, en dan stuur dit in die vrieskas. Sulke oes sal 'n goeie basis vir die sampioen sop in die winter wees. Ons moet hulle ontdooi net onder normale temperatuur, nie in 'n mikrogolf of water.

Vries, die metode № 3

Baie, vrees vir die toestand van die sampioene (soveel mense dan vergiftig!), Kook dit eers. En dit is ook korrek. Gedurende kook is dit nodig om die skuim te verwyder om soutwater, om seker te maak dat die produk is goed kook. Voldoende aktiewe 20-25 minute kook, die sampioene ten volle voorberei. Dan moet hulle deeglik droog op 'n handdoek versprei op die pakkies wees en sit dit in die yskas kompartement met 'n lae temperatuur.

Hou Frozen cantharellen kan wees 3-5 maande. Kook resepte van geregte hulle altyd begin met ontdooiing die produk van nature. Sop, bredie, aartappels met sampioene, groente met cantharellen - die massa van opsies, kies om jou smaak! Onthou, as daar 'n pre-aftreksel, die sampioene is ietwat kleiner gehou. Is dit moontlik om die cantharellen vries vir 'n langer tydperk? Nie aanbeveel, verloor hulle hul geur en smaak bitter.