Feestelike gereg - eend met appels in die oond

Duck met appels in die oond - dit is baie lekker en baie mooi gereg wat kan versier en elke dag, en feestelike tafel. Duck vleis het meer vet as hoender of kalkoen, maar geregte uit dit is meer sappig. As jy wil hê dat die vetinhoud van gaar geregte te verminder, die bak moet gedoen word om pap in die bene en bors van pluimvee. In hierdie geval, sal oortollige vet dreineer om pan.

So, begin om die gereg eend met appels in die oond gaar te maak. Hiervoor het ons 'n voël, 'n gewig van sowat twee kilogram, omtrent vyf honderd gram van appels. Die beste appels vir die bak met eend beskou Antonovka, maar jy kan 'n ander tipe met 'n suur smaak te gebruik.

Gewas eend vryf speserye en sout van die buite en die binnekant. kap dan appels - gesny of blokkies, as iemand soos dit. Let daarop dat as jy vul die karkas vrugte is baie streng, kan dit kraak tydens die bak. Maar hierdie probleem sal net invloed op die voorkoms van die kos, die smaak van eend is nie geraak nie.

Gevul met appels karkas kan dik draad naaldwerk of net afkap met behulp van die meeste konvensionele tandestokkies.

Nou sit eend terug op die skinkbord of in utyatnitsu. As die voël is nie baie vetterige, dit moet bedek met groente-olie. As die eend vet, dan kan jy net gooi die water. Ons stuur die geregte met 'n voël in die oond, wat tot 150-170 grade verhit word. Duck met appels in die oond tot sowat 'n halfuur te bak. Kyk op die gereedheid van geregte kan die vleis op die been of bors lek. As die voël is gekoek, dan vang die sap deursigtig sal wees.

As jy wil eend het crunchy en bros kors, wat jy nodig het sowat 'n halfuur, maar die einde van die braai voël gooi koue water. Om die gereg 'n delikate geur gee, kan jy gebruik om 'n koue lemoensap in plaas van water.

Duck met appels in die oond is gereed, versprei dit op 'n skottel, versier met gebakte appels en bessies bosbessies.

Indien u verkies om soutgeregte, die eend voor bak kan jy kaneel en vulsel strooi vir eend gebruik 'n mengsel van appels, lemoene en neute. Nog 'n verpersoonliking is 'n sout inslag snoei oond.

Ons sal een medium eend sowat vyf honderd gram van 'n goeie snoei, 'n bietjie (vyftig gram) van mayonnaise, 'n paar knoffelhuisies, sout en speserye nodig. My pruimedante en vul met kookwater vir vyftien minute, sodat dit sag geword. My karkas eend en vryf met speserye en sout, vryf die behoefte beide binne en buite. Pruimedante verwyder, gedreineer, sit in 'n bak, voeg die lourierblaar, allspice en ander speserye na smaak. Hierdie mengsel vul die eend en sutured gat.

Jy kan 'n eend in die mou vir bak kook. Gelê in sy mou, en die sluiting van die clip gate bak teen honderd tagtig grade vir twee ure. sny dan die slang karkas smeer mayonnaise en stuur in die oond, so die voël bruin.

As jy nie hou van die kombinasie van vleis plus groente, dan kook die eend bakkie met bokwiet in die oond.

Berei die sous. Om dit te doen, meng twee eetlepels Worcestersous, 'n lepel van soet Franse mosterd, 'n lepel heuning en botter. Nou voeg in 'n mengsel van knoffel, speserye en suurlemoensap. Obmazh gaar eend sous en laat vir een uur tot vleis gemarineer.

Intussen het 'n afkooksel van een koppie bokwiet gort. Braai 'n fyngekapte ui en drie honderd gram gekapte sampioene. Sal meng met warm bokwiet, en voeg by die mengsel 'n paar lepels botter.

Vul pap met sampioene inslag, is opening sutured en gelê utyatnitsu voël in te voeg aan die onderkant van geregte ongeveer 'n halwe glas water. Utyatnitsu bedek met foelie en plaas in 'n verhitte oond vir twee honderd grade. Bak 'n uur dan verwyder die foelie en bak eend nog ongeveer veertig minute. Tydens die bak sonder foelie, is dit nodig van tyd tot tyd aan die voëls water die sap, wat geklee in die gaarmaakproses.