Goeie sjokolade: die kwaliteit en samestelling

Vir baie sjokolade - 'n produk, gee geluk. Miskien is dit so. Na alles, 'n sny van bitter, melk of wit sjokolade kan jou bui te verbeter en maak die wêreld 'n vriendeliker en helderder. Baie sal saamstem dat 'n koppie warm drankie enige probleme gaan langs die pad en het nie gelyk of so globale. Die antieke Asteke genoem sjokolade die kos van die gode. Maar hierdie produk stimuleer die produksie van endorfiene - die hormone van geluk. Maar hierdie eienskappe het net goeie sjokolade, wat bestaan uit natuurlike produkte. Die omvang van hierdie produk is groot genoeg, maar nie altyd moontlik om 'n kwaliteit verrassing vind. So, wat sjokolade is beter om te koop en wat om te kyk vir wanneer die keuse van?

voordele van sjokolade

Volgens wetenskaplikes, die gereelde gebruik van die produk in klein hoeveelhede tot die voorkoms van sekere siektes te voorkom. Met sjokolade kan die ontwikkeling van demensie in die ouderdom voorkom. Daarbenewens kan die verrassing van die produksie van bloedselle verhoog.

Moenie misbruik sjokolade. Studies het getoon dat genoeg goeie verkry tot net 25 gram van die produk per dag eet. Vir terapeutiese doeleindes ook moet gebruik bitter sjokolade van 'n hoë gehalte.

Volgens kardioloë, sjokolade in staat is om ten volle te vervang koffie. Hierdie produk is baie meer nuttig is vir die hart. Na alles, in kakao bone bevat polifenole. Hierdie stowwe het 'n positiewe uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel, sowel as die bevordering van bloedvloei. En dit is baie belangrik. Na alles, kan 'n soortgelyke verskynsel aansienlik verminder die belangrikste las op die hart.

Wat om te kyk vir

Vandag op die rakke van verskeie winkels gevind word op baie sjokolade vervaardigers. Maar nie alle verbruikers weet wat die verskil tussen 'n kwaliteit produk. Sommige lekkernye selfs sjokolade genoem word. Meester sleutel, wat lei tot 'n oplossing, - verpakking. Om goeie sjokolade koop, moet jy die samestelling noukeurig te bestudeer. Natuurlik, baie vervaardigers publiseer belangrike inligting in fynskrif. Maar dit is deel van die regte keuse te maak. Daarom is dit die moeite werd om die ekstra 15 minute spandeer om 'n ware sjokolade koop eerder as 'n eenvoudige bakkery soet teël. So, wat moet 'n produk bevat?

Goeie sjokolade samestelling bestaan uit kakao botter. Die produk moet nie ander gebak vette. As sjokolade katoensaad, sonneblom, sojabone of palmolie bevat, is dit nie nodig om 'n verrassing te koop. Baie vervaardigers streef daarna om 'n produk wat meer aantreklike prys vir verbruikers te produseer. Dit is die rede van die toegevoegde laekoste-grondstowwe, wat 'n plaasvervanger of kakaobotter ekwivalent.

Ekwivalent plaasvervanger en

'N Goeie sjokolade bevat kakaobotter. Ander gebak vette is sy plaasvervangers of ekwivalente. Dit moet hierdie twee konsepte te verstaan.

Deur 'n chemiese ekwivalent eienskappe baie naby aan kakaobotter. Maar smaak lekkers bevat aktiewe komponent verloor baie natuurlike produk. goeie gehalte sjokolade smelt vinnig in jou mond, laat 'n aangename nasmaak. Dit word bereik deur kakaobotter. Die smeltpunt van hierdie produk is 32 ° C.

Sjokolade, waarin die samestelling het 'n kakaobotter ekwivalent, smelt vinnig in die mond. Dit sal egter die smaak minder skerp lekkerny is nie so lekker en onversadigde. Ten spyte hiervan, met so 'n samestelling van die produk het die reg sjokolade genoem te word nie.

