Bederfbare produk: klassifikasie, beskik stoor en verkoop

Die kategorie van bederfbare kosse is diegene wat in die behoefte van spesiale voorwaardes van die stoor, vervoer en verkoop. Wat produkte is bederfbaar is, hoe om op te slaan en hulle te vervoer, lees die artikel.

Wat is die raklewe op die verpakking?

Dit is 'n tyd interval waartydens behou al die eienskappe van die produk. In kort, dit is 'n beperkte tydperk van die gebruik van produkte. Hy het ook die gaste, waar die eerste datum op die etiket dui die produk produksie, en die tweede - op die vervaldatum of 'n datum waarna die produk is onomkeerbaar verander sy eienskappe en word ongeskik vir verbruik.

Klassifikasie deur vervaldatum

Op grond hiervan al die produkte word verdeel in die volgende tipes:

• Veral bederfbare produkte - dit is produkte wat nie in 'n omgewing waar dit nie ondersteun word deur die lae temperature kan inbetaal word. Hul raklewe beperk. Hierdie produkte kan gestoor word vir 6-72 uur.

• Bederfbare produk - met 'n raklewe van 3-30 dae by 'n temperatuur nie hoër as ses grade.

• Nie-bederfbare - sulke produkte kan gestoor word sonder die waarneming van die temperatuur 'n maand of meer. Wanneer gestoor verantwoordelik sonlig op produkte en humiditeit.

Wat kos is bederfbare genoem?

Hierdie kategorie sluit produkte soos stoor is moontlik onder spesiale regime temperatuur. Besef dat hulle nodig het om te wees in 'n kort tyd. Voorwaardes en terme van verskillende produkte verskil.

Bederfbare voedsel sluit in:

• Kase, gebakte melk, maaskaas met hitte behandeling. Die raklewe van nie meer as vyf dae.
• 'N mengsel van melk en wors gaar in 'n verseëlde pakket. Hulle kan gestoor word vir tien dae.

Watter produkte word veral bederfbare?

Hulle is net in 'n toestand met 'n lae temperature geberg word. Veral bederfbare produkte is:

• suiwel organiese kos - kan tot ses en dertig uur. As vervaardiging tegniek behels die toevoeging van preserveermiddels en vakuum verpakking, is hul raklewe verleng.
• Vis afgekoel - twintig vier uur met dien verstande dat die temperatuur is van nul tot minus twee grade.
• Vleisprodukte - nie meer as agt en veertig uur.
• Bevrore vis - by dieselfde temperatuur as die koel, maar sy vervaldatum is agt en veertig uur.
• Slaaie aangetrek - tot twaalf ure.
• Koeke - tot sestien uur, koeke - tot twee en sewentig.

Stoor in die vrieskas

Om te bespaar op lang produkte, moet hulle gevries word. Vrieskaste ontwerp vir die berging van vis, vleis, bevrore vrugte, groente, bessies en sampioene. Maar hulle is nie onbepaald gestoor, gebruik dieselfde termyn eindig.

Maar om 'n bederfbare produk te bewaar sodat dit vars en fiks vir verbruik as moontlik was. Om dit te doen, oorweeg die volgende aanbevelings:

• Produkte moet hermeties verpak. Vir hierdie doel, spesiale houers wat geskik is vir bevriesing. Hulle is maklik om te koop in die winkel, met die fokus op die tipe en hoeveelheid van die produk.

• Gedeeltes moet sodanig wees dat genoeg gedoen word vir 'n slag. Dit is onmoontlik vir 'n geruime tyd om ontvries en re-vries produkte, veral vleis of groente.

• Elke bederfbare behoefte om te merk, wat dui op die datum van sy perseel in die kamera. Dit is nodig om die produk nie later nie as twee of drie maande verteer nadat vries. Meer stoorplek tyd is nie toegelaat nie.

Die raklewe van bederfbare produkte

Vir elke tipe kos wat hulle is heel anders. Wat raklewe van bederfbare produkte in die vrieskas?

• wors produkte en souse raai stoor nie meer as twee maande;
• rou vleis in bevrore vorm gestoor kan word vir 'n lang tyd, die hele jaar;
• vleis en pluimvee, gekap in stukkies - tot nege maande;
• semi-finale produkte, vis en maalvleis - sowat vier maande.

Individuele produkte na ontdooi verloor hul aroma gehalte. Byvoorbeeld, melk en sy produkte, soos botter, kaas, suurroom, te bevrore, maar die gehalte van hul smaak is om te verander vir die erger. As die tydsberekening stoor produkte geslaag het, en hul reuk, smaak of voorkoms nadat ontdooi in twyfel, is dit beter om dit weg te gooi.

