Hoe om gemmer piekel? Kook resepte en sleutel aanbevelings

Bietjie skerp en geurige gemmer begin gebruik in die kombuis voor ons era. In Europa, is dit bygevoeg tot lekkers en drinkgoed, terwyl in Asië - in 'n bredie, vis, pluimvee, soppe en sous, sous, pâtes en kaas geplaas word. Maar die tradisie van gepekelde gemmer het uit Japan. Op die oomblik is daar 'n groot aantal resepte vir kook hierdie gereg. Laat ons meer besonderhede oor hoe die gepekelde gemmer. Oorweeg 'n paar resepte en basiese aanbevelings.

Voor oorweging van dit, hoe om gemmer piekel, is dit nodig om in gedagte te hou die volgende reëls:

• wortel moet so word gesny om 'n papier dikte het;
• fyn maal skyf bereik kan word met behulp van 'n spesiale mes vir die skoonmaak van groente of plaat-lem;
• by die huis rys asyn vervang kan word vir die appel of wyn;
• om die gewenste skaduwee verkry word aanbeveel in die marinade te voeg voedselkleursel of 'n paar groente en bessies, wat dit kan vlek;
• In geen geval kan weier om te kook of te stoor die gereg in 'n metaal houer.

Dit maak dit moontlik om baie eenvoudig by die huis. Dit sou tweehonderd gram van gemmer deeglik skoongemaak vereis. Spesifieke aandag moet gegee word aan die metode van sny. Dit moet baie subtiel en altyd gedoen word langs die graan.

Hoe om gemmer reg piekel? Slegs in 'n bak keramiek (in die uiterste geval, 'n glasfles) sal, of die finale smaak heeltemal anders wees.

Vir 'n eenvoudige resep in 'n aparte kastrol kombineer 'n kwart koppie rys asyn, twee eetlepels fyn sout klein en drie groot - suiker. Bring die mengsel tot kookpunt en gooi pekel gemmer. Die gereg sal gereed in drie dae wees. Stoor dit in die yskas dit word aanbeveel slegs in glasflesse.

Laat ons meer besonderhede oor hoe om gemmer huis piekel in Japannees. Radix met 'n gewig van minstens twee honderd en vyftig gram, gewas en deeglik skoongemaak word. Verlaag dit in kookwater vir 'n minuut. Verder, die water gedreineer en gemmer goeie droog met 'n handdoek. Twee groot lepels mirin, soet rys wyn, ter wille en meng deeglik. Voeg die marinade vyf klein lepels suiker. Sit aan die brand gesteek, bring tot kookpunt, voortdurend inmeng. Volgende, verwyder van hitte en wag totdat dit heeltemal afgekoel. Ginger is geheel en al in 'n keramiek of glas houer, gooi die marinade en stuur in die yskas vir vier dae. Verder, indien nodig, sny in dun skywe en gemmer gevoer Japannese geregte, vis of vleis geregte. Daarbenewens is dit dikwels gestel om die oostelike woestyne.

As jy wil gemmer maak sonder sout, wat die vloeistof kan vertraag in die liggaam, en suiker, wat ekstra kalorieë voeg, is dit moontlik. Kom ons kyk in meer detail hoe gepekelde gemmer in so 'n geval. 'N Kwart koppie rosyne geweek in koue water vir 'n paar uur. Vars en skoon die wortel van 'n jong en baie fyn kap dit. Dit sal 'n glas van gemmer blare neem. Saam te smelt met rosyne water, voeg by dit 'n kwart koppie fyn gerasperde vars beet. Ons gooi oor 'n honderd en twintig gram van water. Skip marinade in die blender, squeeze puree wat verkry word deur die gebruik van 'n baie fyn sif. Sit dit in 'n glasfles, sit dit gemmer, gooi 'n halwe glas appelasyn en sprinkel teelepel koljander sade. Deeglik te meng en stuur dit in die yskas vir 'n dag. Dit blyk geurige speserye, wat 'n groot vir die toevoeging tot nageregte is.

Maar ons moet in gedagte hou dat die gereg is baie goed net vars, hoewel dit in die yskas gestoor kan word vir drie maande. Daarom, voor die aankoms van die gaste is daar niks meer oor hoe om gepekelde gemmer weer voor te berei.