101 resepte van lewer - kies die beste!

Lewer - een van die mees bruikbare byprodukte. Kookboek bied ons 101 resepte van die lewer: dit kan gebraai, gestoofde, gekook, gebak, opgestopte, en voor dit marineer, geweek in melk, wyn en sojasous - die keuse is joune! Vervat in byprodukte vitamiene, is mikro- en macroelements (veral yster) baie goed geabsorbeer deur die menslike liggaam. Daarbenewens het die geregte uit die lewer van 'n hoender nie net diversifiseer die spyskaart, maar ook geld te spaar die gesin se begroting, want die hoender lewer is een van die mees bekostigbare produkte. Mense met swak gesondheid, swanger vroue, sogende moeders, kinders jonger as drie jaar oud en adolessente, dieetkundiges aanbeveel eet maaltye met lewer, die voorkoming en behandeling van ystertekort bloedarmoede.

Resepte uit die lewer en Berlyn, in Brasilië, Frans ...

Die kombuis is altyd weerspieël die eienaardighede van die nasionale karakter. Byvoorbeeld, 'n ware Duitse, deeglike en akkurate in alles, sy is lief vir natuurlike kos wat maklik is om voor te berei en altyd bevredigend. Die Franse verkies om 'n verfynde en gesofistikeerde smaak. Brasiliane - mense pret en maklik. Hul warm karakter vereis wyn en speserye. Miskien elke nasie het sy eie oorspronklike resepte van die lewer, wat die unieke plaaslike geur en houdings teenoor die lewe weerspieël. Oorweeg 'n paar resepte.

Lewer en Berlyn

As ons bymekaar te kry om die lewer en Berlyn kook, sal dit 'n pond vleis lewer en uie (3-4 stukke), margarien neem om in te braai (tot 100 g) koekmeel vir breading (3 eetlepels). Natuurlik, die voorbeeld van ware Berlyners, ons geniet, droë en reinig die lewer van die films. Ons sal dit sny in groot stukke van gelyke grootte en elke rol in meel. Lewer braai in margarien (vyf minute aan elke kant). Klaar stukke versprei op 'n skottel. In die oorblywende vet in 'n pan met die sap ontketen braai die gekapte ui half ringe aan bruin skaduwee - dis gereed gemaak souse. Lewer gesweet geurige ui dressing en gelukkig ons eet, afgespoel met 'n goeie Duitse bier. Miskien is dit die maklikste resep geregte uit die lewer. Soos hulle sê, eenvoudig en smaakvol!

lewer Brasiliaanse

In die aand berei die marinade: Meng die sap van 'n halwe suurlemoen, 'n halwe glas wit wyn, gerasperde ui. Voeg teelepel marjolein, 'n knippie swart peper, 'n lourier blaar, 'n knippie sout. Voorberei bees lewer sal sny dun skywe en gooi in die marinade, laat oornag in die yskas rak. In die oggend sal ons die lewer uit die marinade en braai kry vir 3 minute, en dan 'n ander 3 minute te blus gemarineerde. Terwyl gestoofde lewer reinig een piesang, mash dit met 'n vurk, voeg die amper klaar gereg en meng. Sit voor saam met rys, afgespoel met druiwe wyn.

Hoenderlewer patee en vark

Hoenderlewer (250 g) spoel, skoon en week in melk per dag. Slyp 100 g van 'n pulp grinder vark, 250 g van varkvet, voorberei lewer, ui, bieslook. Die gevolglike massa terwyl goed geroer word, voeg 'n knippie sout, neutmuskaat, geklitste eier, 3 tafel lepels brandewyn. Verhit oond tot 190 grade. Pate sit in 'n keramiek vorm, bedek met foelie. Vorm 'n pasta gedompel in 'n ander vorm groter te ¾ gevul met warm water, en gebak. Na 'n uur en 'n kwart ons die produk te bekom, die warm water te gooi uit die vorm, en 'n verdere halfuur toekoms meesterstuk dopekayut skip. Gebakte pasta moet eers afgekoel teen kamertemperatuur, waarin die geskei sap en vet verwyder. Die afgekoel pie moet toegedraai in foelie en stuur dit aan een of twee dae in die yskas.
Die Franse gewaarsku: as jy nie varkvet eet, voeg die spek vet pastei. Anders nie in staat wees om die verlangde sagtheid en sappigheid van die produk te bereik. Wanneer twee dae pastei ryp, dien dit met wyn en gepekelde groente.

Nou dat jy weet hoe om lewer patee maak. Geniet jou ete.