Hoe om gekarameliseerde lemoene voor te berei? Resepte vir gourmets

As jy na 'n partytjie of 'n dinee wat jy het 'n kleedkamer gekap snye lemoene, moenie jaag nie te wanhoop of om te eet alles in 'n haas. gekarameliseerde lemoene - jy kan 'n groot nagereg vir tee kook. Natuurlik, kan hierdie lekkerny word voorberei en op die geleentheid.

Nagereg, bekend sedert die Middeleeue

In Spanje, sal ryp lemoene niemand verras. Daarom, selfs in die Middeleeue plaaslike More eksperimenteer met die vrugte snye. So daar is ook versuikerde en gekarameliseerde lemoene. Gou resep bekend aan die Franse, dan versprei na Europa en dan wêreldwyd. Het jy geweet dat in Middeleeuse resepte, was heuning gebruik word in plaas van suiker? So, nagereg word langer raklewe.

Gekarameliseerde lemoene resep met bruinsuiker

Om hierdie nagereg te maak, moet jy die volgende bestanddele:

• 'n medium-grootte lemoene - 1 kilogram;
• bruinsuiker - 400 gram;
• water - 'n halwe koppie.

Was die vrugte en sny hulle in stukke nie meer as die helfte van 'n sentimeter breed. Vir die proses self, moet ons 'n diep pan. As jy nie weet hoe gekarameliseerde lemoene, sal ons jou gedetailleerde instruksies gee. Aan die onderkant van die pan nodig is om 'n laag bruinsuiker versprei, sit dan 'n laag van lemoene. Alternatiewe volgorde weer. Die tweede laag lemoene weer sprinkel bruinsuiker.

Nou al hierdie prag vrugte en suiker moet gevul word met water. Eweredig die water te versprei langs die kante van die pan. Skakel gas en tomite nagereg onder die deksel op 'n matige hitte vir twee ure. Moenie vergeet om die status van caramelization kyk. As jy vind dat die water gekook het weg, kan jy 'n bietjie vloeistof by te voeg. Na afloop van die kooktyd verstreke, verwyder die snye met 'n gaatjieslepel uit en plaas dit plat plaat.

Gekarameliseerde lemoene is geskik nie net as 'n selfstandige nagereg, tee of koffie. Hulle kan versier met tuisgemaakte koeke en muffins. Wenk: As jy wil hê dat die dieselfde dikte skywe, groente sny kry, of gebruik 'n rasper te sny.

Die gebruik van donker sjokolade

Die volgende resep sal jy beïndruk met 'n ongelooflike kombinasie van geure. Om die gekarameliseerde lemoene in sjokolade voor te berei, sal jy die volgende bestanddele nodig:

• lemoene medium grootte - 5 stukke;
• suiker - 550 gram;
• donker sjokolade - 150 gram;
• vanilline - een sakkie;
• water stroop - 300 ml.

metode van voorbereiding

Om mee te begin gesny lemoene in dun skywe. Weereens, kan jy groente sny, of skakel gebruik om die sny op die multi rasper. Klein sirkels vermy moet word. As jy nie hou van die bitterheid van die skil, kan jy gooi kookwater gereed snye vir 'n paar minute. Hierdie keer is heeltemal genoeg om warm water 'n kenmerkende bitter smaak gee. Maar nadat hierdie proses, is seker te deeglik droog. Sit 'n breë plaat met 'n handdoek, sit op sy lemoensegmente, en die top bedek met 'n handdoek weer.

Dit is tyd om te stroop voor te berei. Met die oog hierop neem ons 'n diep pan of kastrol ooreenstemmende deursnee. Soos u weet, vir hierdie doeleindes, kan jy 'n braaipan gebruik. Roer suiker, voeg die vanielje en water. Roer die gevolglike samestelling spatel of houtlepel. Verhit tot dit konsekwentheid totdat die suiker kristalle nie heeltemal ontbind.

Dit is tyd om die sitrus snye versprei. Kook samestelling op matige hitte vir 'n halfuur. Moenie vergeet om die toestand van die onderkant van die breekware gaan met 'n houtlepel. Onthou ook dat die snye nie kan kwyn aan die een kant, so die onderstebo van die gebruik van metaal kook tang. Die gereedheid van lemoene kan gesien word in die wit laag tussen die skil en vrugte pulp. As dit deurskynend geword het, dan is dit tyd om die snye van 'n vaartuig te verwyder.

Stuur snye in die oond

Verder, volgens hierdie resep, gekarameliseerde lemoene moet 'n geruime tyd in die oond te spandeer. lê versigtig uit die snye op 'n bakplaat uitgevoer met perkament papier, en stuur hulle in 'n effens oond vir 20 minute. Temperatuur in Ovens behoort nie meer as 110 grade. Trouens, gekarameliseerde snye uitgestuur om droog te word.

Ons verhit die sjokolade in 'n waterbad

In die tussentyd, neem twee diep emaille tin of breekgoed van verskillende diameters en sit hulle in mekaar. In die laer (wyer) kapasitansie gooi 'n klein hoeveelheid water, en die top vul snye donker sjokolade. Skakel stadige vuur. Baie gou sal jy sien hoe die sjokolade begin smelt. Van tyd tot tyd aan die sjokolade massa roer tot alles gesmelt snye.

registrasie

Verwyder die pan uit die oond, neem 'n tang en dompel elke sny van gesmelte sjokolade eweredig in die helfte. Plaas die voorbereide snye op die bord met bakpapier uitgevoer is in een laag. In hierdie proses, daar is niks ingewikkeld, net geduldig wees. Wanneer dit heeltemal afkoel snye, sjokolade verhard. Dit kan in 'n bak geplaas word met lemoene yskas Om die koel proses te versnel. As jy wil, kan jy eksperimenteer met wit sjokolade. Verkry oorspronklike gekarameliseerde lemoene. Koekversiering as dit gebruik kan word.

Geniet jou tee!