Hoe om gesoute makriel berei in die huis. Gesoute Mackerel: die beste resepte

Gesoute vis - smaaklike gereg wat nuttig en verenigbaar met die meeste bykosse is. 'N Groot aantal mense wat verband hou met dit baie gunstig. Maar dikwels gekoop in 'n winkel karkasse verskil nie varsheid en 'n hoë gehalte, ten spyte van sy aantreklike voorkoms. En goed, selfs as die geval is beperk tot slegs 'n teleurstelling en vermorsing van geld - en in werklikheid is dit moontlik en ernstig vergiftig. Rooi vis is beskikbaar elke dag, maar nie erger as makriel en gesoute. By die huis, is dit eenvoudig voorberei, en selfs maniere van sout - voldoende bedrag, daar is baie om van te kies. En as ons sluit die verbeelding, kan jy jou eie kulinêre meesterstuk te skep.

Vis in die pekel

Laat ons eers die mees triviale resep oorweeg vir beit van makriel in die huis. Twee karkasse afgebrand en skoongemaak (as jy in jou hande vars gekry het). Die sny is niks nuuts nie: die afgekapte kop, binnegoed verwyder, verwyder skubbe. Is dit moontlik om die aandag van die onervare kok op swart film in die maag van die vis te trek: dit gee die finale gereg 'n nare skerp bitterheid, so dit moet skoongemaak af baie versigtig. Makriel sny in gerieflike stukke, groot ui - nie baie dik polukolechkami. Vis snye opgestapel in 'n pot, afwisselende boog en sprinkel peper, ertjies, gebroke lourier en naeltjies. Kook 'n halwe liter water, dit ontbind twee opgehoopte lepels sout en die helfte - suiker, voeg 'n paar eetlepels van groente-olie. Wanneer die pekel is afgekoel, is dit gevul met visse, en die deksel toegemaak en weg te steek in die yskas. Gereed makriel gesoute by die huis sal 'n dag later wees. Hou dit verder hoe beter is die onderkant van die yskas.

droë ambassadeur

Berei die marinade vir die vis nie noodwendig. Daar is 'n baie eenvoudige resep vir beit van makriel in die huis sonder enige vloeistowwe. Gemengde sout (groot lepel) en suiker ( 'n halwe klein lepel). Vir meer speserye by die mengsel kan jy vermorsel lavrushku, maar jy kan net lê die blare tussen snye. Skoongemaak vis in skywe gesny, elke gevryf bereid samestelling, en makriel bestaan in 'n pan (nie aluminium!), Of in 'n houer. Verwyder pot moet wees in donker en koel plek. Drie ure later sal die vis moet die sap te dreineer en bring kapasiteit weer op sy plek. En om hierdie gesoute makriel gebruik in die huis sal gereed in 'n ander 'n halwe dag wees.

Pittige vis met mosterd

Hierdie resep - uitgebrei en meer interessant variasie van die vorige een. En voor pekel is beter om makrielfilette sny - nie net verwyder die binnegoed, skale, en hy het sy hoof, maar die bene te suiwer vleis bly. So gesoute makriel by die huis en sout vinniger en het dit mooier. Die mengbak half kuns. lepels sout, 'n halwe teelepel - suiker, geheel - graan mosterd, gedroogde dille (mildelik - dit sal nie oorbodig in enige hoeveelheid wees), koljander, wonderpeper en lourierblaar, twee uitgerafelde. Dan alles wat ons doen, soos hierbo beskryf: vryf, af en verwyder die koue. Net gooi die sap het nie: as gevolg van die speserye kry 'n uitstekende piekel waarin die makriel en sal sout by te voeg.

Hele makriel met uie

As jy wil vis, ingelegde hele karkas, sorg in die eerste plek oor 'n geskikte houer. Byvoorbeeld, 'n geskikte plastiek emmer of 'n groot emalje pot. Ontdarmd makriel, maar die stert en kop reserwe - net seker wees om die kiewe te verwyder. Gebaseer op die vis aas is skoongemaak elke 1 medium ui en sny ringe. Die produkte word bygevoeg in 'n vaartuig en gevul met pekel liter water met toevoeging van sout, peper, groente-olie en asyn van swak (50 ml). Dit gemarineer makriel Gesoute reeds 10:00 huis-gaar.

Suguday

As jy wonder hoe lekker en vinnig piekel makriel in die huis, kyk vir vars wilde knoffel mark. Daar moet kennis geneem word in redelike groot hoeveelhede en kap so fyn as moontlik. Ontdarmd karkas mag wees in ringe gesny, en kan in gerieflike stukke gesny. In beide gevalle, is die snye uitgebrei in een laag is uitgestort mildelik wilde knoffel, en bo-op dit - fyn sout en peper. Elke sodanige laag is besprinkel met asyn (appel of wyn verkry sagter). Gestapel lae sit in die yskas vir veertig minute; Elke tien minute hulle moet geroer. Maar moenie plek nie 'n uur later neem, sappige en geurige gesoute makriel in die huis sal jy op die tafel.

makriel met suurlemoen

Opsies op hoe om vis piekel, nogal 'n baie. En met die gebruik van enige van hulle blyk 'n wonderlike gesoute makriel. Beste Resepte weg nogal moeilik, want hulle het almal uitstekende resultate gee. Maar veral ek wil net 'n suurlemoen na vore te bring. In die eerste plek voor te berei vir sy ete in die aand, voor slaaptyd, in die oggend, jy kan reeds 'n heerlike vis. Tweedens, dit het 'n besonder delikate, verfynde smaak. En derdens, geen eksotiese bestanddele. Dus, 'n paar van die karkasse sny geskikte stukke. Die gemiddelde suurlemoen verwydering van velle - sy sap net genoeg vir die vis en skil grof gekap en gooi in die sap gesprinkel makriel. Behalwe suurlemoen, is dit aangevul ringe een gloeilamp, 'n paar lepels gekapte dille, onvolledige lepel suiker, angelier (Pair dinge) en lepel sonder sout skyfies. Kapasiteit natgemaak beskeie reuklose groente-olie, die inhoud daarvan gemeng - en in die yskas. Het jy al ooit so 'n gesoute makriel wen. Eenvoudige en heerlike (resep kan jy dit kook ten minste elke dag) weergawe van snacks help in enige situasie.