Eienskappe, die beste resepte, die skade en voordele van vis. Die gebruik van rooi vis

Saam met die vleis, die vis was nog altyd beset 'n voorste plek onder die gunsteling kos van die wêreld se bevolking. Vir mense wat naby water, basiese visvang is visse, en die belangrikste kos - visgeregte wat nie net heerlik nie, maar ook baie nuttig. Maar nie almal weet dat bykomend tot die gebruik van sodanige voedsel kan bring skade aan die liggaam.

Wat is beter - 'n rivier of see vis? Voordeel en skade van die gebruik van hierdie produk - wat dit is? Wat geregte kan uit vis gekook word? Hierdie en ander vrae sal probeer om te antwoord in hierdie artikel.

struktuur

Daar word geglo dat 'n proteïen wat in vis baie beter geabsorbeer word as proteïen wat in kosse soos eiers of vleis. 'N belangrike komponent in die vis, so nodig om die menslike liggaam te proteïene te bou - is 'n aminosuur. Die samestelling van vis teenwoordig vitamiene PP, H, D, A, B-vitamiene, 'n klein bedrag van vitamien C. Spoorelemente ingesluit in die vis: fosfor, yster, mangaan, sink, molibdeen, magnesium, kalium, Bromo, fluoro, koper, kalsium . Sedert vis bevat groot hoeveelhede van jodium, word dit gebruik in die behandeling en voorkoming van siektes van die skildklier. Die vet bevat groot hoeveelhede van omega-vetsure, so dit is veral geprys olierige vis.

Voordele en Harms

Vis vleis en kaviaar is gewild onder mense wat oorgewig. 'N Groot proteïeninhoud bydra tot gewigsverlies, so die vis - dit is 'n uitstekende produk, ingesluit op die spyskaart van baie diëte. Mens moet egter onthou dat as 'n dieet komponent geskikte geregte met die inhoud van 'n lae-vet rasse is: brasem, stokvis, baars, Pollock, saffraan kabeljou, snoek.

Voordele van vis is soos volg:

• normale vetmetabolisme;
• die verbetering van die voorkoms van die vel, tande, hare en naels;
• die bevordering van kraakbeen en been weefsel;
• verminder cholesterol bloed;
• Dit verminder die risiko van diabetes, tiroïedsiektes, hart;
• Dit versterk die immuunstelsel,
• die verbetering van die brein prestasie en welstand in die algemeen;
• vertraag veroudering;
• verby depressie.

In bykomend tot die positiewe uitwerking van die gebruik van hierdie produk kan skadelik wees of selfs gevaarlike gevolge, aangesien agteruitgang van gesondheid en eindig met 'n ernstige vergiftiging. As die vis gestoor vir 'n lang tyd, kan dit baie parasiete en skadelike stowwe ophoop. Dit moet dus versigtig wees oor die koop van vis by die markte, winkels en supermarkte.

Tot op datum, is besoedeling nadelige uitwerking op die gehalte van water in reservoirs, en gifstowwe wat uitgestraal word deur fabrieke en fabrieke, die vernietiging van die nuttige eienskappe, en die gebruik van vis in twyfel getrek. Die suiwerste verskeidenheid, waarin die inhoud van gifstowwe is die kleinste salm, see bas, tuna, forel, coquilles, sardientjies, heilbot, haring, kabeljou, baber.

Hoe om 'n swak gehalte en ongeskik vir eet vis te identifiseer?

1. Die eerste ding om aandag te skenk aan die kiewe en oë. ongekompliseerde, rooi - die kiewe moet rooi, oë wees. As die vis is bederf, die kiewe geword bruin en grys.

2. Die slym op die vel en skubbe moet nie 'n onaangename reuk en 'n geel skynsel.

3. wanneer die druk op die liggaam van die vis moet nie ingekeep.

4. Die vlees moet nie los wees.

5. As die maag is geel, dit dui daarop dat die vis bederf.

6. Die teenwoordigheid van onreëlmatige groeisels van ys dui daarop dat die vis nie eens blootgestel aan vriespunt.

Daar is gevalle waar die verkoper is onder die dekmantel van 'n spesie van vis probeer om te verkoop 'n heel ander, sodat kopers moet die kenmerkende eienskappe van 'n paar vorme weet.

By die keuse van vis, is dit nodig om aandag te skenk aan produk groottes: klein grootte visse het nie tyd om so baie kieme en parasiete ophoop, soos absorbeer groter vis het.

Om te verhoed dat ten prooi val aan die misleidende verspreiders van visprodukte, is dit die beste om vis geregte kook by die huis.

Visrivier

Varswatervis en geregte van hierdie rasse is baie gewild. Visrivier spesies sluit forel, karp, kurper, snoek, karp, graskarp, snoek, karp, baber, saber vis, kopvoorn.

Hierdie produk bevat 'n verskeidenheid van nuttige en voedingstowwe. Die gebruik van Visrivier versterk bloedvate en help om te gaan met die vel siektes. As gevolg van sy lae-kalorie, ideaal vir die maak van 'n dieet geregte Visrivier. Die voordele van die produk en die skade moet bekend wees aan almal.

So, moet jy weet dat die Visrivier baie klein beentjies, dit is die moeite werd om te gebruik met omsigtigheid, veral kinders. As gevolg van sy kort raklewe word aanbeveel om nog te koop lewend.

rooi vis

Marine vis word beskou as 'n edele ete. Dit is verdeel in rooi en wit. Om die wit is: salm, wit salm, bot, skelvis, Pollock, stokvis. Red - vis, steur familie: pienk salm, kameraad salm, forel, salm, steur, Beluga, steur, steur.

