Gemarineerde haring: 5 maniere om te kook

Almal weet dat die lekkerste kos is wat by die huis gekook word. Daarom wil ek in hierdie artikel praat oor hoe dit moontlik is om lekker mariene haring by die huis te gebruik: wat is nodig vir hierdie en hoe om dit reg te doen.

Opsie 1. In Koreaans

Dus, om ingelegde haring uit te lekker, het jy probeer om dit op 'n manier op te haal "in Koreaans." Om dit te kan doen, moet jy die volgende bestanddele optel:

1. 1 kg vis (as daar geen haring is nie, kan jy sardien, makreel, pangasius of pelengas neem).
2. 'N pond uie.
3. 'N Teelepel rooi en swart gemaalde pepers.
4. Een eetlepel sout.
5. Een eetlepel tamatiepasta.
6. Ongeveer 2-3 eetlepels asyn.
7. 'N halwe koppie groente-olie (jy kan beide gewone, sonneblom, en olywe).

Metode van voorbereiding

So, met gepekelde haring met uie, het mooi uitgedraai. Dit moet eers verdeel word: skei die kop, vinne, stert, verwyder die ruggraat en bene. Daar is net een visfilet, wat in stukkies gesny, gesoute, geurige (rooi en swartpeper), "gesmeer" met tamatiepasta. Op hierdie stadium moet jy 'n boog voorberei: hiervoor word dit in halwe ringe gesny (moenie bang wees om te ver met hierdie bestanddeel te gaan nie, hoe groter die boog, hoe beter). Wanneer alles gereed is, is die vis vol groentetool, asyn en bedek met uie. Al hierdie is in die yskas geplaas. Na drie uur kan die gereg op die tafel bedien word. Dit sal egter baie lekkerder wees as die vis in die marinade tot die oggend bly.

Metode 2. Marineer sonder asyn

Daar moet gesê word dat die gepekelde haring sonder asyn gaar kan word. In hierdie geval moet jy varsvries vis koop (in so 'n hoeveelheid wat dit in 'n driekilm kan), en ook sout (250 g), soetpeper- en lourierblare (verskeie stukkies), suiker (3 eetlepels), berei. Die voorbereidingsproses bestaan uit die volgende fases:

1. Varsvries vis moet deeglik onder stromend water gewas word, en jy hoef dit nie skoon te maak nie.
2. Dan vou die vis digter in die pot, al die voorheen voorbereide bestanddele word ingegooi, alles word met koud gekookte water gegooi.
3. Die bottel word gesluit met 'n petdop, goed geskud, sodat sout en suiker opgelos word.
4. Al hierdie sal by kamertemperatuur toegedien word. Na 'n dag bly die gesoute haring gereed, na twee dae sal die vis sterker gesout word.
5. Na volle voorbereiding word alles vir ten minste 10 dae in die yskas gestoor.

Metode 3: Met asyn

Wat anders kan 'n haring gemarineer by die huis wees? Hoekom leer jy nie om dit met asyn te kook nie? Hiervoor moet jy sowat twee tot drie kilogram vis sowel as pekelwater opberg. Dit kan voorberei word uit die volgende bestanddele: water (half liter), asyn (30 ml), sout (100 g), speserye volgens smaak (peper, lourierblaar, ens.). Begin kook met die voorbereiding van vis. Dit word ontdooi, deeglik onder lopende water gewas. Vervolgens moet jy water kook, dit met sout en speserye vul. Wanneer die pekel afkoel, word daar asyn bygevoeg. Volgende moet die vis gevou word sodat die pekel dit heeltemal bedek. Wat die tyd van beitsing betref, as die haring geborsel en in stukkies gesny word, sal dit in ongeveer 5 uur gereed wees. As die vis heeltemal gesout word, sal dit in 12 ure wees.

Metode 4: Droë beiteling

Interessant vir baie sal die feit wees dat die gepekelde haring op die beginsel van droë marinering gekook kan word. Om dit te kan doen, moet jy een van die volgende spesies opdoen: pienk salm, karp, pelengas in die hoeveelheid 1 kg. Die vis word skoongemaak. Slegs die stokkies moet oorbly, wat gegiet word met 'n mengsel van die volgende bestanddele: sout en suiker (1 eetlepel), swartpeper (grond - 0,5 eetlepels). Die vis meng goed, voeg 'n lourierblaar by, dit alles word in 'n koel plek onder die pers geplaas. In 'n dag wanneer die vis goed gesout is, word daar groente-olie bygevoeg . Gemarineerde haring sonder pekelbereiding is gereed! Bon appetit!

Metode 5. Wortel-suurlemoen

En nog een manier om haring te sout. Ons sal 'n wortel-suurlemoen marinade gebruik. Om dit te doen, benodig jy die volgende bestanddele: vis (1 stuk), wortels (1 stuk), 'n halwe suurlemoen, een ui, 'n eetlepel sojasous en in dieselfde hoeveelheid groente-olie. Eerstens word die vis voorberei: dit moet deeglik skoongemaak en skoongemaak word sodat net die kleefblare bly. Vir uie marinade is dit nodig om uie skoon te maak, in halwe ringe gesny. Wortels word ook skoongemaak en op 'n rasper vir Koreaanse wortels gesmeer. Alles word deeglik met hande gemeng, dan word sojasous bygevoeg. In die mengsel word stukke vis geplaas, en daar word ook skywe suurlemoensap in blokkies gesny. Die skottel word sowat 5 uur geweek, maar vir 'n meer versadigde smaak kan jy die hele nag gemarineer laat. Heerlike haring, tuisgemarineerd, gereed vir verbruik!