Hoe om salm piekel?

Byna elke feestelike tafel bevat tradisionele toebroodjies met rooi kaviaar , of gesoute vis. Verder, as jy besluit om sushi te maak by die huis, dan beslis kan dit nie doen sonder die heerlike rooi vis.

Maar hoe om salm piekel op hul eie? Berei gesoute vis is nie moeilik by die huis. Die belangrikste ding - om te neem vir gesoute vars hele karkas met die kop. Dit is die beste geskik forel, salm of salm. As jy bevrore vis gebruik, in welke geval jy nodig het om dit te laat vir 'n rukkie totdat dit ontdooi. Deur dit te doen met die hulp van die mikrogolfoond is nie aanbeveel nie. So, kyk na ons hoe om piekel salm vinnige en lekker.

resep №1

Eerstens moet jy 'n email of glas houer, wat gesout salm kies. Moet nie 'n metaal houer vir hierdie, as dit die smaak van die vis kan ruïneer.

beit produkte per 1 kg van salm:

Sout, iodinated groot;

suiker;

Speserye vir vis - peper, lourierblaar, kruie,

Salmon - 1 kg.

Aanvanklik, moet jy na die vis gesny, om dit skoon te maak van skale, sny die stert, vinne en kop. Hiervan hierdie dele kan jy uitstekende vis sop of sous kook. sny dan die karkas lyn van die ruggraat en trek die bene. Daarna het kook durf sout en suiker in 'n verhouding van 3: 1 ongeveer 3 eetlepel om te gebeur. Voeg hier die speserye en kruie, dan vryf die mengsel geproduseer salm. Nou draai die vis in kaasdoek en plaas in 'n houer waar die plan om dit piekel. Dit is ook moontlik om die top 2 of 3-liter pot as 'n las te sit. Dan laat salm brou 'n paar uur by kamertemperatuur en dan geplaas in die yskas. Binne 'n dag, kan jy geniet die wonderlike smaak. Hier is hoe die huis af lekker piekel salm.

resep №2

Hierdie metode is ook baie eenvoudig. bestanddele:

Sol groot - 2 eetlepels;

Suiker - 1 eetlepel;

Geurmiddels vir beit - 1/2 eetlepel ;

suurlemoen;

Rooi vis (salm, salm, Necro, kameraad salm, forel) - 1.2 kg.

In die eerste plek moet jy spoel goed met vis en skoon van die binnekant. Daarna het, was dit en droë lap. Verdeel die karkas langs die rant en in porsies gesny. Nou moet jy al die bestanddele vir sout vis en 'n goeie vryf aan alle kante meng. Dan 'n bietjie motreën van suurlemoensap en sit die vis in 'n emalje bak, druk op die top van die vrag. Verweef vis dag of 'n halwe dag, dan groot snack is gereed vir verbruik. Nou dat jy weet hoe om salm alleen piekel.

resep №3

Hierdie metode van sout, in teenstelling met die eerste twee, en die boog bestaan asyn. bestanddele:

Sol - 2 eetlepels;

Swartpeper - 5-7 ertjies;

Laurel blaar;

Asyn - 1 eetlepel;

Groente-olie;

Uie - 1 kop;

Water - 0.6 l;

Salmfilet - sowat 1 kg.

Eerstens moet jy die vis vleis te skei van die vel en sny dit in stukke, dan plaas in 'n houer. Pekel voor te berei in 'n aparte bak. Om dit te doen, gooi water in die vaartuig en verdun sout daarin. Die gevolglike pekel, gooi die salm en onder druk plaas vir 'n paar uur. dreineer dan en vul 'n ander, meng met 'n glas water met asyn met 'n lepel. Nou laat die vis vir 7 minute in hierdie oplossing en dreineer weer. sny dan die uieringe en meng dit met peper, botter en lourierblaar. Die gevolglike mengsel en sprinkel met die salm en laat staan vir 19 minute kan nou geniet die soet smaak van salm. En as jy nog nie weet hoe om salm vinnig piekel, dan is dit die manier om jou te pas. Bon Appetit!

resep №4

sout salm produkte:

Sout - 5/4 eetlepels;

Suiker - 3 eetlepels;

Salmfilet - 1.3 kg;

dille - 220

Dit is nodig om die suiker en sout, dan vryf met 'n mengsel van visfilette meng. Spoel die lem, dan droog dit, dan sit op die takkies van die onderkant van die tenk vir beit. Dan sit in dieselfde houer stukkies vis velkant na onder, en bo-op sit takkies dille. So sit die hele salm, verskuiwing kruie. Daarna druk af 'n bietjie vis las en laat vir ongeveer 7-8 uur in die kamer. Dan sit in die yskas vir twee dae.