Wat is ys wyn? Veral gewild resensies vervaardigers

Wat verenigings het jy toe jy die woorde "ys wyn" hoor? Waarskynlik, sal dit goed verkoel drink van die sap van druiwe wees. Dit is egter nie waar nie. Cool kan enige wyn wees, hoewel sy smaak en geur behoorlik rasprobovat net vir die drank bedien teen kamertemperatuur, 'n wye glas kan wees. So, in hierdie frase ingesluit 'n ander betekenis. So, wat is ys wyn? Hierdie gawe wat ons bied met die koue weer. Vandag sal ons kyk na in detail sy voorbereiding tegnologie, sodat jy weet wat om te verwag as jy aangebied om hierdie lekkerny probeer. Dit verdien regtig aandag.

Asem van die winter - ys wyn

Stel jou voor wingerde. Beslis voor my oë een keer is daar 'n sondeurdrenkte grasperk, groen en geurige trosse. Maar dit gebeur, en 'n ander prentjie: die swart wingerde teen die wit sneeu en donkerbruin bessies wat baie soortgelyk aan rosyne. Dat hulle die rou materiaal waaruit die ys wyn. Dit is nie 'n druiwe wat geskik is vir die produksie van 'n eksotiese drink. Wynmakers regoor die groeiperiode, besluit watter bessies is links op die wingerdstok. Wyn van druiwe ys met trots verwys as "vloeibare goud." En inderdaad, dit is nie maklik om voor te berei. Wynmakers moet die vrugte te verlaat op die takke totdat hulle op pad was om Frost dood te maak. En die temperatuur te laag is, te verwoestende vir hom. Optimaal maai wanneer die termometer gedaal tot -8 grade.

Beskik oor sap van bevrore druiwe

Ek wil graag beklemtoon weereens die feit dat die spesifikasies slegs van toepassing op die bessies, wat gevries op die wingerdstok. 'N meer ekonomiese opsie - vries hulle by die werk - verloor baie van sy gehalte, so in hierdie manier kan slegs 'n goedkoop nagemaakte berei. ys druiwesap is baie soet. Suiker nie vries, dit laat jou toe om meer gekonsentreerde en intense druiwe moet druk. Die resultaat is 'n klein aantal baie soet dessertwyn, wat sal waardeer word deur gourmets. In hierdie vroeë, erge ryp en ander faktore kan lei tot die feit dat die aantal korrels, wat geskik is vir die produksie, gaan genoeg klein te wees. As gevolg hiervan, die prys van ys wyn is 'n paar keer hoër as vir ander vorme van dessertwyne. Dit word gewoonlik verkoop in klein bottels, wat verdere brandstof die verbruiker belangstelling en aanvraag stimuleer.

Wat sê gourmets, wat gebeur het om te probeer ys wyn (resensies)

Trouens, ondersteuners wat belangstel in die elite handelsmerke van wyn is, probeer en versamel hulle nie so veel nie. Dit is as gevolg van hierdie terugvoer netwerk onbeduidende hoeveelheid. Maar diegene wat dit probeer sê dat ys wyn ruik na ysige varsheid. Net 'n bietjie moeiliker om te beskryf. Dit is 'n groot balans van delikate vrugtegeure en vars suur, wat mildelik word opgekikker ryk soet.

Oor die oorsprong van die drank is reeds 'n legende, maar 'n meer akkurate weergawe is dat wynmakers eenvoudig nie betyds verwyder die druiwe, omdat die herfs was baie warm, en dan skerp getref ryp. Met die oog op die oes te red, bessies in die nag afgehaal en onmiddellik toegelaat in produksie. In hierdie geval, na die fermentasieproses, het hulle besef dat hulle 'n heeltemal nuwe, unieke wyn gekry het. Tot nou toe het die produksie-tegnologie nie veel verander nie. Dit bly moeilik, maar gee 'n groot gevolg.

