Komyn - geurmiddels en medisyne

Komyn - geurmiddels, wat uit die Ooste na ons toe gekom het. In 'n ander manier dit genoem Zira. Dit is die saad van die sambreel plant, 'n familielid van pietersielie en anys. Komyn word beskou as die geboorteplek van wees die Midde-Ooste en Noord-Afrika. Daar komyn verskyn vir 'n lang tyd en is baie gewild - soveel so dat sy saad gevind word in die grafte van die Farao's van Egipte. Argeoloë staat: drie duisend jaar gelede, die mense het geweet komyn. Die gebruik daarvan is nie beperk tot die kombuis, is dit ook 'n dwelm.

In 'n baie komyn essensiële olies en tandvleis. Daarom, in antieke Griekeland en Rome komyn, is geurmiddels bekend nie so goed soos 'n kuur-komyn. Oor die medisinale eienskappe van sambreel, soos vinkel, bekend vir baie ma's - 'n klein lepel saad infusie verlig kinders van koliek. Inkorporering van komynsaad bied 'n sterker - dit sal volwassenes help om delikate probleme in die maag en ingewande te los. Normalisering van slaap, visie korreksie - dit is ook komyn. Geurmiddels verbeter eetlus en algehele liggaam.

Selfs die ou mense het opgemerk dat komyn suksesvol toegepas kan word en ekstern. 'N mengsel van gestampte komyn saad olie het 'n uitstekende anti-inflammatoriese eienskappe.

In geen geval moet nie verwar word met karwy komyn. Hierdie speserye is baie soortgelyk, in werklikheid, is verwante en behoort aan die familie van Umbelliferae. Hierdie ooreenkoms het 'n slegte komyn gelewer. Dit is in die Arabiese kombuis het sy aanvanklike verspreiding van komyn. Geurmiddels het op sy reis rondom die wêreld van Noord-Afrika, Klein-Asië en die Magreb. En van daar af het sy gegaan om die Spaanse, Meksikaanse, Indiese en Suid-Asiatiese kookkuns. Die resep van kook, gegeur met komyn, aangeteken in hierdie tale. Maar vertalers is nie altyd korrek vertaal. Komyn was bekend as "Rooms karwy" of "kminom". Maar op die pad na Rusland, verloor hy deel van die naam, en ongemaklik vir die Russiese oor kmin omskep in 'n meer bekende komyn.

Intussen is dit heel anders speserye, met verskillende geure en verskillende toepassings. En hulle is nie so soortgelyke geur wat 'n gereg kan ruïneer, met behulp van die plek van komyn komyn. Geurmiddels, gebruik waarvan moontlik is selfs in gebak produkte, het 'n ligte, effens gorchaschy geur. Dit het min te doen met die skerp, pittige anys reuk van komyn.

Komyn is baie algemeen in die Indiese en Arabiese kookkuns. Hy is 'n deel van die chili sous, kerrie en vele ander. Sonder komyn kan dit nie doen wanneer jy kook Pilaf - dit gee die gereg 'n wonderlike aroma. Komyn moet aan die olie word bygevoeg aan die begin van kook. In Turkye, is dit gebruik in die voorbereiding van wors, bredies en groente.

In Europa, komyn is baie gewild hoofsaaklik in die Middellandse See-gebied. Een van die eiland Malta naby Caumont genoem, ter ere van komyn, 'n gebied wat die oppervlak van die eiland te dek.

Bioloë is 4 tipes komyn, maar kokke gebruik in die praktyk drie. Wit komyn is die mees algemeen in Rusland. Dit is dikwels pre-gebraaide, dit kan óf grond of in die vorm van die hele saad wees. Swart komyn - kleiner, die smaak meer bitter en skerp. Dit is die mees gewilde in Indië en Iran.

Die derde soort komyn, groeiende in Tadjikistan, genoem bunium, maar in 2011 het die CPS dit gemaak het om die lys van gevaarlike plante bevat kragtige en giftige stowwe.