Dit is 'n gunsteling gereg van baie mariene vis. Dit is onmiskenbaar voordele. Veral ryk aan waardevolle stowwe vir die menslike organisme word beskou as rooi variëteite. Onder hul bestaande minerale eienskappe uitgelig die teenwoordigheid van omega-3-vette. Hierdie sogenaamde goeie cholesterol, eet is nie net versterk bloedvate, immuun en endokriene stelsels, maar ook verhoed dat been en kraakbeen - osteochondrosis, artritis en artrose - en selfs kanker. Omega-3 verhoog die liggaam se weerstand te ioniserende bestraling, so mense eet rooi vis veilig kan zonnen sonder gevaar brandwonde of sonsteek. Die gebruik van rooi vis is dat die gebruik daarvan in voedsel help om visie te bewaar en oë raak meer duidelik. Omega-3-vette bespoedig brein aktiwiteit, verbeter aandag en geheue. Selenium en vitamiene A, D het die natuurlike effek van antidepressante en waak senuweestelsel. Voedingstowwe rooi vis by te dra tot die instandhouding van die hartspier, maag en spysverteringskanaal.

Vlooi

Rook is 'n gewilde manier om nie net vis, maar ook kaas, vleis en so aan. D. Baie soos gerookte vis voor te berei word. Die gebruik van hierdie metode van behandeling is dat dit laat jou toe om die raklewe van produkte uit te brei. Rook vir rook nie net gee hulle die reuk, maar behou ook hul gehalte en beskerm teen skadelike bakterieë. Wanneer gerookte vis nie verryk met skadelike vette en voordelige eienskappe redelik goed bewaar. Koue rook is meer sagte, want wanneer die verhitting van 'n paar nodige liggaam stowwe verdwyn.

Saam met die positiewe eienskappe gerook, daar is negatief. Dus, kan die rook, wat verwerk vis, stowwe wat kanker siekte veroorsaak, wat is die rede waarom hierdie probleem ingenieurs het gevra om 'n vloeistof rook uitvind bevat. Dit is nie so skadelik vir die liggaam, soos gewoonlik. Dit moet gesê word dat hierdie produkte is onderworpe aan die vloeistof gerook vir geur eienskappe minderwaardig warm verwerk.

haring

Dit is een van die gewildste produkte wat elke tafel pryk - en eetkamer, en feestelike. Gebruik vis dit is dat die haring het 'n lae kalorie-inhoud en bevat baie nuttige stowwe: vitamiene B, E, A, D, spoorelemente (yster, kalium, magnesium, jodium, fosfor, kalsium), poli-onversadigde vetsure (omega-3). Die gebruik van hierdie produk het 'n positiewe uitwerking op die skildklier, verlaag cholesterol in die bloed. Moet egter nie misbruik die haring, in die besonder, is baie sout, want sout behou water in die liggaam en ontwrig die funksionering van alle organe: verhoogde druk, versnelde hartklop, raak die niere en bloedvate, daar is hipostases.

Resepte Fish: Gesmoorde forel

Blus - dis die gaarmaakmetode wat voedingstowwe bewaar, behalwe hierdie gereg is geskik vir diabete en mense wat wil gewig te verloor, so die gebruik van vis, gaar op hierdie manier, is onmiskenbaar.

voorbereiding:

• Was en skil 2 st. forel, ontslae te raak van die ingewande, liggies vryf met sout,
• 2 uie 2 wortels en skoongemaak, in blokkies of skywe gesny;
• kruie - pietersielie en seldery - gekap, maar nie te klein;
• in 'n vlak pan om die groente te vou, voeg die sout en 15 stuks. swartpeperkorrels, sit die vis bo-op, gooi die witwyn en olyfolie;
• voorberei onder 'n geslote deksel teen 'n lae hitte vir sowat 40 minute, dan sit op vismeel;
• vissous oorblywende in die pan, druk, voeg 40 gram van botter, eier wit en vinnig roer;
• Gooi die vis sous en bedien.

oor

Vir sop pas enige varswater vis, maar nou, wanneer ons weet wat die voordele van rooi vis, die voorbereiding van die tradisionele vis, is steeds wit vervang vir haar.

voorbereiding:

• moet gooi 200 g is pre-behandel vis en 'n gloeilamp kop in 2 L kookwater en sout;
• tot gaar vis, aartappels en skil die helfte 2 wortels, gesny;
• gereed om die vis in 'n bord en bedek sit;
• in kokende vis sous gooi aartappels en wortels, kook tot die helfte, dek 80 g van manna;
• vir 5 minute totdat dit gereed is om te gooi in die pot lourier, wonderpeper 3/2 ertjies en knyp grond;
• wanneer die aar gaar, voeg gekapte kruie (ui, pietersielie, dille).

haring huis

• Om piekel haring by die huis, moet jy eers die marinade te maak: water (2 koppies), voeg 2 teelepels .. sout, 1 h. l. suiker ertjies 5 geurige en bitter peper, lourierblaar 1, 5 st. saad naeltjies. Kook, koel.
• Daarna het 2 st. vars haring was, skoon, ontslae te raak van die ingewande, sny kiewe, vinne afgesny die sterte.
• Sny die haring in stukkies, sit in 'n pot of diep, maar nie wyd gereg, gooi marinade.
• Sit in die yskas vir 1,5-2 dae.