Hoe om behoorlik en hoe om sampioene svinushki kook? Resep vir svinushek

Gaan in die bos op soek na sampioene, moet elke persoon weet watter eetbare is en wat nie. Daar is teenstrydige standpunte oor svinushek. In hierdie vraestel, 'n volledige uiteensetting van hulle: giftige as hulle, hoe om behoorlik te hanteer die baie kook sampioene svinushki en wat van hulle kan kook.

Wat is hierdie swam

Hierdie swam is baie algemeen in beboste en bladwisselende woude, kan dit ook groei in die tuin plotte. Vanaf die antieke tyd svinushki toegeskryf word aan voorwaardelik eetbare sampioene. Maar ten spyte van hierdie, baie versamel hulle en voor te berei hulle heerlik. Svinushki gemiddeld bereik 'n hoogte van 7 cm. Op die rand van die hoed gedraai, en nader aan die middelpunt van 'n depressie, soos 'n tregter. In kleur kan hulle wees skakerings van grys of olyfgroen. Vars svinushki sny vinnig donkerder. Sampioen is ook bekend as Svinarov of stal. Daar is twee tipes svinushek: klein en groot. Dik - Svinarov - lyk soos 'n groot sampioen met 'n dik bruin vlees. Svinushki dun - ligbruin, vlesige. Seisoen in te samel hierdie sampioene duur vanaf Julie tot Oktober.

Svinushki: om nie te eet eet of

Ten spyte van die feit dat sedert 1981, is hulle formeel verbied om te verkoop, het die volume van hul verbruik nie afgeneem. In Rusland svinushki eet nie minder nie as ander swamme. Daar is verskillende kook sampioene svinushek: hulle gepekelde, gesout, gebraai en selfs kook hulle sop. Hulle is soet, baie smaaklike. Baie weier om te glo in die virulensie van hierdie swamme. Tog svinushki bevat gifstowwe wat nie vernietig word deur hitte behandeling. Met gereelde gebruik daarvan in die menslike liggaam te produseer teenliggaampies wat die immuunstelsel en die eritrosiete vernietig onderdruk. Dit kan lei tot nierversaking. Opeenhoping van teenliggaam kom geleidelik en hang af van die eienskappe van die organisme. En is dit moontlik om te gebruik in svinushki kos - besluit self aan almal.

Hoe om sampioene svinushki kook

Voordat dit gekook die sampioene moet skoongemaak van puin, spoel goed en week in liggies gesoute water vir 6-7 ure. Toe die water is nodig om gedreineer. Sulke deurdringende herhaal 2 keer. Dan geweek sampioene gaar in soutwater vir 7-8 minute. Pekel is gedoen aan die hand van: een kilogram van sampioene een liter water en 'n teelepel sout. Na die kookwater moet gedreineer. Verdere weer gooi sampioene koel water. Kook vir nog 40 minute. En die laaste keer gooi hulle koue water en kook vir 40 minute. Dreineer die water weer. Alle sampioene is gereed. Dit moet duidelik in gedagte gehou word as kok sampioene svinushki. Anders, kan jy vergiftig. Gaar sampioene afkoel - en kan gebruik word vir ander doeleindes. Hulle kan gestoor word in die yskas vir 3 dae.

Hoe om svinushki braai

Daar is baie verskillende resepte vir hulle om te kook. Een van die maklikste maniere - hierdie voorbereiding svinushek sampioene in suurroom. Dit blyk baie lekker. Sampioene en suurroom - dit is altyd 'n goeie kombinasie van produkte.

bestanddele:

• svinushki - 1 kg;
• suurroom - 4 eetlepels. lepels;
• een ui;
• sonneblomolie;
• twee knoffelhuisies,
• sout na smaak.

Stap vir stap aanbevelings oor, hoe om sampioene braai svinushki:

1. In die eerste plek op die boog Passero olie tot goudbruin.

2. Volgende, voeg gereed-gaar svinushki, sout, en al hierdie dinge is gebraaide op 'n lae hitte.

3. Wanneer jy nodig het om die knoffel en suurroom en prut voeg vir 8 minute.

Skep jy nodig het om te brou en week. En 20 minute later kan dit geëet word.

