Wat is vette, transvette en versadigde vette?

Die woord "vet" Ons is gewoond om elke dag te hoor. Maar min mense dink oor wat vette. Trouens, is hulle teenwoordig is in die dieet van elke persoon en die behoefte om die belangrike aktiwiteit van die organisme te verseker. Maar nie al vette is goed.

Die voordele van vet

Vette is organiese stowwe, die hoofdoel waarvan - die verskaffing van energie van die hele organisme. Dit is om hierdie rede, mense met 'n dik laag onderhuidse vet is makliker om honger te duld nie en, so vreemd soos dit mag klink, hoe minder koud. Vet is 'n swak geleier van hitte, so en slaan dit in die liggaam. Daarbenewens, vetterige weefsel beskerm die organe van 'n besering en meganiese beskadiging, asof hulle "toegedraai" en hulle te beskerm. Die idee dat vet verteer in kos is sleg, verkeerd, omdat hulle die menslike liggaam nodig het, maar in matigheid. Hul tekort kan lei tot mislukking van die organisme. Bymekaar te kry ons vet onversadigde vetsure van die vet-oplosbare vitamiene en phosphatides.

Oor die gevare van vetterige kos

Skadelike as oortollige vet - indien 'n persoon gebruik vetterige kos, is hulle gedeponeer in die lewer onder die vel en kan 'n baie ernstige siektes veroorsaak. Dit moet ook in gedagte gehou word dat die vet het opgehoopte eiendom en bloed. Vetsug bloed verminder die bedrag van proteïen in dit, en dit is die belangrikste draer van vetterige molekules. Dit alles lei tot agglutinasie van rooibloedselle tussen 'n bloed verdik, bloedklonte voorkom in die bloedvate. As gevolg van verswakte voeding van weefsels en organe, skerp verhoog die risiko van 'n beroerte.

Die kwalitatiewe samestelling van vette

As jy soek vir 'n antwoord op die vraag: "Wat is vet?" Is nodig om nie net sy voordele en Harms oorweeg op die liggaam nie, maar ook sy kwalitatiewe samestelling. Van 'n chemiese oogpunt, is hulle in twee groepe verdeel - versadigde en onversadigde. Wat is versadig vet? Dit vette met 'n geslote struktuur, dit is, is hulle nie in staat was oor ander atome te neem. En onversadigde, omgekeerd, in sy oop ketting bestaan uit atome wat hulself kan heg aan 'n ander atoom. Dit is die gebruik van onversadigde vette - hulle gekoppel kan word aan die ander elemente wat nodig is vir die liggaam, en het 'n hoër waarde. Versadigde vette is dieselfde liggaam kan nie "spandeer" vir ander doeleindes, sodat hulle ophoop.

Cholesterol - vriend of vyand?

Nog 'n kenmerk is die teenwoordigheid van versadigde vette in hul samestelling van cholesterol. Baie van hierdie woord is wat verband hou met vetsug, en die skending van die voorwerpe van die hart. Daar is egter 'n nuttige "cholesterol, wat nodig is om lewe te onderhou en is vervaardig deur ons liggaam. Die vraag ontstaan, wat is vet en cholesterol en daar? Die feit is dat cholesterol is betrokke by die skepping van hormone soos estrogeen, kortisol en testosteroon. Daarbenewens neem hy in die reaksies wat by die intrasellulêre vlak. Die liggaam kry cholesterol in twee maniere: dit self produseer in die lewer en vet dat mense verteer. Daarom, vet en cholesterol is nou in wisselwerking.

Oor transvette

Sedert ons praat oor vette, dit is belangrik om te weet wat transvette is en hoe dit verskil van die normale. Transvette gevorm deur 'waterstof borrels deur die konvensionele olie, soos groente. Dit word gedoen om sy raklewe (en dus produkte wat gemaak is van dit) en om dit stabiele toestand maak verhoog. Die mees opvallende voorbeeld is 'n konvensionele margarien. Ongelukkig, transvette is gevaarlik vir die gesondheid. Kry in die menslike liggaam, hulle nie net in stryd met die metabolisme, maar ook 'n nadelige uitwerking op die metabolisme van vet, wat op sy beurt in stryd met die insulien metabolisme proses. Gevolg - vetsug. Wetenskaplik bewys negatiewe impak van transvette op mans - testosteroon vlakke in hul bloed skerp daal. Dit lei tot vetsug op die "vroulike" tipe vet gedeponeer op die heupe, boude en borste. Daarbenewens, aansienlik verminder erektiele funksie, die liggaam se spiere sag en verloor sy massa. Daarom, om alle moontlike negatiewe gevolge te vermy, is dit belangrik om te weet wat transvette en versadigde vette.

Transvette is gevind in margarien, nie net, hulle kan gevind word in die samestelling van aartappelskyfies, koekies en ander "gekoop" gebak, bevrore pizza, en baie ander produkte. Wanneer die verhouding van die vet sowat 50% kan bereik, aangesien die meeste van hulle is bereid om met behulp van gehidrogeneerde vette. Byvoorbeeld, 'n gedeelte van frites ongeveer 14 gram van die Trans vet in 'n klein bondeltjie chips - 3 gram per porsie gebraaide hoender - 7 gram per porsie n droë ontbyt - 2 gram. Om hul gesondheid benadeel, is dit voldoende om 'n dag gebruik meer as 4 gram van die Trans vet.

Vette, proteïene en koolhidrate - een span

Wat is vette, proteïene en koolhidrate? Dit is een "span" van stowwe wat uit 'n energie-oogpunt goed mekaar kan vervang. Maar, as die liggaam vergoed vir die gebrek aan koolhidrate in proteïen en vet, sal hy moet ekstra energie om hulle te verteer spandeer. Maar onthou dat die proteïene - is 'n bron van essensiële aminosure en vet - 'n bron van essensiële vetsure, so in hierdie verband is dit geen plaasvervanger. Die moeilikste ding wanneer die liggaam het 'n gebrek aan proteïen.

Proteïen - 'n boumateriaal vir die liggaam. Dit bestaan uit 'n reeks van aminosure, 9 van wat kom net met kos en in die liggaam kan nie gesintetiseer. Dier kos bevat meer proteïene as plant en die verteerbaarheid van die proteïene is 90%, terwyl die groente-proteïen oorsprong net 65% geabsorbeer.

Wat is vet? Hierdie energie reserwe van die liggaam. En as daar 'n gebrek daaraan, die proteïene begin om aktief disintegreer - hormonale mislukking voorkom in die liggaam, ontluistering vel, verminder vaskulêre weerstand, is daar probleme met die vertering.

Koolhidrate is die beste bron van energie vir die brein, terwyl die spiere van die liggaam kry energie deur die omskakeling van vette. Konvensioneel, is koolhidrate verdeel in eenvoudige en komplekse. Die mees bruikbare beskou komplekse koolhidrate of polisakkariede. Hul nadeel kan 'n afname in proteïeninhoud, asook oortollige veroorsaak lei tot oormatige gewig. Daarom is dit belangrik om 'n middeweg te vind.