Eclair: kalorie, kook resepte

Baie liefhebbers van lekkers geniet koek met 'n ongewone naam "Eclair". Kalorie-inhoud van hierdie produk is baie hoog, wat lei sommige mense om te dink oor die vraag of dit is soveel werd om hierdie produk te eet. So of dit of miskien wantrouig soettand verkeerd om bekommerd te wees?

Die energie waarde van die produk

Eclairs genoem nagereg, wat 'n koek voorberei deeg choux waarbinne gewoonlik is 'n room.

Soos enige ander voedselproduk, dit verskaf die menslike liggaam 'n sekere bedrag van energie. Sy het op sy beurt, word gemeet in kalorieë en verbruik in die proses van die lewe, die skep van die nodige voorwaardes vir normale ontwikkeling.

Wat in verband met hierdie saak kan gesê word oor Eclair? Hitte nagereg soos enige ander produk hang af van die samestelling daarvan en metode van voorbereiding. Dit wil sê, elke komponent bring met dit 'n sekere hoeveelheid energie wat geleidelik vrygestel word as gevolg van vertering. Om 'n spesifieke waarde te bepaal, moet jy presies weet wat is in Eclair. Kalorie-inhoud van die produk sal die rekenkundige som van die ooreenstemmend waardes wat deel uitmaak van 'n bepaalde bestanddeel wees. Om hierdie waarde vergelyk word vermeld in die bedrag van kalorieë per 100 gram van finale produk.

Die aantal kalorieë

Die kos wat die organisme verteer, die vrystelling van 'n sekere bedrag van energie. As 'n reël, is dit spandeer op die handhawing van:

• fisiese aktiwiteit;
• hitte generasie;
• prosesse wat verband hou met metabolisme, geestelike werk, sel hernuwing.

Oormatige energie nie verdwyn sonder 'n spoor. Dit bly in die mens en gestoor word as vet. Daarom, dokters raai altyd om nie net die bedrag wat verbruik produkte volg nie, maar ook om die energie wat saam met hulle kom in die liggaam te beheer. Vir die berekeninge, moet jy eers klaar produk te ontbind in komponente van die formulering, en dan met inagneming van die voedingswaarde (inhoud van koolhidrate, vette en proteïene) van elkeen van hulle aan die totale aantal kalorieë te bepaal. Net so kan 'n mens Eclairs te ontleed. Kalorie hierdie nagereg room sal afhang van wat gebruik word vir die vul dit. Dit kan wees:

• olie;
• vla;
• kaas;
• proteïen;
• sjokolade;
• met kondensmelk.

Byvoorbeeld, die proteïen Eclairs room bevat ongeveer 300 kalorieë. Terselfdertyd, die energie waarde van die room is 212 kalorieë. Dit is duidelik dat die oes van die toets in hierdie geval 'n belangrike rol speel nie.

Troeteldiere Eclairs met room

Baie huisvroue dink dat die Franse nagereg kook is moeilik en daarom verkies om dit te koop in die winkel. Om so 'n twyfel te verdryf, is dit nodig om te verstaan hoe om Eclairs kook by die huis, en probeer om dit self te doen. Vir werk wat jy nodig het die volgende produkte:

Vir die deeg:

4 eiers, meel glas, 100 gram van botter, 2.3 gram sout en 200 ml van die water.

Vir die room:

1 eier, ½ koppie melk, botter pak (200 g), 100 gram suiker, en min of brandewyn likeur.

Vir die glans:

een eier, een-derde koppie poeiermelk suiker en net 'n paar druppels suurlemoensap.

Tegnologie van voorbereiding:

1. Die pan olie en giet sout, baai al water, bring tot kookpunt. Daarna vuur kan kleiner gemaak word.
2. Met konstante roer betree die meel. Met verloop van tyd, moet die gewig blink en glad. Daarna kan die pan van die hitte verwyder en die inhoud daarvan te koel tot 70 grade.
3. Sonder ophou vermenging, stel een vir een eier.
4. Die finale deeg in 'n deeg sak.
5. Bak perkament lê effens smeer dit met olie en dan otsadit werkstuk daarop in die vorm van stokke van lengte nie meer as 12 sentimeter. Die afstand tussen aangrensende artikels moet ten minste vyf sentimeter, want gedurende kook hulle sal toeneem in grootte.
6. Bak vir 10 minute in 'n oond teen 220 grade.
7. Verminder die vlam tot 160 grade, en om die werkstuk 25 minute en dan verwyder en afgekoel hou.
8. Vir die room met melk en suiker stroop pak.
9. Afsonderlik, sweep die botter in 'n menger en voeg dan die eier.