Die raklewe van die produkte in die yskas

Hierdie tipe van 'n huis toestel is ontwerp om die raklewe van die produkte en hul varsheid te brei vir 'n kort tyd. Watter produkte bederfbare in die yskas gebêre? Hier is 'n paar van hulle:

• Vleis, wors, gerookte, melk, room, suiwelprodukte - drie dae;
• Gaar wors, gebraaide vis en verkoel - twee dae;
• nie geklee slaai - 00:00;
• voorberei etes gemaak van groente - 'n dag.

Deeg gevul met proteïen room of vrugte moet nie langer geberg word as drie dae; botter - 'n halwe dag; vla - ses uur.

Voorwaardes van die stoor van bederfbare produkte, selfs in die yskas, anders. Kom asseblief die verpakking seël. Vir hierdie doel, houers, foelie of papier. Nie aanbeveel vir poliëtileen sakke.

Berging van bederfbare produkte is afhanklik van die ligging van die rakke in die yskas. Hoe nader dit aan die vrieskas, die koeler op dit. Die warmste plekke word beskou as die deur rakke. Produkte met 'n laer raklewe is geplaas op die boonste rak, en die res - in die lig van die verhoging van die raklewe. Die laer laaie is ontwerp vir vrugte en groente, het hulle nie wikkel vereis.

Hoe om jouself te beskerm teen die gebruik van substandaard produkte?

By die aankoop van voedselprodukte moet aandag gee aan die vervaldatum gedruk op die etiket.

'N Paar wenke vir die gehalte van produkte:

• Koop bederfbare produkte op die mark moet wees in die oggend totdat hulle gesmelt.
• Koop kruideniersware by die winkel, moet jy die etiket te inspekteer vir sy peeling. As daar spore van gom, dan goedere peremarkirovyvali, as die raklewe daarvan verval het. Sulke produkte hoef nie te koop.
• Waar enige produk onaangename reuke, dit is gebreek, moet dit nie koop nie.
• Wanneer die produk is uitgepak, is die raklewe verminder. Daarom is dit beter om dit te eet dadelik of sit in die yskas vir 'n kort tyd soos aangedui op die etiket.
• As daar enige twyfel oor die gehalte van die produk, is dit beter om dit nie te koop.
• As dit moontlik is, reël 'n produk van 'n warm verwerking.

Vervoer van bederfbare goedere

Voordat jy probeer om hierdie produk kategorie te vervoer, moet jy weet hulle word geklassifiseer volgens watter kriteria. bederfbare produk Dit is van verskillende oorsprong:

• groente - hierdie kategorie sluit vrugte en groente;
• dier - vis, vleis en melk;
• hul neweprodukte - suiwel, wors, vet.

Volgens die modus van vervoer:

• Bevrore - die vervoer word uitgevoer by -6 ^{° C;}
• Verkoeling - die produkte vervoer word by 'n temperatuur van -5 ^C.

Vir die vervoer van bederfbare goedere met behulp van verskillende vorme van vervoer, maar in enige van hulle moet 'n mens temperatuur wees. Gespesialiseerde geïsoleerde voertuie - motors met of sonder 'n sleepwa. Die mure van die liggaam, deur, dak, vloer gemaak met isolerende materiaal wat die hitte-oordrag tussen die twee oppervlaktes van die buitenste en die binneste sou beperk. Dit sluit in:

• Motors-gletsers, die bron van koue ys wat van natuurlike oorsprong.
• Yskas motors - is verkoeling eenheid om die temperatuur in 'n gegewe modus in stand te hou.
• Road trein, die liggaam wat is verdeel in afdelings en toegerus met verkoeling eenhede. Hulle het mikroverwerkers waarmee die temperatuur outomaties pas.

Elke voertuig moet voldoen aan higiëne vereistes, waarvoor die binnewand van die liggaam is oop vir laag behandeling. Sy ontsmetting word uitgevoer nie minder nie as een keer in tien dae.

merk

Daar is 'n groot verskeidenheid van produkte name. Elkeen van hulle het sy eie verpakking om punte te sit. Dit dui aan hoe lank die produk te pas. Op die verpakking van bederfbare voedsel veral van toepassing op die volle datum van vervaardiging: tyd, datum, maand. Die nasien van bederfbare produkte sluit slegs die maand en dag. Nie-bederfbare produkte word slegs die maand en die jaar van vervaardiging gemerk.

Op die pakket moet inligting oor bergingstoestande aangedui word. Die verpakking self moet nie verbreek word, vuil, met 'n duidelike aanduiding van vervaldatum of datum van vervaardiging.