Hoe om die bitterheid van eiervrug verwyder behoorlik week en kook hulle

Die vermoë om te kook, net soos enige ander talent, ontwikkel, kom met ervaring. En elke familie het sy geheime. Spaarvarkie sy resepte meer as ooit sal wees vul. Veral as die onderwerp kom by die geregte van "wispelturig" vrugte en groente, soos eiervrug.

Hoe om eiervrug kies

Nie elke aspirant-gasvrou kan 'n heerlike "klein blou" kook. Hierdie ongewone groente kan met reg wispelturig in ag geneem word. Ons moet nie net in staat wees om die vrugte te kies, maar weet ook hoe om die bitterheid van die eiervrug te verwyder.

Wat is belangrik in hul keuse en voorbereiding:

• vruggrootte;
• kleur;
• die toestand van die pulp;
• behoorlike voorbereiding voor hittebehandeling.

Dit is belangrik om nie net weet hoe om eiervrug gaar te maak, sodat dit nie na smaak bitter, maar ook in staat wees om hulle te kies. Dit is op die gehalte van die vrugte sal afhang van die smaak van jou geregte. Kies die "klein blou" medium grootte. Te veel vrugte kan nie net wees oor-volwasse, maar traag binne. Klein pas in as jy van plan is om eiers of bredie te maak. Kleur eiervrug moet uniform wees, sonder wit kolle en strepe. Indien enige, is om sulke produkte te koop is nie nodig nie, hulle is geneig oorryp.

Jong en vars eiervrug geen bitterheid het nie. Slegs die ou vrugte of diegene wat meer as een dag te lê op die toonbank, kan 'n onaangename smaak te verkry. Iemand dink hierdie pikante bitterheid kenmerk van hierdie groente. Maar die meeste van hulle weier om te kook en gasvrou bymekaar in 'n enkele mening: voordat dit gekook eiervrug die bitterheid moet verwyder.

Sodra jy die vrugte gewas, sny die stert. En aandag te gee aan die vlees "klein blou". As, deur te sny met 'n mes in die eiervrug, jy duidelik voel dat iets binne daar, omstoot effens op die vlesige deel van die vinger. Dit moet sag, nie rigied vesel. Heel eenvoudig hulle genoem "naalde". As jou vinger oor sulke vesel gekom, die hele vrug is nie geskik vir gebruik. Verder geskik eiervrug skoongemaak kan word uit die vel, en in blokkies, repe of borde sny.

Wat om te doen met eiervrug voor die hitte behandeling

Nou kan jy begin om die proses van om ontslae te raak van die slegte smaak van vleis. Verwyder die eiervrug bitterheid in twee maniere: droë en nat.

In die eerste opsie hê jy moet die saad te verwyder. Professionele sjefs argumenteer dat hierdie voldoende om te verseker dat die bitterheid is weg sou wees. As die pulp, en so min, en geknutsel met sade onwilligheid, kan jy eenvoudig voeg sout gesny vrugte. Dan moet jy om hulle te bedek en laat staan vir 'n uur en 'n half. Die sout sal die bitter sap trek.

In die tweede opsie wat jy nodig het om te weet hoe om eiervrug week. Jy kan dit doen op twee maniere: in melk of in pekel. So, is per liter water geplaas eetlepel sout. Melk sout is nie nodig nie. Vul die voorberei pulp en sit op die top van die bord om die eiervrug nie pop-up. Laat staan vir 2-3 uur. Dan is die vloeistof gegiet en die groente in 'n vergiettes hellingshoek. Solank as wat jy soteer zazharku, oortollige vog te dreineer.

'N alternatiewe manier om ontslae te raak van die bitterheid

Hoe om eiervrug gaar te maak, sodat dit nie na smaak bitter? Nog 'n opsie is om hulle te vries. Gekap pulp sit in die vrieskas oornag of vier ure. Na die verwydering van en wag wanneer dit thaws. Smaak sal saam vrygestel word met die sap. Net in gedagte hou dat daar na hierdie metode van eiervrug kan voorberei net kuit. Gedurende die hitte behandeling, het hulle vinnig draai in puree. Natuurlik, as jy wil die bredie, waarin groente gedeeltelik sagte gekook, dit kan daar gebruik. Let daarop dat bevriesing beroof baie voedselsoorte van hul oorspronklike eienskappe wat belangrik is in die voorbereiding van sekere geregte is. En watter sin om hierdie metode om die bitterheid van die eiervrug te verwyder, sout van toepassing hanteer as vinniger?

Hoe om eiervrug kook

Na voorbereidende prosedures, kan jy direk voort te gaan na die braai of bak. Kook deur stoom of proses en word nie aanbeveel nie. Jy wil hê dat jou man met trots aangekondig om sy vriende, is ons voor te berei 'n heerlike eiervrug? Dan leer hoe om behoorlik braai. Die ideaal is dat hulle afsonderlik voorberei van die hoofgereg, en eers aan die einde van mekaar meng al die bestanddele.

As jy besluit om die eiervrug skywe braai, hoe meer olie te gooi in die pan, hoe meer sal hulle Rosier kry. Wat belangrik is, moenie vergeet om die oortollige olie met 'n gereed gemaak snye wat dan sprinkel met knoffel en gooi suurroom te verwyder.