Bestrogany beesvleis in die Italiaanse styl

Bestrogany beesvleis is altyd relevant en gewilde gereg vir enige geleentheid. Hier is 'n resep vir hierdie gereg in die Italiaanse styl.

bestanddele:

- 450 g beesvleis (tibia, femur, ens);

- 1 medium ui, fyn gekap;

- 1 medium wortel, fyn gekap;

- 1 stam (rib) seldery, fyn gekap;

- 15 g gedroogde sampioene, geweek in 500 ml van warm water;

- 1 kaneelstokkie;

- 3 knoffelhuisies,

- 'n paar takkies vars tiemie;

- 1 eetlepel tamatiepuree (pasta);

- 250 ml (1 koppie) rooiwyn (jy kan minder gebruik);

- 400 g geblikte tamaties,

- 1 eetlepel lemoenmarmelade;

- 'n groot klomp van vars pietersielie of basiliekruidblare, gekap of geskeur;

- sout en peper na smaak.

Opsies vir maaltye bestrogany beesvleis:

- In plaas van die gebruik van kaneelstokkie, gebruik ¼ - ½ teelepel fyn kaneel na smaak.

- Wit wyn of cider pak in plaas van rooi wyn.

- As jy nie wil hê om alkohol te gebruik, kan jy 1 eetlepel balsamiese of rooiwynasyn gebruik.

- Vervang vars tiemie ander vars kruie - oregano, marjolein, roosmaryn, ens, of jy kan gedroogde kruie gebruik.

- Gebruik die sap en skil van ½ lemoen in plaas van konfyt.

Hoe om beesvleis bestrogany kook

Begin met swamme deurdringende in warm water. Vir hierdie resep moet jy hulle fyn kap. Kap die wortels en seldery, kan jy dit vryf op 'n rasper of sny.

Sny die uie:

- Sny die ui in die helfte.

- Begin kap 'n half ui teen 'n hoek.

Sny elke knoffelhuisie in 2-3 stukke horisontaal. Neem 'n stuk van knoffel. Sny dit in klein stukkies, vanaf die wortel einde en die beëindiging van einde van die stok. Doen dit met elke hap.

Hoe om beesvleis bestrogany kook - voorbereiding van vleis

Vleis fyn gesny om voorbereiding, en dan geur met sout en peper bespoedig. Plaas in 'n groot braai pan of kastrol oor medium hitte. Gooi sowat 1 teelepel botter, versprei dit op die bodem van die pan. Wanneer dit verhit, voeg die vleis. Wanneer vleis mooi bruin, draai dit oor na die ander kant. Sit die vleis uit die pan.

Verlaag hitte tot medium.

Voeg by die pan die ui, wortel en seldery, meng met sampioene, kaneelstokkie en naeltjies. Meng alles saam en dan al prut vir 5-10 minute tot sag. Voeg vars tiemietakkies en knoffel, kook bestrogany beesvleis vir 'n paar minute. Sit tamatiepuree (pasta) en braai dit alles binne 'n minuut of so.

Gooi rooiwyn of enige ander alkohol. As jy die wyn asyn te vervang, maar dit moet bygevoeg word. Laat die wyn verdamp met die helfte oor hoë hitte. Die gereg moet dik wees. Sit tamaties, bring tot kookpunt al, die temperatuur tot medium verminder en prut sowat 15-20 minute. As jy nie wyn het by te voeg, moet jy nou die asyn by te voeg.

Kook water, sit dan beesvleis terug in die pan. Verlaag die temperatuur tot laag, bedek en prut vir 1½ -3 ure. Van tyd tot tyd, moet jy die gereg roer.

Wanneer bestrogany gereg van vleis is gereed, kan jy geurmiddels na smaak by te voeg.

Smelt die lemoenmarmelade en voeg by die bak. Verwyder die tiemie stingels en grasse. Voeg die pietersielie of basilie net voordat dit gekook.

Dien onmiddellik volg.