Biefstuk

Gaar steak sal niemand onverskillig verlaat, veral as dit is beesvleis. Voorbereiding is dit maklik, en die resultaat oortref alle verwagtinge.

Met die oog op beesvleis steak te kook, sal jy nodig het:

260 g van Ossenhaas, 10 g gerookte spek, tamatie, soetrissie, 50 g van zucchini, 20 g sampioene, sonneblomolie, 10 ml van sojasous, knyp stysel, oregano, speserye en sout.

Ontdooi (maar beter - verkoel) Ossenhaas sny in wat nodig is 'n paar redelik dik stukke oor die graan, gebaseer op die gewenste aantal porsies. Dan moet ons een van die stukke te neem, plaas dit aan die een kant op 'n snyplank, en druk af op die top van sy hand, 'n bietjie plat te slaan steak sodat die dikte van die gevolglike stuk nie minder as 3 cm is. Dit is nie nodig om enige byle, hamers, en ander inheemse hulp instrumente Russiese huisvroue van toepassing! Alles moet gedoen word net met hul eie hande.

Jy moet dan voeg peper, sout, bedek met toekomstige biefstuk met groente-olie, sit op 'n warm gietyster pan met 'n geriffelde onderkant. Braai hulle aan beide kante moet wees oor 3 of 4 minute aan elke kant, en dan sit ons dus bereid steaks in die oond (by 200 ° C).

Sommige kokke graag 'n baie fancy vreemde woorde, soos "blou", "medium", "D", "Vel Dan," ens gebruik, maar as jy belangstel in hoe om biefstuk kook is, weet jy wat dit beteken net mate van kook ons steak, naamlik: "rou", "bloed", "halfgebakte", "goed gedoen", "normaal", "oorgaar".

Terwyl die vleis in die oond gebak is, kan jy 'n bykos, waarvoor ons 'n sny van zucchini, soetrissie en tamatie hoef te doen. Courgette en tamatie kan word gebraai in 'n pan sink en peper, sny in stukke arbitrêr moet braai in 'n eenvoudige kastrol of 'n pan, met die toevoeging van 'n klein hoeveelheid van sonneblomolie. Dan moet ons net om ons groente te bring tot gaar in die oond.

Dan neem ons uit skeel maar min of beesvleis steak uit die oond, draai dit in skywe van tender pienk strokies gerookte spek en weer stuur die gereg terug in die oond vir 5 minute - 6. Op die oomblik, begin om die sous te maak. In 'n kastrol sit die gesoteerde sampioene, wat nodig het om te sojasous gooi, sprinkel met origanum, verdun dit alles plain water en sit op 'n bord. Sous moet toegelaat word om effens golwende kookpunt en voeg dit aardappelzetmeel, verdun klein bedrag van koue water. Jy kan sien hoe in sekondes die sous sal verdik. Binnekort is dit nodig om dit uit die teëls te verwyder om 'n steak uit die oond kom en gaan na die laaste deel - uitvoering van ons kulinêre meesterstuk. Dan sal alles afhang van jou verbeelding en smaak.

Daar is ook 'n opsie van kook steaks.

Om hierdie gereg voor te berei word baie vars vleis uit "tussenribspiere" deel - net in hierdie geval sal ons in staat wees om 'n goeie maaltyd te kook nie.

So berei biefstuk in 'n pan.

Jy het nodig:

800 g van stoom uitknipsels, 50 g botter, swartpeper, sout.

Beesfilet het in die steak 3-4 van 4 cm dik te sny. Verhit die pan moet wees op 'n baie hoë hitte en smelt die botter daarin. Steaks met sout en peper aan die een kant, in die pan daardie party. Hierna moet jy ook sout en peper byvoeg en draai die ander kant van die vleis.

die gaarmaaktyd sal afhang van hoe 'n mate "gebraaide" wat jy wil vleis. Steaks te ontvang:

• bietjie gebraaide aan die buitekant en byna rou binnekant - braai vir 2-3 minute elke kant;
• om dit meer "gebraai" van buite maak, en binne 'n pienk - dis 4 minute;
• Om die gebraaide kors aan die buitekant, maar binnekant is rou vleis - sowat 5 minute per kant.

Ons biefstuk gereed - gereed om bedien te word.