hungarian variëteite

Dit is die historiese tuisland van goeie wyn. Produseer dit net in die wynstreke soos Eger, Wilanow, Tokai, Sopron. Wanneer hierdie ys wyn (Hongarye) hoogs gewaardeer onder liefhebbers van hierdie Goddelike drink. Dit is ongelooflik hoe angstig bekommernis hier hou die tradisie van sy produksie, en die saak is geensins die maklikste. Wynmakers elke keer gevaar dat die bessies sal versleg in die reënweer. As die weer is duidelik, kan die koue talm, en dan die voëls sal die druiwe eet. En wanneer die ryp eerste getref, bessies moet dit in te samel in 'n bevrore vorm, met die hand, om te verhoed dat skade aan ys eierdop. Onmiddellik oes gaan onder die druk, en die yskristalle bly in die pers, en impliseer net 'n dik sap. Sy nommer is klein, net 2 ton van wyn kan verkry word van 50 ton druiwe. Soos jy kan sien, in Hongarye produseer meesterstukke. Die gewildste handelsmerk - dit Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, Adam Pincészet Silenos Jégbor. Hungarian wyn kundiges genoem spesiaal. Te oordeel aan die resensies, hierdie rasse het die meeste ryk geur en 'n uitgespreek smaak van vrugte. Beleef in 'n bos gevoel notas van perske en mango.

Duitse eksklusiewe

Trouens, nie net Hongarye produseer ys wyn. Duitsland is nie ver agter nie daarvan af en gee ook 'n groot verskeidenheid mark. Die meer so, want dit was hier die eerste keer en was, maar na willekeur, het sy produksie tegnologie. In Franke in 1794 getref onverwagse ryp, en dit was die ontdekking van die modus van die produksie van dessertwyn. Reeds na sy naaste resep het vinnig oor en ook begin met die produksie ys wyn Oostenryk.

lekker van

Trouens, alle rasse, ten spyte van die eenheid van die proses is verskillend van mekaar. Daarom, om iets wat jy regtig hoef te proe, sal meer as een van hulle probeer vind. Duitse ys wyn - 'n ware klassieke, dit beskik oor 'n verleidelike soet en lig sofistikasie. Die smaak is stadig aan die lig gebring, een vir een, om na vore notas van heuning, appelkoos, perske en mango, waatlemoen. Die nasmaak onthul 'n lus vol neute skakerings en blomme geure. Terselfdertyd die wyn is meer dig, meer soos 'n likeur, nie om dowe neute dat dit "vloeibare goud" genoem word. Tot op datum, die mees bekende is gemaak van Vidal druiwe, en dit staan bekend as Eiswein. Duitse wyne word verkies deur die meeste van diegene wat nog ooit probeer om Aisa. Te oordeel aan die resensies, die smaak van hierdie drankies regtig stunning, digte, intense en onvergeetlike.

Aysvanov Wyn van Oostenryk

Was een van die eerste aangeneem die tegnologie om ys wyne Oostenrykers produseer. Dit is nie verbasend nie, as die handel tussen die twee buurlande is baie goed gereël. In hierdie wynmakery Kracher sedert sy ontstaan dit is bekend vir die pragtige soet wyne. Dit is te danke aan die dessertwyne van die hele wêreld het geweet van hierdie klein wynproduserende streek. Ice wyne Kracher versameling gedien by die duurste restaurante en verlustig sy ongelooflike smaak. Eintlik resensies oor hierdie merk van wyn is baie klein, want die koste van wyn is baie hoog en nie almal kan bekostig. Te oordeel aan die resensies, die smaak van wyne van hierdie versameling is baie soet, maar omdat hulle graag vir die grootste deel aanhangers van dessertwyne en word gebruik na die hoofgereg.

"Fanagoria"

Een van Rusland se grootste wynmaatskappye. Sy wingerde dek ongeveer 3,000 hektaar. By die onderneming die volle produksie siklus en gooi 'n groot hoeveelheid alkohol, wat sal waardeer word nie net in die land nie, maar ook in die buiteland. prioriteit die maatskappy se - die hoogste gehalte. Dit was te danke aan hierdie houding teenoor hul werk oor die hele wêreld bekend sulke handelsname as "Saperavi" en "Cabernet", "Sauvignon", sowel as baie ander. Maar 'n aparte lynitem in die lys is 'n wonderlike produksie van ys wyn. Rusland is nie baie geskik vir wynmaak, en vroeg en uiterste koue kan maklik al die werk te vernietig, laat geen gourmet drink. Maar kenners nie gooi hul hande, elke jaar ons asseblief met sy "vloeibare goud". Te oordeel aan die resensies, ys wyn uit hierdie versameling is meer delikate geur, wat beteken dat sal byval vind by meer kopers.