Tradisionele resepte vir sampioene svinushek

Baie lekker aartappels met sampioene wat vinnig en maklik voorberei.

Bestanddele per 4 porsies:

• svinushki gekook - 300 g;
• aartappels - 7 stuks;.
• een ui;
• suurroom - 3 eetlepels. lepels;
• sous of water - 1/2 koppie;
• 'n stukkie van die botter.

Fyngekapte ui gebraai in sonneblomolie vir 2-4 minute. Dan is dit gemeng word met sampioene en geles in 'n aparte pan vir 30 minute. Gedurende hierdie tyd gebraaide oor hoë hitte voorberei, fyn gesny aartappels. In die volgende stap gebraaide aartappels bygevoeg in 'n pan met sampioene en geles 10-15 minute. Al die gereg is gereed. Hierdie resep blyk sappige, ryklik geolie aartappels met suurroom svinushki. Proe dit het 'n effens suur smaak, met 'n uitgesproke geur van gebraaide, en die sampioene gee spesiale satiety. Voordat dit bedien word, is die gevolg gereg aanbeveel om vars gekapte kruie sprinkel.

Nog 'n interessante en eenvoudige resep - 'n slaai met svinushki.

bestanddele:

• gereed-gaar sampioene (moet die bogenoemde aanbevelings oor hoeveel sampioene svinushki kook volg);
• uie;
• sonneblomolie;
• asyn 3% - 1/2 teelepel;
• takkies van groen vir versierings.

Groot svinushki in klein stukkies gesny, en klein jy kan verlaat vir versiering. Uie in ringe gesny, en 'n paar fyn gekap setperke. Al die bestanddele gemeng, geklee met olie en asyn. Op die top van blaarslaai kan versier met takkies van groen en klein sampioene.

gemarineerde sampioene

Gepekelde svinushki - 'n heerlike verrassing. Berei die sampioene is langer as die ander. Dit is belangrik om te weet hoe om sampioene piekel svinushki reg om die gereg blyk tender en smaakvol. Vir hierdie doel, is die volgende produkte vereis:

• svinushki - 3 kg;
• Asyn - 30 gram;
• Suiker - 30 g;
• sout - 30 g;
• Carnation - 10 stuks;.
• swartpeper - 5 ertjies;
• lourier - 5 velle;
• knoffel,
• dille.

Sampioene geweek vir 3 h, dan goed gewas en in stukke gesny. Daarna is hulle in water gekook vir silnosolenoy uur. Volgende, is die pekel gedreineer, gekook en sampioene moet afgespoel word in 5 water. Daarna het hulle weer gekook in soutwater, koel 30 minute. Dit is belangrik om die tyd te oorweeg en hou van hoeveel sampioene svinushki kook. Volgende, is hulle weer gewas, en gevul met koue water vir 'n ander 1 uur. Op die oomblik moet jy die marinade te berei. Vir hom, water, sout, suiker, asyn en speserye is gemeng en verhit sodat almal kristalle opgelos. Dit marinade svinushki gekook vir 10-15 minute. Aan die einde van verkrummel knoffel en vars kruie. Daarna kan sampioene up rol om die banke.

Sampioen kaviaar uit svinushek

Daar is nog 'n goeie resep leeg van hierdie produk in die winter - sampioen kuit. Want dit is wat nodig is:

- svinushki gekook - 2 kg;

- uie - 4-5 st;.

- twee wortels;

- drie tamaties;

- drie knoffelhuisies;

- paprika - 1.2 kg;

- Sonneblomolie - 150 g;

- Sugar - 20 g;

- sout - 30 g;

- asyn.

Gereed-gaar svinushki, soetrissies en tamaties blaai deur 'n vleismeul. As dit om te kook sampioene svinushki beskryf in detail hierbo. In sonneblom gebraaide olie ui en gerasperde wortel. Toe het al die bestanddele gemeng met behulp van 'n blender om 'n homogene massa en lê in die vaartuig vir blus. Dit het ook bygevoeg sout en suiker, al is dit geblus binne 'n uur. Eiers moet voortdurend roer. 15 minute voor die einde van die kook, voeg die gekapte knoffel en 1-2 minute tot gaar - asyn. Warm eiers ontbind deur banke en gerol dek.