Koek "Bird's melk". resep vir

Delikate en lugtig koek "Bird's melk" in die Sowjet-tye, is die mees gunsteling en 'n welkome verrassing. Sy resep is gestoor in 'n groot geheim. Vandag is dit 'n mengsel soos jy kan jouself by die huis voor te berei.

Koek "Bird's melk"

Vir die voorbereiding van koeke vereis 100g botter of margarien, twee eiers, 150 g van die meel, 100 g suiker en 'n pakkie van vanilline. Vir room moet vyf eierwitte, 150 g botter, 20 g van gelatien, 250 g suiker, 300 g van kondensmelk, ¼ teelepel. lepels sitroensuur. 'N glans neem 100 g sjokolade, 15 g botter en 6 eetlepels room of melk.

Hoe om die koek "Bird's melk" kook? Dit is baie eenvoudig. In die eerste plek moet jy koeke te bak. Vir hierdie mash versag margarien (olie) en suiker, voeg vanilline, eiers en die gezeefde blom. Meng goed. Jy moet genoeg beslag kry. Die vorm waarin jy die koek wil bak, borsel met botter. Gooi die deeg op 'n bakplaat helfte en glad met 'n lepel. Bak die basis vir die koek is die beste nie meer as 15 minute. Op dieselfde wyse moet jy na 'n ander koek kook.

Koek "Bird's melk" van alle ander gebak produkte verskil sagte lug room. Voortgaan om sy voorbereiding. Die koue gekookte water (200 ml) gelatien week vir 'n uur. Toe, roer liggies verhit dit op te los. Eiers verdeel in eiergele en blankes, verkoel.

In 'n aparte bak sit 250 g suiker en vul dit met 100 ml kookwater. Die gevolglike massa is sit op 'n klein brand, en dan, voortdurend geroer word, wag, wanneer die mengsel glad is. Wanneer die suiker stroop kook, kook dit nog 7 minute om draderig raak. Die mengsel moet nie inmeng nie. Van die yskas proteïene en hul klits menger tot 'n dik skuim. Voeg die sitroensuur. Dit is belangrik dat die kapasiteit en die stokke van die menger droë was. Eierwitte moet die vorm en 'n bietjie toename in volume te hou. Sonder die afskakeling van die menger, giet 'n dun straaltjie in 'n grootste deel van warm stroop suiker en gelatien. Afstand doen van proteïen mengsel - koel.

Voortgaan om die koek te kook "Bird's melk". In 'n diep bak klits menger sagte botter en daartoe kondensmelk te voeg. Alles is goed gemeng om 'n vorm homogene mengsel. Stadig, in klein porsies, voer olie room in proteïen massa terwyl hulle voortgaan om klits, maar reeds teen lae toere.

Vorm wat die koek voor bediening sal hou, gevoer met bakpapier. So mengsel sal makliker wees om te kry. Aan die onderkant van die vorm sit die koek, gooi bo-op die grootste deel van die proteïen room. Sit die houer vir 10 minute in 'n yskas. Daarna het lê op die top van die room van die tweede koek. Gooi koek oorblyfsels van proteïen massa. Behandel weer stuur in die yskas vir verharding vir drie ure. Op die oomblik, berei die glans. In die mikrogolf smelt die sjokolade. Voeg by dit melk en sagte botter. Roer. As gevolg hiervan, moet 'n homogene sjokolade massa te kry. Berei koek "melk Bird's" is nie so moeilik soos dit mag lyk na baie. Dit te verwyder uit die vorm en glans liberale smeer, sonder dat daar 'n kant. Lekkerny gereed!