10. Stadig gooi die stroop en brandewyn (of drank).

11. Ten einde delaminatie van die room te voorkom, is dit nodig om op te warm 'n bietjie, en dan nog 'n tyd om te skud.

12. Elke werkstuk Eclair op die top van 'n klein stukkie van snit en vul met ruimte room.

13. Om die glans eerste proteïen te berei in die bak moet klop met 'n menger. Dan, stadig voer die poeier en voeg die suurlemoensap vir geur.

14. Die gevolglike massa van die finale koek top cover.

Dit is die maklikste opsie van hoe om te kook Eclairs by die huis. Herhaal hierdie stappe kan selfs jong beginner minnares.

Koeke met room proteïen

Vir die meeste kinders en selfs baie volwassenes gunsteling behandel is koeke met vla room proteïen. Delikate en lugtig, het hulle net smelt in jou mond. In werklikheid is dit waar Eclairs met proteïen room. Baie ma's nie besef dat hulle maklik kan gedoen word in 'n huis kombuis.

Die eerste stap is om seker te maak om al die nodige komponente op die lessenaar het:

Vir die deeg:

250 ml melk 150 gram meel, 5 gram sout 4 eiers, 25 gram suiker en 100 gram van botter.

Vir die room:

200 gram suiker 'n glas water, proteïene, drie eiers, 'n bietjie sout, vanielje en suurlemoensap.

Cook Eclairs met proteïen room is maklik:

1. Eerstens moet jy die toets aflê. Om dit te doen, gekap stukkies botter in 'n kastrol kombineer met die sout, suiker en melk. Verhit geleidelik totdat volledige ontbinding van die komponente.
2. Nadat dit gekook is die mengsel stadig om die meel in te voer. Roer af en toe om massa klop in 'n bal.
3. Cool gevolglike mengsel tot kamertemperatuur, om die eier te betree. Klop tot glad.
4. Otsadit die deeg op 'n bakplaat, die gelê perkament. Jy kan die spesiale deeg sak (of spuit) gebruik, of neem 'n gewone plastiek sak, 'n gat in dit gemaak het.
5. Bak vir 30 minute by 200 grade, en dan nog 15 minute by 150 grade. Daarna kan die werkstuk gelaat word direk af te koel in die oond, die opening van die deur.
6. Eierwitte vir 5 minute in die vrieskas. Dit is nodig vir 'n beter lyfstraf.
7. Suiker verhit met water tot 'n stroop vorm.
8. Proteïene sweep met 'n bietjie sout. Daarna het 'n dun straaltjie van stroop te gaan.
9. Voeg res van die bestanddele.

10. Vul die afgekoelde deeg room.

Dan kan jy veilig gaan tee maak en voor te berei om pret te hê.

Eclairs met maaskaas room

Gebruik jou verbeelding, kan die eienaar enige vulsel vir knuppels van chouxdeeg kies. Neem, byvoorbeeld, maaskaas Eclairs. Hulle is ook maklik om te kook by die huis. Die verskil tussen soortgelyke produkte sal slegs 'n deel van die room wees. In hierdie geval, sal die werk die volgende komponente moet:

200 gram van kaas 30 gram van kakaopoeier, ¾ koppie suiker (of poeier), 'n sak van vanilline, 100 gram van room en 'n paar vars bessies (of konfyt).

Voorbereiding van die room neem 'n paar minute:

1. In die eerste plek moet jy kaas verbind met suurroom. Roer of klits, kan jy 'n menger te gebruik.
2. suiker (poeier), kakao en vanielje by te voeg. Klits totdat die mengsel is as homogene as moontlik.
3. bessies voeg. Hulle gee halffabrikaten aangename kenmerkende smaak.
4. Berei die massas te stuur in die yskas.