ICE WINE Riesling

Dit is 'n ander meesterstuk van die bekende wynmakery "Fanagoria". produksie van drie variëteite van ys wyn is van stapel gestuur in 2010. Dit het 'n nuwe ronde van sukses. Ys wyn "Riesling" was 'n legende van die Russiese wynmaak. skitter ys goue kleur wat herinner aan helder winter son en vriendelik is nie, blomme geur wat herinner aan die warm somer, wanneer clusters is uitgestort soet sap. Hierdie verskeidenheid het verskeie toekennings, waaronder 'n goue medalje by die internasionale kompetisie in Bulgarye en 16 internasionale uitstalling "Vinorus, Vinoteh" ontvang. Te oordeel aan die resensies van verbruikers, "Riesling" is 'n ware klassieke van die genre: die wyn helder, lekker, smaakvol en nie die duurste, soos in Rusland.

Ons gaan voort om plaaslike produsente oorweeg

Icewine "Myskhako" - nog 'n groot merk van die Russiese wynmaak. As aanvanklik hierdie verskeidenheid is uitsluitlik Western uitvinding, maar vandag nie minder smaaklike spesies geproduseer in Rusland, wat vreugde gourmets gee. Tog het die vervaardiger geringe aanpassings wat aangebied graad ander notas gemaak. Hierdie tabel soet wyn, wat in eikehoutvate is tussen die ouderdomme vir ten minste 12 maande. Trouens, hierdie "Riesling" laatoes. Die aroma is baie delikaat met skakerings van geblikte perske, pynappel en sitrus. En die smaak - 'n ware skouspel. 'N aangename en verfrissende suur tred hou met die vrugtige soet. Terselfdertyd openbaar die smaak van peer, appelkoos en pynappel. Baie lekker, maar baie duur. Te oordeel aan die resensies, dit is een van die mees heerlike en geurige wyn.

Hoe om hierdie drank gebruik

Dit kan bedien word as maaltyd voor of na, of selfs as 'n nagereg. Aanbeveel om kamertemperatuur 12-14 grade. Die beste ding op die tafel te klein wynglase of wynglase sit. Maar as jy wyn drink tydens die ete, dan is dit nodig om te verseker dat die gereg was nie soeter as drink. Perfek kombineer ys wyn met neute en vrugte, sjokolade en kaas. Daar moet onthou word dat die opening van die bottel nie vir 'n lang tyd, wat beteken dat na die drink is dit nodig om weer kurkprop en in die yskas sit gestoor. Sedert wyn sal opstaan tot twee weke. Gegewe dat hierdie soort van wyn in klein bottels van 0,3 liter is uitgestort, dit is nie moeilik om die drank te gebruik gedurende hierdie tyd. Die bottel moet beskerm word teen sonlig en 'n hoë temperatuur (meer as 20 grade). Daarom is dit beter uitgestort in die glase, verwyder die bottel terug in die yskas onmiddellik.

om op te som

Ons het vir julle gesê oor die ys wyn is nie toevallig nie. Hul pragtige ruiker is so gefassineer dat meer en meer mense raak ondersteuners van die drink. As jy geniet dessertwyne, kan jy kennis maak met die wat hier aangebied materiaal word ook besluit om te probeer. In vergelyking met die meeste van die aangebied op die mark vandag wyne, baie meer kos hulle. So 'n klein bottel sal kos $ 100, en dan, indien nie praat oor die mees bevorder handelsmerke.

"Fanagoria" (ys wyn "Riesling") - 'n heerlike en pragtige nageregte, maar ook 'n wonderlike geskenk vir enige viering. Daarom, as jy gaan om te besoek, veral as die voorkant van die Kersvakansie, maak seker dat jy sorg van daardie te neem in 'n mandjie van geskenke is so 'n bottel. Dink net: 'n ysige nag, 'n sneeu storm buite, en jy het 'n glas van ys wyn ... Dit is tyd om te dink dat jy in 'n sprokie oor die Snow Queen!