"Gewurztraminer" (wyn): beskrywing, vervaardiger, resensies

Die wêreld produseer 'n groot verskeidenheid van alkohol, 'n goeie en nie so goed nie. Almal kies 'n drankie na smaak. Jy kan probeer en vergeet, maar "Gewurztraminer" - 'n wyn wat onmoontlik nie om daarop te let is. Sy unieke smaak, pittige geur vir ewig geëts in my geheue en gedwing om weer en weer terug te keer na hierdie meesterstuk.

wyn

Wyn het betrekking op alkoholiese drank, dit is uit druiwesap wat verkry word deur die volle of gedeeltelike alkoholiese fermentasie. Hierdie tegniek is bekend vir 7000 jaar BC. Die teenwoordigheid van wyn gode Osiris uit die Egiptenare, Grieke Dionysus, Bacchus deur die Romeine toon wat 'n belangrike plek in die alledaagse lewe drink beslaan.

Waar dit die eerste keer verskyn, is dit nie bekend, daar word vermoed Mesopotamië, Palestina (Israel) of Georgia. Egiptenare is aktief betrokke in wynmaak en verspreiding drink die Middellandse See, die Romeine - op, al die verowerde lande. Europeërs het om die Amerikaanse vasteland, in Suid-Afrika, Nieu-Seeland, Australië.

beskrywing

Pragtige soet wyne, amazing geur en rykdom met niks vergelykbaar smaak, wat in Frankryk. "Gewurztraminer" - wyn (foto in die teks), wat 'n meesterstuk van Elsas wynmakers verteenwoordig. Hierdie drink het 'n onvergeetlike smaak, volronde, met pittige en soet geure van vrugte.

"Gewurztraminer" - die wyn, die beskrywing van wat vereis dat die gebruik van adjektiewe net in 'n uitstekende vorm. Hy is ongelooflik sterk individuele en baie diverse smaak, jy kan "hoor":

• pioen;
• gestyg;
• appelkoos;
• skil;
• violet;
• blaar van swartbessie;
• appelkose,
• wit peper;
• saffraan;
• heuning;
• lemoenmarmelade;
• perske;
• karamel.

Jy kan voel en eksotiese vrugte: passie vrugte, mango, pynappel, lychee. Hede en speserye: naeltjies, gemmer, kruisement.

Ons drink ryk geel kleur met 'n ligte goue hoogtepunte, bied dit die vel is rooi bessies. Afgeronde, volronde smaak van soliede struktuur gekombineer met 'n elegante varsheid. "Gewurztraminer" hangende bejaardes in vate, dit is dronk jong, dit sy hoogtepunt in die derde jaar bereik.

storie

Wyn van druiwe "Gewurztraminer" onder ander soortgelyke drank kenmerkende geur en aroma skouspelagtige toegeken. Hy is die mees herkenbare van alle Elsas wyne. Nadat hulle een maal probeer, sal dit nie verwar met 'n ander wees.

'N paar honderd jaar gelede, die Italiaanse streek van Alto Adige was bekend vir sy druiwe kultivar "Traminer". Romeinse legioene soos 'n plaaslike verskeidenheid, en hulle het hom na Rome. Drink uit hierdie druiwe goedgekeur Caesar homself.

Die Romeine gebruik om wyn te drink elke dag, in die verowerde lande hulle verbou druiwe, insluitend "Traminer". So het Hy verskyn in Frankryk in die Elsas. Met verloop van tyd, vir 'n geweldige smaak en blywende geur, ontvang hy die voorvoegsel "gevyurts" - pittige (Duits). Nie net die naam nie, maar ook die skaduwee van bessies. Liggroen skil kleur verander na goudgeel of pienk-bruin. Dit is hierdie verskeidenheid en gee 'n uitstekende wit soet wyn.

Hoe om aansoek te doen

Elsas wyne verkoel bedien, tipies ^0-8 C "Gewurztraminer" - wyn vloei temperatuur wat kan wissel na gelang van sy suur. Baie suur drank is afgekoel tot 12 ⁰ C, teen 'n lae temperatuur verminder suur net tot 8 ⁰ C. Na bottelering van wyn deur die glas dit word aanbeveel om nie te verlaat op die tafel en sit terug in die yskas tot die drink warm te hou.

