'N Resep vir visnette vir jagters en gourmets

Moose - 'n soort en 'n bietjie droog. Maar wie wil nie wild vleis probeer nie?

Die maklikste resep vir elk word deur jagters aangebied. Dit is op dit en is eenvoudig voorberei, en daar is nie baie produk nodig nie. Maar dit is hierdie gereg wat jou laat weet hoe dit is, die ware smaak van 'n ongewone, amper eksotiese produk.

Voorbereiding van "Losyatina on-jag" begin met die rooster. Die vleis, uit die senings gewas, word met spek gebraai. Dit kan dadelik gedoen word in 'n dikwandige ketel. Wanneer die vleis halfgekook is, word baie uie, wortels , witwortel, soetpeper in die kazan versprei - alles wat byderhand is. Groente moet effens gekneus wees. Daarna word aartappels in die pot gesit, water word uitgegiet. Die hoeveelheid daarvan hang af van die konsekwentheid van die gereg, wat by die uitlaat verkry moet word. Vir die sop benodig jy meer water, vir die tweede gereg - minder.

Resepte van elk is egter baie meer uiteenlopend. Hier, byvoorbeeld, elk met pruimedante. Sulke lekker kan net tuis voorberei word. Vleis van wilde diere het 'n spesiale aroma, waarvoor dit inderdaad waardeer word deur gourmets. Maar dit is baie stewiger as vleis van enige huisdiere, daarom vereis spesiale voorbereiding. Eerstens moet die produk vir 'n dag gemarineer word. Geskikte sap van suurkool, wei, marinade van komkommer, asyn, droë wyn. Nadat dit in marinade geweek is, sal die eland van sy aroma nie verloor nie, maar dit sal sagter word.

Gemarineerde halfgemaakte braai in 'n pan. Daar is twee opsies. Een resep vir elk dui daarop dat jy dit moet gebruik om rooi te rooster. Volgens 'n ander resep word vleis amper sonder olie gebraai.

'N Gemaakte el word in 'n ketel of ander geregte met dik mure geplaas. Op die top van die gepeperde gesoute vleislae word uie, pruimedante, wortels gesit. Hierdie gereg moet vir 3-4 ure op 'n baie klein vuur beweeg. Speserye en kruie word by die einde van die kombuis bygevoeg.

Die resep vir elk met vrugte is selfs meer bewonderenswaardig. Net soos voor jy 'n gereg uit harde vleis voorberei, word die elf vir 'n dag gemarineer. In hierdie geval is dit goed om droëwyn met mint en tiemie te gooi. Daarna word die vleis gespik met knoffel, pruimedante, neute. As die stuk dit toelaat, dan kan dit alles gevou word, met 'n rol opgerol word. Gevulde of gevulde bordjies word bedek met dun skywe gekapte kweepeer (dit moet vir 'n paar minute in olyfolie gehou word, dan nie verbrand word nie), cranberry, met 'n dun laag mengsel van heuning en sojasous gesmeer. Sout, peper, ander speserye - indien verlang. Nou is die vleis in vetterige film toegedraai (soos in die mark word in die afdelingsafdeling verkoop). Alles word dun verpak in 'n bakmou en vir twee uur in die oond. Cranberries kan vervang word met suurlemoensap, kweper - appel. As jy nie kan rol nie, en daar is geen net nie, kan jy net 'n stukkie gevulde vleis met 'n kweper en spek lê.

Die resep vir elk met eksotiese sous sal help om 'n meer pittige gereg voor te berei met 'n interessante nasmaak. Aanvanklik word die vleis op dieselfde manier voorberei: gemarineerde, goed gebraai, toegedraai in 'n dun laag vet, vasgemaak met 'n tou, gestoofd in 'n mou of 'n dikwandige kastrol. Sous, wat aan die einde van die sluiting moet verskyn, word gemeng met gemengde bosbessies : dit kan swartbessies, bloubessies, bosbessies wees. Meng die sous met die gebraaide in 'n braaipan, voeg gemmer, peper by. Gefynde vleis word oor die sous gegooi, vir 'n kwartier gestoof.

Die resep vir elk met suurroom sal lekkerder wees vir diegene wat die stil smaak van kos hou. Die vleis word op dieselfde manier as in die vorige resep voorberei, maar in plaas van die vrugtesous word dit in suurroom gestoof.

Van die eland wat jy kan maak pelmeni, kotelette en bietjie, het ek selfs 'n tert met 'n eland probeer. Maar wanneer jy 'n gereg uit so 'n vleis voorberei, moet dit onthou word: dit is maer en taai, so dit vereis die verpligte toevoeging van varkvet.