Hoe om tiramisu huis kook.

Tiramisý (Italiaanse Tiramisù.) - sekerlik een van die mees gewilde nagereg in die wêreld. Tradisioneel Italiaanse gereg, wat gedien het in byna al die self-respek restaurante, ongeag van hul nasionale en kombuisware.

Italianers eis dat die werklike tiramisu smaak net in Italië. Miskien het hulle vir hierdie rede, maar aanhangers van hierdie lekkerny het lankal geleer om tiramisu huis kook.

Gaan na hulle, sal ons kyk na twee dinge: Eerstens, moet jy om te koop om tiramisu kook en, tweedens, hoe om tiramisu hulself te maak.

Maar eers, laat ons sien wat die klassieke tiramisu.

Wat maak tiramisu in Italië

Die basis van hierdie unieke nagereg lê mascarpone, met 'n vetinhoud van 55 persent, en gemaak van uitstekende room verwyder van die melk van die Italiaanse beeste wei op Apennijnen. Dit kaas is soos geen ander en een wat herinner aan botter en suurroom baie vet op dieselfde tyd. Te danke aan sy romerige tekstuur en voortreflike smaak mascarpone is 'n deel van baie Italiaanse (en nie net) nageregte.

Die tweede onmisbare "Italiaanse" deel van tiramisu genoem lug koekies Savoiardi, verkry uit meel, suiker en proteïen en gemaak in die vorm van buise.

En ten slotte, die mees unieke komponent - Marsala wyn, met die bynaam "kook wyn" vir sy uitstaande geur. Dit is 'n redelik sterk drank (18-20% alkohol) vervaardig uit Sicilië XXVIII eeu en met DOC sertifikaat (Denominazione di Origine Controllata), is bevestiging nie onderhewig bevraagteken kwaliteit van die produk.

Benewens hierdie, regtig hard buite Italië bestanddele, nagereg, eiers en koffie by te voeg. Tiramisu is nie gebak, en afgekoel in die yskas.

Aanpassing 'n resep tiramisu by die huis

Dit is duidelik dat daar nog baie so lank as die beroemde nagereg is bereid nie alleen in Italië, is dit moontlik om die bestanddele te vervang soortgelyke. Daarom, onder bied ons 'n resep van tiramisu, wat ons klassieke bel, en dan kyk wat wat dit vervang kan word.

So, die bestanddele:

1. 4 vars hoender eiers

2. 100-150 g van wit suiker

3. 500-600 gram van mascarpone kaas

4. 250-300 gram van koekies Savoiardi

5. 400 gram van die voltooide koffie (dit kan oplosbare of gaar wees)

6. 2-3 eetlepels Marsala wyn

7. kakaopoeier

Kook tiramisu by die huis.

Skei die proteïene van eiergele. Dan klop eiergele en suiker (grond aan 'n wit kleur). Om die eiergele voeg die mascarpone en Marsala. Alle roer tot 'n homogene massa.

Klits proteïene in sagte skuim. Versigtig stel die skuim om die gevolglike mengsel en roer.

Koekies vinnig gedoop in koffie, gemeng met Marsala, en gaan lê op die bodem van 'n paar pragtige geregte, wat 'n vierkantige vorm het. Top vul die room laag. Ons herhaal laag en 'n laag van deeg room. Mooi plat en sit in die yskas vir 4-6 ure. Voor opdiening, sprinkel 'n laag bitter kakao.

Vervanging van bestanddele in die voorbereiding van tiramisu by die huis

Soos gesien kan word, gebruik rou eiers vir die maak van tiramisu. Diegene wat bang is van salmonellose kan hulle kwartels, wat bekend is vervang, is nie onderhewig aan hierdie siekte. In hierdie resep moet 4 hoender eiers vervang word deur 18 kwartel.

Nou Savoiardi koekies. Dit kan verander in gewone koekies stokke, in ons winkels vrylik verkoop. jy kan bak jou eie, goeie resepte beskikbaar by die verlangde stok.

Marsala wyn vervang met enige alkohol. Die smaak, soos hulle sê. Dit kan wees cognac, brandewyn, rum, likeur, martini. Hoe beter sal drink, so, natuurlik, die beste eindresultaat.

Mascarpone nou verkoop in supermarkte. Miskien is hy nie so goed soos die Italianers, maar vir die maak van tiramisu by die huis is goed. Indien nie, gebruik die room, maaskaas en suurroom, of 'n arbitrêre mengsel.

In 'n woord - groot geleenthede vir eksperiment.

Vertaling kombinasie Italiaanse Tira mi Su woorde kan geïnterpreteer word as "opbouend", "opwindende" en "versadigingspunt". Al drie weergawes is ideaal vir die eienskappe van hierdie wonderlike nagereg.