Hoe om vrugte en groente te vries. binnelandse billet

Bevriesing is een van die vorme van werkstukke. In die afgelope jaar, is dit aan die meer minnaresse wat die verskil tussen enige van die geblikte kos en amper vars plantprodukte verstaan aangeheg. Nuttige en voedingswaarde van bevrore vrugte en groente is baie hoër as enige bestaande spesie van bewaar stukke. Dit moet rekening hou met elke huisvrou, die keuse van 'n metode van die stoor produkte.

Jy kan die groente vries en vrugte, bessies en kruie, sap en groente puree, tuisgemaakte semi-finale produkte en verskeie mengsels. Hierdie tipe van stoor geld ook vir gereed-om-te eet geregte. By die skool, almal weet dat by 'n temperatuur onder vriespunt daar is die bevriesing van water. Dit gaan van vloeistof na vaste, maw ys, 'n kristallyne struktuur. Groente en vrugte word hoofsaaklik saamgestel uit water. In hierdie verband, is dit maklik blootgestel aan vriespunt. Hierdie prosedure uitgevoer moet word ten einde hul agteruitgang te voorkom.

Vries groente, vrugte en ander kossoorte is nodig ten einde die noodsaaklike funksies van bakterieë, ensieme en mikro-organismes wat bydra tot die verval van ons kos te stop. Dit vereis dat die vir vorm om die stoor temperatuur van agtien grade onder vriespunt verlaag. Hierdie waarde is in stand gehou in vrieskaste yskaste.

Vries groente, vrugte, ens belangrik by 'n sekere spoed. draai net die werkstuk in die blok ys is nie voldoende behoud van sy voeding eienskappe. Die bevriesing proses is konsekwent. Dit is afkomstig van die buitenste om die binneste lae. In hierdie verband, vries koers geoes produk neem toe met sy dik. Byvoorbeeld, as jy besluit in die yskas kamer hele pampoen te sit, sal hierdie proses duur vir 'n paar dae. Dit stadige bevriesing bevorder die vorming van 'n sellulêre weefsel van yskristalle, wat hulle verbreek. Wanneer eet sulke produkte verloor hul voorkoms en smaak. Wanneer ontdooiing volg daaruit sap. Hulle "slap". Gevolglik gevries groente en vrugte beter in 'n kort tyd. Wanneer dit gebeur feitlik gelyktydig in die proses van die omskakeling van water in ys oor die hele diepte van weefsel. Dit kan bereik word deur so 'n wyse:

• deur die vermindering van die dikte van lae bevrore groente-vrugtegewasse, die optimale waarde moet nie langer as vier sentimeter;
• wanneer die temperatuur daal tot 'n waarde van vier en twintig grade onder vriespunt wat op vandag se huishouding en geïnstalleer kan word industriële yskaste.

Geneem moet word vir bevriesing vrugte en groente, met geen meganiese skade, siekte simptome, en die teenwoordigheid van verrotting in die vrugte peste. Blansjering groente kan jy vertraag die proses verlies van vitamiene tydens langdurige stoor. Hierdie hitte behandeling help om die natuurlike kleur van die produkte te bewaar en aansienlik verminder die tyd van hul voorbereiding.

Bevrore vrugte en groente moet behoorlik gepak en weggelê in die stoor. Soos gebruik spesiale verpakking houers, kos kleefplastiek, karton pakkette, waarin melk verkoop, folies, ens

Vrugte en groente, bevrore vir toekomstige gebruik, moet gestoor word in 'n verseëlde pakket. Dit sal verhoed dat die produk uitdroog en om te verhoed dat die opname van vreemde reuke wees.