Kala olywe: boorling van Griekeland

Volgens algemeen aanvaarde legende, die boom van olywe - die geskenk van Athena, die godin van wysheid. Daarom, Griekeland - geboorteplek van Kala olywe. Sedert die ou Grieke eet die vrugte van die boom. En nie net hulself nie, maar ook gewoond aan hierdie baie ander nasies. En olyfolie maak 'n groot, wat gebruik is in die kombuis en in skoonheidsmiddels. Vandag is die tak van die olyfboom is 'n simbool van die land.

Kala (Kala)

Daar is wie weet hoeveel soorte olywe. Net in Griekeland, volgens kenners, dit groei 'n paar dosyn variëteite van produksie. Onder hulle is, Kala olywe is waarskynlik een van die mees bekende in die kulinêre wêreld. Hulle verbou naby die dorp van Kala (vandaar die naam), in die suide van Peloponnesos. Die oes duur vanaf November tot die bitter Kersfees.

Ryp, Kala olywe verskyn pers-swart, het 'n ryk en terselfdertyd sterk vleis vlees, baie dun vel. Marineer hul tradisionele manier: in 'n rooi sous van asyn en olyfolie, wat die gereg 'n baie oorspronklike en eenvoudig onnavolgbare pikante smaak gee. Terloops, die variëteite gegroei in Kalifornië (daar is baie geskik vir hierdie klimaat), ook bekend as calamataleer (maar in die skryf van die eerste letter - C, en die uitspraak is geen verskil).

Griekse Kala olywe

Die produk is ideaal vir gebruik in die voorbereiding van die vele geregte, die mees bekende van hulle - die pasta en pizza. Miskien is dit waarom hulle so lief vir kokke uit verskillende lande. Kala olywe en goed vir dit om te kook lam, en vis geregte, en tradisionele Griekse slaai. Dit gaan uitstekend met kaas, knoffel en kruie.

voedingswaarde

Kalorie-inhoud van die produk - 115 kcal per 100 gram. 90% van hierdie kalorieë verantwoordelik vir onversadigde vette. Ander ewe belangrike elemente: koper, yster, kalsium en vitamiene, vesel, fosfor, sink, selenium en kalium. Die produk self nie skadelik cholesterol, ryk aan natrium bevat en bedien op die tafel, in die algemeen, in 'n geblikte sy inkarnasie (toetrede in die samestelling van baie geregte, as 'n onmisbare bestanddeel).

Kala olywe: Voordele

1. 'N onmisbare bron van gesonde onversadigde vetsure. Dit maak die produk nuttig vir vaskulêre stelsel en die hartspier. Kala verminder bloed vlakke van skadelike stowwe soos cholesterol, bloed verdunner, voorkomend voorkoming van die vorming en bloedklonte stol. Dokters vandag erken as die olywe is 'n goeie hulpmiddel om te bestry depressie en volgehoue hoë bloeddruk. Dit is - 'n hulpmiddel in die stryd met klippe in die uitskeidingstelsel: niere, lewer, galblaas.
2. Die produk het anti-inflammatoriese eienskappe. Vir hulle te ontmoet Olivier vitamien E, mono-onversadigde vette en phytonutriënten.
3. Olywe Kala - 'n bron van antioksidante veg vrye radikale in die menslike liggaam na die selle van die skade en oksiede te beskerm. Dit kos 'n ryk soortgelyke stowwe, kan beskerm teen kanker, selfs by vroeë stadiums van die siekte, en ander inflammatoriese natuur.
4. Sedert olywe is 'n redelike groot bedrag van kalsium, hulle dra by tot die behoorlike ontwikkeling van bene in jong mense en osteoporose in die bejaardes voorkom.
5. As bronne van vesel - Kala olywe voorkom hardlywigheid, in stand te hou die metabolisme op die regte vlak, wat bydra tot 'n vinniger volop van die maag voedsel plant.

Aankoop en berging van olywe

As die produk bewaar deur al die reëls - doeltreffend en in ooreenstemming met die tegnologie, kan dit gestoor word in beperkte pype by kamertemperatuur vir twee jaar vanaf die datum van bewaring. Oop kan in die yskas gebêre word, maar nie die olywe uit die pekel te verwyder. Die verseëlde houer is nie baie geskik nie, aangesien dit gifstowwe kan produseer. Maar kos film, gedra op die nek van banke - die meeste daarvan.

plak

N pasta van olywe Kala - 'n gewilde gereg is die Europese "Land tussen die see." Die plaaslike kulinêre tradisie geniet 'n groot vraag na hierdie talenada - voorgereg van olywe. Kala Olive Smeer - pasta, wat bestaan uit gegiste donker vrugte variëteite van dieselfde naam, plus kappertjiesaad en origanum. Tradisioneel die gebruik daarvan, verspreiding op roosterbrood hlebushek of - in die oggend, met 'n koppie sterk swart koffie. En weer, vir vars-cut groente, byvoorbeeld, talenada sal 'n wonderlike en harmonieuse sous wees. In Griekeland kan plak ook opgestopte vis geregte, voeding dit in 'n aparte houer aan 'n tweede warm viands van vleis en vis. Talenada ontvang die titel van die Middellandse See "kaviaar" vir sy uitstekende en unieke smaak.

Griekse pizza met Kala olywe

Nog 'n resep uit die Griekse kombuis met olywe, wat moet bereid wees. Dit is nodig om 'n groot koek pizza deeg, 150 gram gerasperde mozzarellakaas, 'n paar naeltjies van knoffel neem, 'n hoenderborsie, 150 gram sampioene, 150 gram van fetakaas, Kala olywe halwe koppie ontpitte, 'n knippie gedroogde oregano, salsa van tamaties.

1. Kook salsa. Om dit te doen, neem 200 gram van die kers - rooi en geel, 'n klomp van Basil, 'n paar eetlepels asyn, 'n bietjie olyfolie en Dijon mosterd, 'n mengsel van paprika - knippie. Al die bestanddele te meng in 'n blender tot 'n pasta-agtige massa.
2. Voorberei basis vir pizza pan sit op 'n bietjie gooi gerasperde kaas, dan - knoffel (of knoffel vlokkies droë).
3. Gelê op die top van gekapte en gekookte bors, sampioene, in skyfies gesny, gesny olywe. Oregano en aan die slaap raak aan die einde - die gerasperde fetakaas. Bak in die oond totdat 'n goue kors. Sit voor saam met tamatie salsa.