Hoe om 'n steak "Ribeye" kook?

Steak "Rib Eye" word beskou as een van die mees smaaklike en heerlike vleisgeregte. Daarbenewens het hierdie produk is baie eenvoudig om voor te berei, en dus altyd gereed om selfs die mees kieskeurige gourmet tevrede te stel. Ja, en dit is baie maklik om te kook.

Steak "Rib Eye": hoe om die vleis te kies?

Trouens, hierdie steak is op die lys van sogenaamde premium sny. Die naam van die gereg kom van twee Engelse woorde - «oog», wat "oë" en "rib", of "edge" beteken. As vertaal in Russies, die ribeye beteken "vleis oë", "rand tot rand".

Vir die voorbereiding van semels gebruik geregte, wat is geleë op die voorkant van die karkas en beslaan die ruimte van 5 tot 12 ribbes - in profiel lyk dit soos 'n afgeronde "op die rib eye". Dit is regtig die beste gehalte en "marmer" 'n stuk vleis. Dit is waarom die steak "Ribeye" geniet so 'n groot populariteit onder fynproewers van vleisgeregte.

Soos gesien kan word, vir die voorbereiding van 'n werklik lekker geregte om 'n goeie stuk vleis kies. Natuurlik, is dit nodig gemarmerd beesvleis met liggaamsvet - net so gebraaide steak sal sag en sappig te draai. Maak seker dat die vleis is vars.

Steak "Rib Eye": hoe om die vleis voor te berei?

Natuurlik, 'n baie lekker vleis kry, dit moet behoorlik marineer. Hier word dit aanbeveel om 'n droë breading gebruik, kook waarvoor jy sal die volgende speserye nodig:

• sout;
• Gedroogde knoffel;
• swartpeper;
• chili ;
• paprika.

Al die bestanddele is deeglik meng. Die gevolglike droë mengsel deeglik vryf die steak. Nou draai die vleis styf in kleefplastiek en laat in die yskas vir 'n paar uur. Jy kan seker wees - jou gereg nadat sodanige kook sal regtig lekker en geurig.

Terloops, die "rib eye" - die steak is baie beskeie. As jy nie die tyd of wil 'n mengsel van speserye, net 'n goeie prosolite vleis gebruik en sprinkel met swartpeper.

kook steak

Cook hierdie gereg is baie eenvoudig, want dit is werklik veelsydig. Die vleis kan op houtskool braai roosters of roosterkoek (verkieslik gaar 'n gietyster-pan met 'n dik bodem). Steaks moet verwyder word uit die yskas vir ongeveer dertig minute voor voorbereiding - laat dit warm by kamertemperatuur.

Nou die pan om die maksimum temperatuur te verhit. Eerstens moet jy die vleis oor hoë hitte braai, draai oor elke 1-2 minute. Een keer 'n stuk van bruin, maak die vuur kleiner en braai tot gaar. In die klassieke weergawe van steak "Ribeye" - dit is 'n groot, sappige stuk beesvleis medium rare. Maar hier is dit 'n kwessie van smaak - jy kan die vleis min of meer braai.

Sodra die vleis is heeltemal braai deeglik, sit dit op 'n bord. Bo-op, plaas 'n klein stukkie van botter en 'n bietjie van roosmaryn (na smaak) Bedek die steaks met 'n deksel of foelie en laat dit vir 10 minute. Eers daarna die vleis gesny kan word.

Hierdie gereg is baie gewild en is op die spyskaart van elke hoë-end restaurante. Maar, want dit is baie maklik om te kook, dan steak "Ribeye" kan 'n groot versiering vir jou vakansie tafel wees. Dit kan in die natuur gekook word, as die kole maak die vleis meer smaakvol.