Dit Pilaf met groente en pruimedante

Dit Pilaf met lam moet wees. Ook teenwoordig in hierdie gereg van rys, wortels en uie wees. Die res - die variasies op hierdie tema. Soms, by the way, baie suksesvolle variasie. Probeer die Pilaf met groente en pruimedante - dit is baie lekker!

dit Pilaf

In die eerste plek moet jy om voorraad op kruideniersware. Jy moet 'n kilo van skaapvleis, wat in redelike groot stukke gesny moet word. Dit is raadsaam om by te voeg om dit 'n paar robryshek om kleur aan rys, waarvan ten minste twee glase vereis gee. As ons Pilaf berei met groente en pruimedante moet skoon 5-6 medium grootte wortels en 3-4 groot uie wees. Sny in groot julienne wortels, ui - half ringe, blare van die stert aan die ruggraat. Pruimedante, oor 'n koppie of meer soos liefde, gooi kookwater en spoel na ongeveer vyf minute, verwyder die sade. Jy kan gedroogde appelkose, en nie te soet groot rosyne, die voorbereiding van dit op dieselfde manier te voeg, maar dit is opsioneel. Verskeie hoofde van knoffel, nie op soek na segmente, vry van die top van die doppe tot glad, sny terug. In hierdie geval, laat dit in die vel, nie om skoon te maak die liggaam!

Perekalivanie olies en kleuring

Sonneblomolie - overtempered om 'n wit waas in 'n pot - dit moet 'n baie, ten minste 'n glas wees. Sit die gestroop vleis uit die ribbes en braai tot die bene raak aanskoulike kleur. Olie is ook gedurende hierdie tyd is om die kleur en vol geur te verander. Dit is een van die belangrikste stappe as jy wil om Pilaf kook met groente en korrek te snoei.

zirvak

Trek olie uit gebrande bene, onmiddellik in die pot vleis sit. Sout, sprinkel peper, speserye Zira en diegene wat verkies in Pilaf. Die vuur nie verminder! Vinnig braai die lam aan alle kante, voeg die ui tot dit, en Hy het die hele deursigtige sal wees, gooi die wortel. Roer. Nou kan jy draai die vuur byna tot 'n minimum te beperk, sodat die vleis sap verdamp het. Diegene 10-15 minute tot wortels, gebruik kan word om 'n tweede noodsaaklike komponent voor te berei, waarsonder Pilaf met groente en pruimedante sal nie werk nie.

rys

Rys moet gewas word. Was deeglik sodat ons daaroor te skryf in 'n aparte kategorie. Gooi die rys water 'n bietjie warmer as kamertemperatuur, ek probeer om so veel as moontlik sterk (en 'n lang!) Maal dit tussen jou palms. dreineer dan. Gooi 'n ander. En herhaal hierdie proses soveel keer as wat nodig is om te verseker dat die water geword deursigtig. Dit hang af van die kwaliteit van rys - soms neem dit agt of selfs tien keer om water te vervang.

nou Pilaf

Voel vry om rys te gooi op zirvak, sluit die bladbeen. Begrawe in Figuur pruimedante, rosyne en knoffelhuisies. Geur met sout en peper. voeg versigtig water (of 'n mes om die rand van die pot, sodat dit nie die rys alles wat daar begrawe was). Water moet twee of selfs drie vingers bo die rys, na gelang van die gereg. Stok of mes aan Pilaf deurboor in verskeie plekke aan die onderkant, sodat die vloeistof om vrylik binne te dring. Versterk vuur tot medium. Dek styf en nie oop vir ongeveer 'n uur. wag dan totdat die rys gereed, van tyd tot tyd probeer dit. In elk geval na die toevoeging van rys Pilaf nie roer! Alle perfekte Pilaf. Maar dit is veral ongewoon in knoffel. Hy het reeds opgebreek in segmente, en die inhoud van elke glip net uit op die tong, die smaak van knoffel is nie eens daaraan te herinner. Dit is iets wat goddelik!

En nou variasies

In die eerste plek - vegetariese Pilaf met groente en pruimedante. Vleiseters glo hierdie gereg garnering. In werklikheid is dit nogal heerlike en heerlike Pilaf. Twee koppies rys, skil en sny in repies twee groot wortels, gestoom en afgespoel pruimedante sonder klippe (20 stukke), kook jou gunsteling behoefte aan 'n goeie was met geurmiddels (borrie, paprika, komyn, 'n mengsel van paprika, en so aan. D.) Om Pilaf met groente en pruimedante is besprinkel, met 'n goeie halwe koppie groente-olie, sout na smaak. Olie in 'n pot met warm speserye tot byna waas - 'n paar minute op 'n goeie vuur. braai dan in die olie wortels, voortdurend draai dit. Verlaag hitte, voeg die rys en pruimedante voeg water - sowat vier glase. Dek styf met 'n deksel en kook oor lae hitte vir 25-30 minute tot gaar rys. Om 'n smaaklike Pilaf in plaas van pap kry, moenie roer nie! Moet oor die algemeen selde oop te maak! Meer 10-15 minute na die verwydering van die hitte dekking het nie eens raak nie, om Pilaf met groente en pruimedante krummelrig. As jy hierdie reëls te volg, kry jy risinke risinka.

Pilaf met hoender en pruimedante

Een medium-grootte hoender sal 'n halwe koppie rys, twee of drie bolle, drie of vier wortels, knoffel kop, tien stukke van pruimedante nodig het, ontpit en sout, kruie en speserye - peper, paprika, komyn, borrie, pietersielie, koljander, dille en ens. -. om jou smaak en begeerte. Die groente-olie moet verfyn word, die benaderde aantal - 'n halwe koppie. Was rys en maal in verskeie waters, bedek met liggies gesoute water en laat staan vir 'n uur vir swelling. dreineer dan. Knoffel skoon. Snoei week vir vyf minute in warm water, dan spoel. Was groen en kap. Uie en wortels skoongemaak en in die helfte ringe en repies gesny, onderskeidelik. Hoender in porsies gesny. Overtempered pot in 'n groente-olie, braai ui, wortel droë speserye. Voeg die hoenderstukke by en braai totdat poyavleniyakorochki, dan verminder die hitte. Gooi 'n laag van setperke, om dit meer presies as moontlik Fig sit. Dit is nie roer! Begrawe in Figuur pruimedante en knoffel. Versigtig gooi die kookwater oor die muur bewys - sowat drie koppies. Pierce met 'n mes rys in verskeie plekke aan die onderkant van die vloeistof deur te dring en te sirkuleer. Kook oor lae hitte, ontbloot totdat die water verdwyn uit die oppervlak van rys. sluit dan die deksel styf, hitte te verminder tot 'n minimum. Twintig minute later, sal Pilaf met gedroogde pruime en hoendervleis gereed wees.