As in die finesse van kakaobotter vervang deur katoen, groente-olie, palmolie, soja-olie of vet te eleksan, dan is daar twyfel oor sy egtheid. Jy moet nie toegee aan die stories van produsente wat so 'n produk sjokolade bel. Dit is 'n algemene gebak teëls. Dit behandel sal nie smelt in die mond. Die smaak van hierdie produk is ver van egte sjokolade. Die grootste voordeel van gebak bars - lae koste.

Lesitien is 'n deel van

Baie dikwels in die lys van bestanddele, kan jy die lesitien sien. Baie weet nie eens wat dit is. 'N Goeie sjokolade sal hierdie komponent bevat. Na alles, lesitien is baie nuttig vir die menslike liggaam en selfs onontbeerlik. Hierdie stof is vervat in die beskermende voering van die brein. Dit is opmerklik dat die gespierde en senuweeagtig menslike selle deur 17% bestaan uit lesitien. Maar baie van hierdie stof is vernietig toe die emosionele en fisiese stres. Gebrek aan lesitien is baie dikwels lei tot 'n konstante irritasie en moegheid. As jy nie die reserwes aan te vul, kan 'n groot geheue vererger.

Wat is die beste sjokolade in wit, melk of bitter

Vandag kan jy byna enige sjokolade koop. Dit kan wit, swart, melk, neute, gedroogde vrugte en verskeie lekkers wees. Om te verstaan hoe sjokolade is beter, is dit nodig om nie net sy struktuur te verstaan, maar 'n duidelike begrip van die komponente van 'n produk van hierdie. Hoofbestanddeel - kakao bone. Hulle dien as die belangrikste grondstof vir die vervaardiging van kakao botter, kakao poeier, en so aan. Die eerste paar produkte word gebruik vir die vervaardiging van die huidige sjokolade.

Bitter is anders as ander vorme van goodies ryk geur en unieke aroma. Dit is opmerklik dat hierdie sjokolade word beskou as die mees bruikbare te wees. Die produk bevat 'n groot hoeveelheid van tocopherol. Hierdie stowwe gee 'n gevoel van vreugde en gemak. Wetenskaplikes het bewys dat dit is donker sjokolade verminder moegheid wanneer geestelike en fisiese stres, verbeter sirkulasie. Daarbenewens het die produk het 'n tonikum effek. Die basiese reël van donker sjokolade - dit is 'n minimum van suiker en maksimum kakao. Dit is wat u toelaat om die delikate smaak lekkernye wat nie onderbreek deur melk en ander onsuiwerhede ervaar.

Melk sjokolade is dieselfde - dit is die ideale produk vir die soet tand, maar nie vir diegene wat die unieke smaak waardeer. Natuurlik, hierdie produk het ook sy voordele. Melk sjokolade het 'n delikate en sag geur. Hierdie eienskappe van die produk gee die melk en room. Maar groot hoeveelhede suiker maak die produk baie soet.

Baie mense is verbaas oor die wit sjokolade. Volgens sommige, hierdie produk is eenvoudig pragtig. Maar dit is nie die geval nie. Trouens, die beste wit sjokolade bestaan uit komponente in wit: room, melk, kakao botter, suiker en so aan. Hierdie lekkerny vet, soet en voedsaam. Maar wit sjokolade, te, het hul ondersteuners.

Belgiese sjokolade

Beste donker sjokolade vervaardig in België. Volgens tradisie, as deel van verskeie lekkernye geen kunsmatige smaak, toevoeging, en preserveermiddels. Belgiese sjokolade bevat uitsluitlik natuurlike komponente, waaronder - kakao drank, kakaobotter en so aan. Al die bestanddele is van hoë gehalte. Dit is opmerklik dat die bitter Belgiese sjokolade met 72% kakao massa bestaan uit.

Byna elke dorp in die land het 'n fabriek, wat spesialiseer in die produksie van hierdie lekkerny. Daarbenewens, kan jy na die klein winkel waar hulle verkoop handgemaakte bitter sjokolade. Een van die mees bekende handelsmerke van Belgiese sjokolade is om voorsiening te maak:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "Per Markolini".

In konvensionele winkels Belgiese sjokolade verkoop word, as dit nie preserveermiddels en ander onsuiwerhede bevat. Om so 'n produk te slaan vereis sekere voorwaardes.