Sodra afgekoel preform Eclairs afgekoel room gebruik kan word om hulle te vul.

sjokolade gegeurde

Net so voorberei sjokolade Eclairs. En dit kan gedoen word op twee maniere:

1. Gebruik sjokolade versiersel.
2. Berei die sjokolade room vul.

In elk van hierdie gevalle sal Eclair gunsteling sjokolade geur hê. Vir die voorbereiding van die semi-finale produkte gebruik kan word:

Vir die room:

2 koppies melk 70 g botter, 'n koppie suiker, 70 gram meel, 45 gram van kakaopoeier, 2 eiers, vanielje suiker sak en beker uitgedopte okkerneute.

Vir die glans:

stogrammovaya teëls van donker sjokolade.

Metode van voorbereiding is eenvoudig en duidelik:

1. Vir die room in 'n kastrol klits eiers met suiker en melk.
2. Voeg die meel, en dan sit op die stoof en verhit, roer aanhoudend. Nadat dit gekook vlam om minder te doen.
3. Sodra die massa verdik, moet ons die vanielje suiker by te voeg en onmiddellik pan verwyder van die hitte.
4. Tik kakao en sweep tot uniform. Gewig moet glad wees.
5. Tik die sagte botter. Na 'n kort Klits mengsel moet alleen gelaat te gooi.
6. Om die glans voor te berei moet net in 'n kastrol verhit die sjokolade. Dan hoef net te duik in dit klaar koek.

Hierdie opsie - die mees eenvoudige en gerieflik genoeg.

Die klassieke weergawe

Die hele wêreld is vertroud klassieke Eclairs. Dit - koeke gemaak met chouxdeeg en gevul met vla. Om hierdie lieflike sagte baie lekker wit kleur te berei vereis 'n minimum van produkte:

150 gram van botter, 'n halwe koppie suiker, 15 gram van aardappelzetmeel en 150 ml van gewone water.

Om so 'n room te maak is nie moeilik:

1. In die eerste plek moet die stysel verdun in water.
2. Voeg dan die suiker en verhit oor lae hitte kapasiteit. As gevolg hiervan, die mengsel word soos 'n kleurlose plak.
3. Daarna moet die massa afgekoel en in haar olie sit.
4. Klits die inhoud van die houer om die verlangde dikte.

Hierna kan die room gebruik word vir ander doeleindes. Voorbereiding is dit baie vinnig en nie veel moeite verg. Maar so 'n kalorie produk is baie hoër as dié van ander spesies (proteïen, sjokolade, kaas, en ander), en is 212 kcal. Soos ons weet, die room, hierdie syfer hang hoofsaaklik af van die inhoud van die olie daarin, suiker en melk. Daarbenewens is dit nodig om in ag te neem van die feit dat vet is die belangrikste draer van kalorieë. Nadat hy die minimum betalings, kan jy seker maak dat die vla is regtig die kalorie vergelyking met die res.

Room met kondensmelk

Sommige verkies om Eclairs met kondensmelk maak. Dit is - die mees eenvoudige weergawe van die room, wat ook, is ook die mees begroting. Om dit te maak, moet jy net:

200 gram botter 1 blikkie gekookte kondensmelk.

Die tegniek van sy voorbereiding is ook baie eenvoudig:

1. In 'n bak sit die botter, pre-cut dit in stukke.
2. Voeg kondensmelk by en klits kos menger tot die mengsel glad is.

Daarna sal die voorbereide room moet die vul deeg spuit. Sal slegs gedoen word met behulp van 'n klein mondstuk gat in die werkstuk Eclair waardeur om dit te vul met 'n mengsel van soet.

Die energie waarde van die produk is 424 kcal. Dit is belangrik om diegene wat geneig om oorgewig te wees en is bang om beter raak onthou. Na onderhuidse vet is maklik om te skep, maar uit dit is baie moeilik om ontslae te raak van. Daar moet dalk dieet, meer oefening, of selfs mediese ingryping.