Glas vloei staan bekend as "Sauvignon Blanc", sy amptelike naam "sien die oue Nuwejaar." Dit het 'n langwerpige vorm van 'n tulp. Aromatiese wyn hulle net drink uit hierdie bril, hulle is die meeste ten volle gekonsentreerde drank ruiker in die boonste deel. Volgens die reëls van etiket houer gevul met 1/3. Dis net "wyn meer" - die meeste van sy breedste deel, verkry 100 gram van die drink.

wat gaan

"Gewurztraminer" - wyn (resensies verbruiker in hierdie eenparige), wat perfek is as 'n aperitief. Dit vereis versigtig kies 'n paar, kry 'n gelukkige medium, die behoud van die vrede en begrip tussen die smaak van drank en geregte.

Interessante mengsel van kulinêre bied nasionale kookkuns:

• Russiese haring onder 'n pelsjas sal helderder notas vind, en 'n kombinasie van gesoute vis en groente soet verrassing met nuwe skakerings;
• Chinese seekos kombuis perfek harmoniseer met die wyn, die egpaar spanning en wedersyds vererger smaak;
• pittige Mexikaanse kos sal 'n waardige vennoot te vind, op sy agtergrond drank nie verlore is, en sal uit te daag, en voeg by tot die sterk smaak van sy kragtige aroma.

"Gewurztraminer" - 'n wyn wat goed gaan met vrugte, koeke, nagereg met kaneel, gemmer konfyt. Dit kan aansoek doen om vleis of pluimvee met lemoene, pynappel. Uitstekende spel sal wees in harmonie onder die cranberry sous, Pilaf met gedroogde vrugte. Eksotiese geregte, ou kaas, foie gras en nageregte - 'n goddelike vrug wyn skaduwee wat geskik is vir enige voorstelle. Amazing vermoë om "Gewurztraminer" om die smaak van kos te beklemtoon en maak dit meer aantreklik te maak.

Land van produksie

Wêreldwyd erken deur slegs een land, wat ware, "reg" produseer, "Gewurztraminer" - Frankryk. Hier kan jy droog en dessertwyn vind. Daar is goedkoop "folk" en verkies kosbare spesies. Enkele kenmerke van wyn in ander lande:

• Italiaanse "broer" is minderwaardig in helderheid ruiker uitgespreek. Ligter, suur en het geen ekspressiewe aroma.
• Duitse wyn is soeter as die Elsas, 'n bietjie suur, maar helderder as die Italiaanse weergawe. Dit het 'n ryk blomme en vrugtige aroma met subtiele skakerings van diere.
• Geel "Gelber Traner" en rooi "Roter Traminer" - die sogenaamde "Gewurztraminer" in Oostenryk. Dit het 'n baie soet smaak.
• In die Amerikas, daar is nie so 'n ideale toestande vir die produksie van hierdie merk. Daarbenewens het die plaaslike wynmakers is lief vir om te eksperimenteer voeg geen ooreenkoms met die oorspronklike.
• Spaanse klimaat is te warm vir die wingerde tydens die rypwording bessies te vinnig sy unieke gees verloor. Catalans is nie te jammer en "gekruis" wyn met neutmuskaat. Van hierdie "Gewurztraminer" Hy, natuurlik, ver weg.

Die standaard is 'n wit wyn "Gewürztraminer" (Frankryk). By hom en gelei wynmakers regoor die wêreld wat betrokke is by die produksie van fyn en wonderlike drink. Die voorwaardes en die nuanses van wyn laat hom in 'n tikkie van plaaslike geur en eienskappe van elke spesifieke plek te bring.

