Hoender tikka masala. kook Kenmerke

As jy dink dat in die Engelssprekende wêreld se mees bekende en gunsteling gereg is vis en skyfies, dan is jy baie verkeerd. Volgens statistieke, die meerderheid van die gewildste Britse glo Chicken Tikka masala. Resep vir hierdie gereg is sy eenvoud, ten spyte van die pragtige titel en omstrede geskiedenis van oorsprong. Sommige kokke glo dat Indië is die geboorteplek van geregte, want kook gebruik soveel tipies van Indiese kookkuns bestanddele. Ander glo dat dit 'n suiwer Britse gereg uitgevind dit baie jare gelede in Engeland.

Ons sal nie verstaan vandag, wat van sjefs regte en wie se resep is regtig outentieke. Ons berei net vandag Chicken Tikka masala en geniet sy ongelooflike soet smaak en 'n unieke aroma van Oosterse speserye.

kook Kenmerke

Dit kos is ongelooflik deur die feit dat op verskillende stadiums van voorbereiding, kan jy twee heeltemal verskillende geregte te kry. In die eerste stap, die hoender is gemarineerde en dan in die oond gebak. "Tikka" is 'n gewilde hoender. Masala ook verkry in die tweede fase, wanneer dit gebraaide hoender gestoofde in 'n spesiale romerige sous.

In enige resep hoender kry heeltemal droog is, maar op die teendeel, baie sag, lekker, geurige en heerlike. Sout byvoeging ongelooflik lig en pittige kruie wat perfek kombineer met die reuk van die oond, wat permanent in die vleis gestoor.

Tikka masala bedien met rys of spesiale koeke genoem "naan". Hulle is ietwat soortgelyk aan die gewone pita brood, maar effens anders in smaak en samestelling. Hulle, by the way, ons sal ook nou kry gereed om te dien etes ook ooreengestem met die klassieke resep.

bestanddele

Die hoofgereg is hoender. Vir die voorbereiding geneem kan word, as ons moet filet gesny (6 stuks.) En die gewone hoenderborsies (3 stuks.), Jy is reeds by die huis om ontslae te raak van die bene en vel.

Vir nodige marineertyd

• Wit laevet-jogurt. Natuurlike. Sonder vrugte en enige ander bymiddels - 1 koppie.
• suurlemoensap - 1 eetlepel. lepel.
• Sout - half teelepel.
• Vars gemmer - 'n stuk oor drie sentimeter lank.
• Gereed speserye genoem "garam masala". Vir self-gegeurde "stel" sal 'n halwe teelepel van swart peper, komyn, rooipeper en fyn kaneel vereis.

Tikka masala sous

• Chili warm peper - 1 st.
• Twee knoffelhuisies.
• 2 eetlepels. eetlepels groente-olie (as jy volg in die voetspore van die Indiese kookkuns, kan jy verhelderde botter gebruik).
• Kwart teelepel grond paprika.
• Dieselfde hoeveelheid komyn.
• Een groot glas (250-300 ml.) Swaar room.
• Tamatiesous - een van die bank. Kan vervang word deur geblikte tamaties in eie sap (sonder vel en sade).

Soos ons gesê het, die meeste van Tikka masala bedien met spesiale koeke. Vir hul voorbereiding die volgende bestanddele nodig is:

• 0,5 koppies melk.
• Dieselfde hoeveelheid warm water.
• Helfte uur. Sout.
• A knippie suiker.
• Droë gis.
• Hoender eier - 1 st.
• 'N paar van knoffelhuisies.
• Meel - 400 g
• '40 botter.

Stap een. marinade

Ginger moet skoongemaak, rasper of kap met 'n blender. Voeg die suurlemoensap by die gemmer, speserye en natuurlike jogurt. In hierdie mengsel en sal hoender marineer. Dit moet gesny in dun en klein blokkies. Est dikte -. Sowat 2 cm blokkies hoender geplaas in die marinade, sodat hulle heeltemal bedek was met vloeistof. Gemarineerde hoender Tikka Masala toekoms uur. Ervare gasvrou sê dat die vleis sagter en sappiger sal uitdraai as die ringe in die marinade oornag of volle dag sal lê.

Stap Twee. bak

Die neem van die hoenderstukke uit die marinade, versprei hulle op 'n bakplaat, die gelê foelie. Natuurlik, die tradisionele tikka masala gaar op houtpenne in 'n spesiale oond. Maar nie al huisvrouens het so 'n geleentheid, so 'n vereenvoudigde weergawe - die gebruik van 'n konvensionele rooster, geleë in die oond.

Draai op die rooster moet ongeveer vyftien minute. Hierdie tyd sal genoeg wees om by hoender nuggets verskyn smaaklik bruin-goue kors wees. In die loop van filet kan 'n paar keer verander om prozharka en bloos was uniform.

Stap Drie. sous

Om die nodige voedsel verwerker of blender berei. Die bak tamaties (of tamatiesous). Hulle moet goed gemaal en verander in 'n homogene massa.

In 'n diep pan sit 'n stukkie van die botter. Skakel medium hitte. Fyn kap die knoffel en chili peper sny in klein stukkies. Braai die twee produkte nie meer as 'n minuut nodig. Moenie vergeet om voortdurend roer, tot Prigarin vermy. Voeg dan die speserye en tamatie emulsie. 'N Paar minute later gooi die room. Dit bring die sous tot kookpunt, onmiddellik verwyder die hitte tot 'n minimum. Prut vir tien minute.

Neem uit die oond hoender. Skuif die stukke in die sous. Moenie vergeet om die proses van die kleedkamer probeer. Indien nodig, voeg sout en peper. Om die gereedheid bereik, sal die hoender nog vyf tot sewe minute neem.

Stap Vier. koeke

Al die bogenoemde bestanddele om die deeg te meng. Dit kan gebruik word vir proeflees brooddeeg masjien. Dit sal die proses vergemaklik en tyd te bespaar. Van die totale massa van die toets vorm die klein balle. Elke bal rol uit 'n dun laag. Sit dit op 'n droë warm pan. Braai elke kant vir 'n minuut.

Van koeke en wit rys sal naas beste hoender tikka masala. Die resep wat wil, sodat jy 'n paar items kook op dieselfde tyd. Die totale gaarmaaktyd nie neerkom op meer as 30 minute. A gereg is 'n groot plus, veral as dit is bedoel as 'n hoogtepunt om onverwagte gaste te voorsien.