Hoe om ase van vleis of pluimvee kook

Resep vir ase kom in baie geregte van Tatar tradisies van kook vleisgeregte. Tog kan sy analoë gevind word in die Duitse kookkuns - ayntopf in die kulinêre tradisies van die Hongare - ghoelasj, die Franse - Fricasee.

Wil jy leer hoe om ase tartare kook?

Vir die voorbereiding van die gereg in die klassieke ketel behoefte verpersoonliking, verhelderde botter, vleis of 'n lam, 'n paar bolle, 'n paar aartappels en gepekelde komkommers, tamaties of tamatiepasta in sy eie sap, sout, vleis sous, die mengsel rissies.

Uie vir kos in dun half-ringe gesny, komkommer geskil en in repies gesny. Die vleis is in klein stukkies gesny en gebraai tot bros aan prewarmed ghee. Vleis snye moet nie sap gee! Dit is nodig om die CAM korrek voor te berei.

Die vleis is oorgedra aan die bord, en in 'n pot met 'n klein hoeveelheid van die gesmelte botter gebraaide uie tot goudbruin. Die vleis word by die uie en gesoute met 'n mengsel van paprika, liggies gebraai. Volgende, voeg die tamaties, die mengsel verhit word totdat dit 'n rooierige "tamatie" kleur verkry. Die pot is bygevoeg om die vleis sous, ase links na 40-50 minute te blus.

In parallel, in 'n klein kastrol piekels gestoofde in 'n bietjie sous en aartappels, gekap in blokkies, braai in botter tot byna gaar. Verdere, in die kookpot bygevoeg aartappels en komkommers, ase gestoofde vir sowat 'n kwart van 'n uur. Die finale gereg is besprinkel met 'n mengsel van knoffel, pietersielie en dille. Bedien met Tartar koeke.

Hoe om ase kook in die klassieke weergawe, as jy nie het bewys? In hierdie geval, kan jy 'n gewone pot met 'n dik bodem, Chinese neem wok of gietyster-soteynitsu.

Vir diegene wat die figuur volg, sal relevante inligting oor hoe om voor te berei ase Turkye. Om dit te doen, moet jy 4 porsies te neem:

- kilogram kalkoenfilet;

- 250 ml water en hoender bouillon;

- twee bolle;

- 30 gram van botter, 60 ml room;

- 'n wortel en seldery ;

- 'n eetlepel meel, sout, swartpeper,

- 100g sampioene;

- 1 \ 3 teelepel tiemie.

Turkye ringe nodig het om dit in repies gesny, peper, sout en braai in 'n pan met 'n dik bodem 5 minute. Die vleis is uitgeneem op 'n bord. Uie, wortels, seldery, sampioene en fyn kap. Uie gebraai na die kalkoen, voeg die sampioene, seldery, wortels, meng meelbestrooide en gebraaide sewe minute.

Warm water gevoeg word en die sous ase gebring tot kookpunt. Dan by die pan tiemie, peper, sout, terug Turkye filet. Azu geblus sowat 'n halfuur, geklee met room.

As jy wil hê dat die belangrikste geheime van hoe om ase goed voorberei weet, uiteindelik, ons sal dit bekend te maak. Dit is nodig om die gebakte goed of botter te neem. Naas, ervare kokke berei dit dikwels by voorbaat en gestoor in kleipotte, wat toelaat dat die gereg te trek vir 'n nag en kry nuwe geure, wat net die ase van enige aard van vleis te verbeter.