"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Chicken Recipes. "Cordon Bleu": foto

Waarskynlik baie gehoor die naam van die geheimsinnige en interessante geregte "Cordon Bleu", maar min dit waag om dit te kook, maar tevergeefs.

Geskiedenis van die resep

Dit lyk dalk dat dit baie moeilik om die gereg voor te berei, maar deur die bestudering van die resep, jy weet dat die gereg "Cordon Bleu" is baie eenvoudig skep. Dit raak nie net 'n eenvoudige resep, maar in die eerste plek vir sy uitstekende smaak. Daarbenewens het die resultaat lyk baie effektief op 'n bord met groente slaai en kruie.
Uit die Frans naam van die gereg beteken "blou lint". Dit is nie bekend wie en wanneer toegeken schnitzel gestop met kaas en ham daardie naam. Op die oomblik is daar verskeie amptelike weergawes van die oorsprong van 'n merkwaardig mooi en dwingende titels hierdie pittige gereg.

Op een van hulle, die hoof van Frankryk - Louis XV - toegeken kook sy waarmerk - 'n blou lint. Hierdie gesogte toekenning sy het vir verras deur die gesofistikeerde genot die smaak van die staatshoof. Sy gaar lekkerny van die vleis, aangesien sy kaas en ham.

Volgens 'n ander weergawe, schnitzel met ham en kaas het die kompetisie gewen van die kulinêre kunste en is bekroon met die "Blue Ribbon" vir sy uitstekende smaak.
Geskiedkundiges wat lank besig was met die studie van die oorsprong en ontstaan van die wêreld van kookkuns, argumenteer dat die sjef om hierdie gereg vir die eerste keer kook, met die indiening van die tafel het hom 'n blou lint.

Van die talle weergawes is nog nie toegeken 'n histories bevestig. So vandag, 'n verteenwoordiger van die kulinêre kunste het die reg om die een wat hy wil kies. by etes daar is van Franse oorsprong, kan 'n mens met sekerheid sê. Wel, nou weet ons watter soort van gereg.
"Cordon Bleu" - 'n vleis kotelet bedek in broodkrummels, gestop met ham en kaas, gebraaide tot goudbruin in olie. Vleis kan gebruik word vir verskillende variëteite van dit: vark, bees, kalfsvleis, hoender. Maar hoenderfilette kan baie sappige, smaakvol steaks gaar, t. Om. Slegs die vleis sag en ligte smaak en nie 'n lang hitte behandeling vereis. Oorweeg hoe om "Cordon Bleu" voor te berei by die huis.

bestanddele vir

Schnitzel met 'n aristokratiese naam is 'n baie eenvoudige resep, waar al die hoofbestanddele dikwels gesien kan word in byna elke huis. So, gee 'n voorbeeld van 'n gefaseerde voorbereiding "Cordon Bleu" Chicken. Die resep sluit die volgende bestanddele:

• kipfilet braaikuiken;
• gerookte ham;
• kaas rasse;
• broodkrummels;
• meel (vir breading);
• Eier (vir breading);
• sout en peper;
• botter (botter of groente) vir braai.

Stadiums van kook geregte

In die eerste plek voor te berei die vulsel. Kaas en ham gesny in dun skywe van hierdie grootte, sodat jy kan sit hulle in die sak van die hoender. Eier klits vir breading in 'n diep bord met die hulp van die kroon of die menger, gooi die meel in 'n bak, kan broodkrummels gebruik word uit die winkel, en kan voorberei word deur (droë brood toegedraai in 'n handdoek en 'n koekroller maak chips).

voorbereiding schnitzel

Hoenderfilet (ontbeende) nodig om te was en droog. Dan sny langs die bors, maar nie tot die bitter einde, dus 'n sak wat sal stop vorming. Voor die vorming van schnitzel benodig goed af om te veg die hoender met die hulp van 'n kombuis hamer, en dit moet gedoen word met groot versigtigheid, t. Om. Gebruik baie sag hoenderfilette vir die "Cordon Bleu". Foto's wat in die artikel toon dat jy die finale uitslag sal kry.

