Julienne met sampioene

Heel waarskynlik, baie bestel in 'n kafee of probeer in 'n heerlike en interessante gereg met die naam "julienne". Dit was waarskynlik iets in die oond gebak. Miskien sampioene of vleis. Maar min mense weet dat die Franse so iets anders genoem word. En dit is nie eens 'n bakkie, maar 'n manier van sny: 'n dun, lang repies, soos spaghetti.

Lief vir hierdie metode van die vermindering van die Franse sjefs te danke aan die feit dat die produkte sny op hierdie manier, wanneer 'n hitte behandeling is gereed om vinnig te vergewe. Dus, is dit moontlik om wesenlik al die voedingstowwe te behou, behalwe die oorspronklike fisiese eienskappe behoue bly.

Daar is verskeie variasies van die oorsprong van die woord "julienne". Volgens een weergawe, dit was die naam van die kok, wat saam met hierdie manier van sny produkte. Aan die ander - die naam metode is afgelei van die naam van die maand van Julie, soos oorspronklik sny so jonk groente. Eers later het sjefs eksperimenteer met ander produkte, in die besonder vleis en sampioene.

Veral goed dit uitgedraai met sampioene. Gesnyde sampioene in 'n roomsous verkry is veral lekker en sag is. Die sous rokke die klein stukkies van sampioene, en die resultaat oortref alle verwagtinge. En nou, sampioene, gaar op hierdie manier, is baie gewild. Hulle bedien in die kafee, genaamd baie verskillende, Kokot - onder die naam van geregte waarin hulle bereid is om.

Maar in ons land oor die sampioene, gebakte in 'n romerige sous, julienne naam vas. Maar julienne van sampioene is uiteenlopend. Dit hang alles af van die bestanddele wat gebruik word. Dit gaan oor hoe om te kook julienne sampioene razymi maniere en sal verder bespreek word.

Resep vir Julien met sampioene:

In die eerste plek moet jy sny in 100 gram sampioene dun repies, en die gloeilamp 2 - halfsirkels. Die pre-gesmelte botter gebraai sampioene en uie vir 5 minute. Ongeveer 'n halwe minuut voor die einde van die oondpan toe te voeg tot 'n teelepel meel.

Dan sampioene is uitgelê op 'n pot of ander a la carte geregte en vul hul 20% room. Op die top van al hierdie dinge is besprinkel met gerasperde kaas. Dan potte met sampioene sit in die oond, wat vooraf verhit tot ongeveer 150 grade. Julienne gebak tot bros goudbruin. Dien dit moet warm wees.

Sampioene is perfek gekombineer met vleis, insluitend pluimveevleis. So, kan julienne van sampioene gaar met hoender en. Vir hierdie is dit nodig vooraf kook in soutwater 500 g hoender. Terwyl dit kook, moet jy kap 2 groot uie en sny in repies 300 gram vars sampioene. Wanneer die filet gaar en afgekoel het, is dit ook die grond.

Vykladyayut uie in die pan en braai. Na 'n ruk, sampioene byvoeg. Braai sampioene en uie is wat nodig is om 'n kokende vloeistof, wat ongeveer 15 minute te voltooi. Daarna, sampioene en uie bygevoeg filet, gemengde en gesoute. Toe die pan af die hitte.

Nou moet jy 'n room sous berei, waarsonder dit is ondenkbaar julienne. Op 'n droë braaipan gooi 2 eetlepels meel. Dit is nodig, roer aanhoudend, braai tot goudbruin. Volgende, in dieselfde pan uitgestort 300 g van vetterige room of room. Hulle word gemeng met meel en bring tot kookpunt. En wanneer die sous kom tot kookpunt, voeg die sampioene in dit met vleis. Die bestanddele wat jy nodig het om te meng en verwyder van die hitte.

Die gevolglike mengsel gelê op die pot en besprinkel met gerasperde kaas en bak in die oond.

Bykomende bestanddele in hierdie gereg as 'n julienne van sampioene kan enigiets wat jy wil wees. Die belangrikste ding om in ag te neem die verenigbaarheid van produkte en smake van jou geliefdes. Te danke aan sy aangename smaak en verrassende teerheid julienne sampioene het 'n lang gevang die Russiese minnaresse en het 'n gereelde gas by hul vakansie tafels.