Deeg op Manta beproefde resepte

Geliefd deur baie manta strale kom om ons uit Sentraal-Asië. Sedertdien was daar 'n oneindige aantal opsies vir die maak van hierdie oostelike geregte gewees het. Die deeg in koeke is ook bekend vir sy diversiteit. Dit kan voorberei word as 'n subtiele vars en weelde gis. Maar voor jy maak die deeg vir koeke moet vertroud wees met eenvoudige kulinêre geheime wat hierdie gereg sal verander in 'n ware meesterstuk wees.

Ongesuurde deeg vir koeke

Dit was sonder gisdeeg word gebruik om 'n tradisionele weergawe van die mantel maak. Volgens die resep, dit lyk soos 'n gewone deeg vir koeke. Maar dit moet meer subtiel gerol. Hier en daar is 'n klein probleem - die gevolglike massa is maklik verskeur. Gesweer om moeilikheid te vermy is nie so moeilik soos dit mag lyk. Dit is voldoende om te gebruik tydens die voorbereiding van meel van twee tipes (eerste en tweede klas) in gelyke verhoudings.

Skilferkorsdeeg op die mantel het 'n redelik eenvoudige resep:

• 1 kg meel;
• 500 ml water;
• 2 eiers,
• sout.

Van hierdie bestanddele moet knie en veerkragtig soliede massa. Volgende, bedek dit met 'n klam lap en laat staan vir 1 uur. Dit is opmerklik dat vars deeg vir die kluitjies kan voorberei sonder eiers. Verdedig verdeel die deeg in 'n paar stukkies, ons gerol hulle in bondels, wat geskei word deur klein stukkies en rol uit tortillas vir die mantel. Vir rollende is beter om 'n spesiale masjien gebruik. Hierdie basis vir hierdie gereg moet nie dikker as 1 mm wees.

gisdeeg op die mantel

Dit is ideaal vir lewer kluitjies. Voordat jy die deeg vir die kluitjies kook, moet jy kyk of jy die volgende produkte:

• 4 eetlepels. meel;
• 250 ml water of jogurt;
• 30 gram van groente-olie;
• 15 g gis;
• sout.

Van hierdie produkte Knie die mengsel en sit dit op 'n halfuur in 'n warm plek.

Chouxdeeg op die mantel

Dit word gekenmerk deur sy fermheid en elastisiteit, is dit nie gebreek, dit is maklik om uit te rol. Daarbenewens het die deeg is sagter as gewoonlik. en dus ideaal vir die mantel. Vir die voorbereiding wat jy nodig het:

• 1 kg meel;
• 500 ml melk;
• 2 eiers,
• sout.

Knie die brou basis vir koeke moet in 'n metaal houer, wat op die vuur kan sit. Melk, eiers en sout af te kry om 'n gladde pasta. Meel in die mengsel stadig (eerste net 2 koppies) uitgestort. Choux deeg konsekwentheid moet 'n dik jogurt lyk. Volgende, sit die houer met die toets op 'n klein brand. Wanneer dit verhit word, is dit nodig om voortdurend geroer word, neem 'n lepel aan die onderkant, wat die onderste laag nie verdik en nie verbrand. As jy aan die begin van die verwarming massa knoppe geneem, moenie bekommerd wees nie, dit is normaal, die belangrikste, om die vorming van groot klonte te voorkom.

verwyder dan die basis vir die kluitjies uit die hitte en gooi dit in haar klein gedeeltes van die res van die meel. Dit moet gedoen word tot dan, totdat die mengsel dik genoeg. Gereed deeg choux gesny kan word met 'n mes. Verder is dit 'n gladde, uniform en nie vashou aan die hande. Dan is dit geplaas in 'n sak vir 'n halfuur, dit help om die gluten in die meel is heeltemal swel. Daarna het die deeg uit kan gerol en daaruit mantel vorm.