Switserse sjokolade

Switserland geledere tweede in die ranglys van die wêreld se produsente van sjokolade. Statistiek toon dat elke burger in die jaar eet ongeveer 12 kilogram van hierdie lekkerny. Onder die gewilde Switserse merk is om voorsiening te maak:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maes".
4. "Gratis".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Switserse goeie sjokolade is gemaak van die duurste rou materiaal. As deel van die goodies geen chemiese bymiddels of preserveermiddels. Dit is hoekom sjokolade gestoor vir 'n lang tyd. Die omvang van die goodies gereeld opgedateer in boetieks regoor die wêreld.

Gourmet sjokolade uit Frankryk

Frankryk het ook 'n heerlike en 'n hoë-gehalte sjokolade. Geleidelik, die sjokolade makers van hierdie land wat verdring vervaardigers van België en Switserland. Dit is opmerklik dat die Franse lekkerny is verbasend nie net vir sy unieke smaak, maar ook 'n kombinasie van produkte. Sommige vervaardigers rus die verpakking van lekkergoed en sjokolade bars spesiale sensors wat optimum temperatuur en humiditeit in stand te hou. Dit laat jou toe om 'n verrassing te red. Onder die gewilde Franse handelsmerke moet uitgelig word:

1. "Michel Richard."
2. "Madame de Sevigne".
3. "Michel Chatillon."

Beste Russiese sjokolade

Die beste Russiese sjokolade vervaardig deur maatskappye soos:

1. "Die oorwinning van smaak."
2. "Rusland".
3. "VK".
4. "Russiese Chocolate".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo gebak.

verskeidenheid van die maatskappy "VK" is groot genoeg. Dit vervaardiger produseer 'n premie produk. Die samestelling van so 'n lekkernye vervat 99%, 85%, 75% en 65% sjokolade drank.

Russiese sjokolade fabriek

Beste Russiese sjokolade gemaak word by verskeie fabrieke hou "Verenigde Banket":

1. "Rooi Oktober".
2. "Rot Front".
3. "Babaev" Kommer.

die laaste groep produkte beïndruk met sy diversiteit van smaak oplossings. Dit produseer sjokolade met verskeie bymiddels: gemmer, versuikerde vrugte, neute, sesamsaad, vitamiene. In die produksie van sekere rasse van lekkernye met behulp van suiker plaasvervangers. Bitter sjokolade wat nie in hul samestelling van onsuiwerhede en bymiddels, bevat 75-87% kakao drank.

Kommer "Rooi Oktober" was die vervaardiging van lekkers bekende merk "Glory." Die produk is beskikbaar in die normale en poreuse vorm. Hierdie sjokolade bevat ongeveer 80% kakao drank.

Fabriek "Rot Front" produseer drie variante behandel getiteld "Autumn Waltz", wat 56% kakao, asook bevat:

1. Alkohol.
2. Lemoenskywe.
3. Lemoenskywe en alkohol.

Ter afsluiting

Die beste melk sjokolade, bitter of wit, maak nie saak, is saamgestel uit kakao botter. By die keuse van die goodies, moet spesiale aandag gegee word aan die samestelling daarvan. Die sjokolade is nie natuurlike plantolies en kakaobotter plaasvervangers. Die produk mag slegs die ekwivalent daarvan bevat. As dit 'n plaasvervanger, dit kan nie sjokolade genoem. So 'n produk staan bekend as gebak teëls.

Dit is ook die moeite werd om te onthou dat die prys van goodies is 'n belangrike aanwyser van die kwaliteit daarvan. Kakaobotter plaasvervangers kan die koste van die finale produk te verminder. Natuurlik, die prys van hierdie sjokolade is baie laer.

Natuurlike produk kan "draai grys" met verloop van tyd. Om hierdie sjokolade smaak is nie anders as die gewone. As die lus is bedek met "suiker ryp, dan sal dit bitter smaak. As die samestelling van die produk het lesitien, kan ons nie twyfel sy nut. Hierdie komponent is belangrik vir die normale werking van die menslike liggaam. Waardevolste sjokolade - bitter.