Kaas "Burrat": kenmerke

Kaas "Burrat" is relatief jonk. Om dit te kook het net honderd jaar gelede begin, dit vir so 'n ryk in tradisionele nasionale kombuis, soos Italiaans, baie min. Vir die eerste keer is hierdie kaas gekook in die stad Andria, geleë op die "hiel" van die skiereiland - "boot". Van daar af het hy vinnig versprei oor die land en dan oor die hele wêreld.

Kaassak met kaas

In die voorkoms, die Italiaanse kaas "Burrata" is baie ongewoon. Eerstens het dit 'n effens groenerige rand. Tweedens, sy kop is gevorm in die vorm van 'n sak. Dit is regtig 'n soort sak, binne wat ... te kaas! Hierdie ongewone kenmerk is die hoof kenmerk van die verskeidenheid.

Kenmerke van voorbereiding

Om die kaas "Burrat" te kook, word nie net die koei se melk gebruik nie, maar ook buffels. Die basis word daaruit voorberei, die serum krul en spoel. Voeg sout by die oond en berei 'n baie ligte kaasseg uit. En dinge "sakke" met stukkies mozzarella gekook in dik room. Daarna word hulle toegedraai in groot blare van 'n piesang of goue kersie, waarin die rypwordingsproses plaasvind. Dit is die blare van die kaas "Burrata" as gevolg van sy sagte groen kleur.

smaak

Gourmets sê dat Burrata kaas smaak soos ander klam binnelandse kaas. Dit het 'n uitgesproke romerige geur. Kenners klassifiseer dit as veselagtige pekelkaas. Dit word aanbeveel om selfs vir kinders te eet, siek te word, sportlui.

voordeel

'N Groot aantal vitamiene, minerale en aminosure maak hierdie produk baie nuttig. Bevat in kaascholien normaliseer die vlak van cholesterol.

En fosfor en kalsium het 'n voordelige uitwerking op die herstel en herstel van been- en kraakbeenweefsel. Die kaas "Burrat" en B vitamiene is ryk, wat die hele liggaam versterk, en veral die senuweestelsel.

Maar dit is nie vir niks dat hulle sê dat alles goed in moderering is nie. Kaas "Burrat", waarvan die kalorie-inhoud gemiddeld 330 kcal bereik, is nie geskik vir dieetvoeding nie. Met uiters versigtigheid is dit die moeite werd om te eet met diegene wat ly aan probleme met die vertering van melk- en gefermenteerde melkprodukte.

Rol in kook

Die beste sjefs van regoor die wêreld gebruik "Burrat" -kaas om hul meesterstukke te skep. Maar moenie dink dat van hierdie produk ondenkbare skottelgoed voorberei nie. Goeie kokke sê dat dit die beste is om hierdie kaas in die eenvoudigste versnaperings te gebruik. Dit kombineer dit met ryp tamaties, vars kruie, olyfolie en sagte gekookte eiers. Anders is daar 'n aansienlike risiko om die wonderlike delikate smaak van kaas te verwoes, verdrink dit met die meer versadigde smaak van ander bestanddele.

Kaas "Burrat" lyk baie indrukwekkend, dit word gewoonlik gedien deur sakke op pragtige borde te lê. Dit word aanvaar om te eet, klein stukkies met 'n mes af te sny, op 'n prop was daar 'n vulsel en kaas "deeg".

Waar om te koop?

Italianers is daarvan oortuig dat hulle so 'n kaas net 'n dag of twee kan eet nadat dit verouder is. Dit word nie aanvaar om dit vir 'n lang tyd te stoor nie.

Maar die kaas word na ander lande uitgevoer. Om dit op die pad te hou, word dit met pekelwater gegooi en in 'n vakuum verpak. Party produsente behou selfs blare. Hierdie kaas word verkoop in winkels wat spesialiseer in elite-produkte.

Die massa van een kop vat selde 500 g. Burratkaas, waarvan die prys sowat $ 10 per mediumkop is, kan nie 'n bekostigbare produk vir die daaglikse spyskaart genoem word nie. Maar op die feestafel kan hy 'n spat maak.

Tuisgemaakte resepte met kaas "Burrata"

Hierdie kaas kan by slaaie bygevoeg word. Byvoorbeeld, dit is goed vir "Grieks". Jy kan dit as 'n snack bedien. Vir bediening, gebruik 'n wye plat gereg. Sny die kop kaas in die helfte, gooi olyfolie, drup met balsamiese asyn. Spoel die lepel met 'n sagte medina en sit die tamaties in koppies. Geur met jou gunsteling speserye, groente. Bedien hierdie sagte kaas met vars tuisgemaakte brood, roosterbrood of lavash.

Met hierdie sagte kaas kan jy roosterbrood maak. Die sagte romerige middel word maklik met 'n vurk geknie. Dit kan bo-op geroosterde brood uitgestort word en met basiliekruid besprinkel word.

Verdien aandag en sous vir pasta. Dit word voorberei van gestoofde groente: courgette, groen ertjies, uie. Giet die sous oor die pasta en sit bo-op die stukkies kaas "Burrat".