Romerige sagtheid - mascarpone kaas

Die Italianers sê dat as "Mascarpone" gewone roomkaas is gelykstaande aan gesê die "Mona Lisa" - net 'n prentjie. Dit is 'n uitstekende produk met 'n ryk smaak, delikate tekstuur en 'n melkwit kleur, wat hulle sê dit is - 'n voorsmakie van die hemel op aarde.

Wat is Mascarpone? Diegene wat probeer om die eerste keer dat so 'n heerlike produk, eerste dink dat dit 'n baie sagte, soet en lekker room. Maar dit is nie die geval nie. Mascarpone - is kaas, wat bestaan uit room, wat 'n baie sagte, romerige tekstuur en delikate geur het.

Huis om dit baie lekker kaas word beskou as Lombardy, een van die provinsies van Italië. Daar word geglo dat hierdie kaas die eerste keer verskyn in 'n klein dorpie geleë suidwes van Milaan tussen Lodi en Abbitegrasso meer as vyf eeue gelede. Daar is verskeie weergawes verduidelik sy naam. Volgens een, dit kom uit een van die rasse van ricotta, sagte roomkaas, wat klink soos «mascarpia».

Aan die ander kant in die naam van die fondament het na die beroemde Spaanse frase "beter as 'n goeie" in die oorspronklike geklink soos "mas que bueno". Wat ook al die oorsprong van hierdie, vandag kan ons hierdie heerlike kaas te eet.

Ongelukkig het ons nie die persoon se naam ken, opsteller die eerste keer mascarpone kaas, of die presiese datum van die voorkoms daarvan.

Voorbereiding van die kaas net, wat nie afbreuk doen aan sy eie meriete. Sy pragtige eienskappe vereis word, in die eerste plek, 'n vrugbare teelaarde waarop dit groei baie geurige gras en blomme in die wei. Smaak melk van koeie wei op hierdie wei, verkry net buitengewone, wat die gewildheid van hierdie produk verduidelik.

Dit is 'n wonderlike melk gemeng met room, roer goed en laat in die koue vir twaalf ure. Gedurende hierdie tyd, die mengsel dik, sit dit dan in 'n seilsak en hang aan 'n oormaat vloeistof na te kom. So slaag dag, waarna die produk is gereed vir verpakking.

Soms voor te berei mascarpone uitdruklike metode. So vetterige room wat versamel is van koei of buffels melk word verhit tot negentig grade. Sodat hulle vinnig gevou, voeg asyn of suurlemoensap. Die finale kaas is geskei van die wei, is nie depressiewe terselfdertyd nie bloot blootstelling.

mascarpone kaas verwys na bederfbare produkte, en daarom moet dit onmiddellik het nadat dit om te kook. Die opkoms van vakuum verpakking het toegelaat om hierdie kaas voer oor lang afstande, soos verhoogde raklewe. Sodra jy 'n pot van mascarpone oopgemaak het, is dit nodig om te eet vir drie dae. Dit is duidelik dat dit in die yskas gebêre.

Benewens die feit dat baie lekker mascarpone kaas, dit is ook baie nuttig. As enige van die kase inkorporeer hy verteerbare proteïene, wat groot hoeveelhede van essensiële aminosure en koolhidrate wat vinnig die menslike energie uitgawes, 'n voldoende bedrag van kalsium, fosfor en kalium, en ander minerale kan vul bevat. Dit bevat ook B-vitamiene, vitamien A, S, C, en K, wat dit 'n baie bruikbare produk vir die hart, bloedvate en senuwees maak. As jy gereeld verteer die melk produk, sal dit bydra tot die groei en die herstel van bene, spiere en ligamente. Vir pasiënte met artritis en artrose mascarpone help verminder gewrigspyn.

Groot hoeveelhede van antioksidante, wat in die kaas, laat die liggaam om meer effektief te weerstaan die eksterne omgewing op die sellulêre vlak. Hulle neem ook deel aan die proses van die vorming van bloed en aktiveer die immuunstelsel. Die gebruik van die room kaas sal nuttig wees vir die hantering van die spanning, aangesien triptofaan het 'n kalmerende effek op die senuweestelsel. Diegene wat probleme met slaap, geïrriteerdheid, buierigheid en depressie, sal mascarpone kaas baie nuttig wees.

Natuurlik, maak nie saak hoe lekker en wonderlike nie sou enige produk, en mascarpone kaas is geen uitsondering nie, daar sal altyd mense wees wat dit nie kan eet. Wie is dit? Natuurlik, diegene wat nie vet kan wees, en dit - die kinders wat nog nie twee jaar oud, vol mense, hoë bloeddruk, mense met chroniese cholesistitis, hepatitis, aterosklerose.