Wyn "Gewürztraminer" (Frankryk, Elsas) word geklassifiseer volgens die graad van soetheid:

• Vandazh traag (vendanges tardives - VT) of laat versameling bestaan uit laatoes druiwe.
• Selekson de Gran Noble (Seleksie de Grains Nobles - SGN) - gemaak met net die ryp bessies van edele keuse, hulle beskou as die soetste wees.
• Wese de Grains Nobles - QGN, skaars wyne, op die basiese parameters is beter as verfynde grade SGN.

druiwe

"Gewurztraminer" - druif (letterlike vertaling - "pittige druiwe" Tramin "), wat is 'n kloon van" Rose Traminer "Die amptelike naam van die druiwe was nie so lank gelede, in 1973, Moody's graad, sy hoë eise aan die grond en mikroklimaat .. .

Kan nie bly staan nie ontneem van grond en droogte. Optimaal vir groei is vrugbare, ryk aan minerale en kalksteen grond. Franse Elsas is bekend vir sy unieke gronde met 'n hoë kalksteen inhoud. 20% van die totale gebied bewoon deur wingerde graad "Gewürztraminer" in die provinsie.

Die mees gunstige beskou koel weer. In warm klimaat, is suiker korrels te vinnig besig om te verloor hul suur en die wyn verskyn 'n ongewenste skaduwee van bitterheid. Oortollige reën lei tot die verlies van smaak. Vroeër blom in die geval van onverwagte ryp lei tot verpletterende van blomme. Die verskeidenheid verskil nie oorvloedige oes, maar die gehalte is tevrede met behoorlike sorg.

Dit word hoofsaaklik verbou in Frankryk, Duitsland, Slowakye, Bulgarye, Kroasië, die noorde van Italië. Daar is wingerde met hierdie verskeidenheid in die Verenigde State van Amerika, Australië, Nieu-Seeland, Israel en Suid-Afrika. Die voormalige Sowjet-Unie so 'n verskeidenheid kan gevind word in Rusland, Oekraïne, Moldawië.

klassifikasie van wyne

Alle bestaande wyne word geklassifiseer volgens die volgende belangrikste eienskappe:

• kleur;
• soort van grondstowwe;
• die inhoud van koolstofdioksied;
• blootstelling termyn;
• suiker en alkohol.

"Gewurztraminer" - 'n wyn wat klassifikasie kan beskryf word as:

• wit;
• druiwe kultivar;
• Gemiddeld;
• jong (onder 3 jaar);
• droog.

produksie-tegnologie

wynproduksie het nie verander vir duisende jare. Natuurlik, die tegnologie is die verbetering, maar die essensie bly dieselfde:

• Hokkig organismes (gis) is omskep in druiwesap vervat in die suiker in alkohol.
• fermentasie tyd bepaal die diepte en rykheid van smaak drank kleur. Rooiwyn swerf 'n bietjie minder as 'n week, het wit variëteite, kan hierdie proses 'n paar weke neem.

• Belangrik veroudering en stoor, tyd hang af van die drank tipe.

Kenners het vorendag gekom met hoe om te versnel of vertraag die fermentasieproses deur die bepaling van watter boom is die beste geskik is vir 'n lang termyn berging van die drink, het geleer om verskillende variëteite van druiwe te steek. Ten spyte van al die moderne uitvindings van wynproduksie tegnologie bly dieselfde. Net maak en "Gewürztraminer".

interessante feite

Daar is 'n paar interessante feite wat verband hou met wynmaak:

• wyn wat geproduseer word op alle kontinente behalwe Antarktika;
• eerste sentrum vir navorsing gewy aan die studie van die drink, verskyn in Frankryk;
• smaak en reuk van die produk hang nie net op die materiaal nie, maar ook op die tydsberekening van die oes, die weerstoestande in elke geval, die fermentasie temperatuur, beligting tydsberekening, die boom spesies waaruit die vate gemaak;

• gestoor bottel wyn proppe af of op sy kant so die kurk was nat en die lug nie toelaat dat die binnekant;
• professionele wynmakers gebottelde wyn in sekere vorme van bottels, drink toepaslike graad;
• smaak hang af van die aanbod temperatuur: lig wyne vereis meer verkoeling van 7-10 grade, vir rooi toelaatbaar 18-20 ^0;
• juis in die Elsas in 1955 vir die eerste keer het die konsep van "wyn pad", 'n kombinasie toerisme, hotelle, wynproe en goeie kos.