Wanneer die vleis is gereed, peper en sout na smaak aan beide kante. Die gevolglike sak van ringe versprei vulsel kaas en ham, kotelet en die vorming van tandestokkies anker rande om 'n braai proses kaas nie na vore gekom. As die kante ongelyke het geblyk het, kan netjies sny die oortollige. Dan schnitzel paniruem in drie produkte in die volgende volgorde: meel - eier - broodkrummels.

kook af

Braai ringe moet tot goudbruin in 'n diep goed verhit pan met botter of groente-olie.

Professionele sjefs beveel dan "Cordon Bleu" Chicken in die oond, vooraf verhit tot 200 grade. Daar kan nog skottel dan sowat 7 minute. Dus, die "Cordon Bleu" in die oond kom by beskikbaarheid en sal selfs meer intens smaak word.

Finale afrondingswerk voordat dit bedien word

Dien Franse schnitzels beter warm, t. Om. Net in hierdie geval kan ons werklik waardeer die smaak van hierdie heerlike gereg. Voor dit, het ons uit die tandestokkies en versier fees setperke. Dit is bevredigend filet so dat dit moontlik is nie vir garnering toe te pas en te beperk en groente slaai setperke.

huishouding wenk

In elke huisvrou het sy eie kulinêre geheime in die voorbereiding van 'n bepaalde gereg, en in hierdie geval, die "Cordon Bleu" is geen uitsondering nie.

Kom ons begin met die vul. Tydens kook, ten einde die maksimum geur van die gereg wat jy wil kase gebruik te bereik harde ideaal Raclette, Emmental, Gryuger. Dit is bekend dat die hoenderborsies nie op sigself 'n sterk geur, en die kaas in staat om 'n pikante smaak van die gereg te gee sal wees. Gryuger - lig kaas met 'n uitgespreek neutagtige geur. Emmentaler - 'n pittige, effens soet. Raclette is 'n baie spesiale smaak (dit is afgewas met 'n wit wyn). Ham asook kaas, is ontwerp om die geur en aroma van hoendervleis te verbeter, sodat die rook en geurige dit is, sal die ryker die smaak van die finale schnitzels wees.

Dikwels tydens 'n prosedure soos veg beesfilet, produseer 'n baie spat. Om nie te vuil kry en spat oor die hele, wanneer jy 'n hoenderborsie klop, gebruik 'n plastieksak of kleefplastiek. dek net die vleis bo-op en alles sal skoon wees.

As jy nie die steaks in die verhitte oond kan sit, is dit moontlik wanneer braai op die tweede kant verminder die hitte en bedek die pan. In hierdie geval, is die vleis gebraai en kaas sal draderig wees.

Om klappers wanneer braai nie verskuif, en die kors het uitgedraai uniform, is dit nodig om steaks in die vrieskas sit sowat 20 minute voordat jy dit stapel in 'n pan.

Die regte grootte - pikante smaak

As die vorm van 'n steak filet van hoenderborsie, help kry baie groot. Jy kan dit doen, maar die maaltyd is beter om te kook die produk is baie kleiner. In hierdie geval, sal die filet moet verdeel word in 2 dele. Dws vanaf 1 heel hoender bors draai 4 baie lekker sag schnitzel.

Aansoek doen kulinêre magie

"Cordon Bleu" - dit op sigself is 'n volledige maaltyd. Maar jy kan eksperimenteer en verras jou huishouding met oorspronklike vulsels Franse schnitzels.

Byvoorbeeld, baie goed saam basiliekruidblare, gedroogde tamaties en parmesaankaas. Bietjie spesery schnitzel met ham en kaas voeg appels, in dun skywe, of pre-geweekte pruimedante sny.

"Cordon Bleu" goed gaan met verskeie souse. Byvoorbeeld, kan 'n mens van hulle vinnig voorberei word - in net 'n paar minute. In die kokende room moet in blokkies gesny tamaties en gerasperde voeg parmesaankaas. 'N sous voorberei moet 'n paar minute prut, en gevoed in pierings. "Cordon Bleu" - dit is maklik en lekker!