Die beste manier om voort te gaan, as die ete op kalf? Bak in die oond!

Kalfsvleis, in teenstelling met varkvleis, is nie net lekker nie, maar ook nuttig soort vleis, as gevolg van sy lae vetinhoud. Maar die geregte uit dit (soos van enige vleis) moet bereid wees om korrek met behulp van die toepaslike speserye. Net in hierdie geval die resultaat is nie net 'n gesonde en voedsame, maar ook heerlik. Sommige huisvrouens weet nie in watter vorm is 'n goeie kalf. Bak in die oond vir sy paar waag, om te glo dat die vleis uitdroog taai. Maar in werklikheid, indien dit behoorlik marineer en intelligent kies 'n temperatuur af, dit blyk baie liggies, heerlike en bevredigend.

Veal met pruimedante

Om hierdie gereg wat jy sal 10 stukke van pruimedante sonder sade, sout, peper en, natuurlik, die kalf moet voorberei. Bak in die oond kan hele brood wees, maar dit is beter om in porsies gesny stukke. Vleis moet sowat 0,5 kg neem, en nog 'n foelie vir bak nodig het. In beginsel, kan jy hierdie gereg voor te berei sonder dit, maar dan moet jy die hele rol was, wat nie baie gerieflik draai, en kook in 'n dubbelkoker om te verhoed dat dit uitdroog die vleis. Daarbenewens, kalfsvleis, gebak in foelie stukke en vinniger kook, en wanneer die indiening lyk baie meer skouspelagtig.

Vleis goed te ontmoedig, om dit sagter te maak. Dan, elke stukkie van sout en sprinkel met peper. Volgende, neem 'n klein stuk foelie, smeer dit gewas gekap pruimedante, en bo-op - die kalf en toegedraai koevert. Wil jy dalk in 'n ander stoet of 'n klein takkie tiemie vir geur te sit. Gebakte vleis in 'n voldoende warm oond vir een uur, en word verskaf met kapokaartappels, groente slaai of ragout.

Hoe kan 'n stuk gebraaide kalf

Baie is van mening dat die enigste manier waarop jy varkvleis kook, maar verkeerd. Beesvleis (en veral die kalf) gee ook 'n baie goeie idee, maar ons 'n lang tyd nodig het om dit in die oond te hou en intelligent benader die kwessie van keuse van speserye. Om hierdie gereg wat jy nodig het om 'n paar eetlepels olyfolie, 6 groot knoffelhuisies, chili poeier, sout en origanum na smaak, asook enige speserye vir vleis neem voor te berei. Natuurlik moet ons meer beesvleis. Bak dit kan net een stuk, saam met die voorbehoud dat dit min of meer gereelde vorm, ideaal sal wees - nie meer as 20 cm in omtrek.

Vleis en obsushivayut was lappe, sny al die films en are, indien hulle bestaan. Verder, die hele lengte van die stukke is wat nodig is om snitte te maak dwars diepte van 'n paar sentimeter op 'n afstand van 2-3 cm van mekaar. Hulle geplaas stukkies knoffel (naeltjies beste om die lengte verdeel in 3-4 dele). Toe die vleis van alle kante gesmeer met sout en speserye, is in 'n houer geplaas en toegelaat om marineer in die yskas (beskikbaar in die nag).

Gepekelde kalf uit die yskas, trek knoffel. Braai die vleis aan alle kante op 'n warm pan met olyfolie tot goudbruin. Langs dit wanneer die bak het nie sy sap verloor en het nie droog is, moet dit toegedraai in foelie (verkieslik in verskeie lae), maar nie te styf. Berei die vleis in 'n vorm van ongeveer 2 uur in 'n effens oond (nie meer as 120 grade). Ontvou dit na volle gereedheid, 'n bietjie koel, nie te verbrand deur stoom.

Die resultaat is 'n baie sappige, smaakvol en sag kalf. Bak dit blyk baie maklik te wees, al is, dit neem baie tyd, maar die resultaat is werklik uitstekend. En dit is moontlik beide warm en koud om te gebruik, sny dun skywe.