Kook pannekoek op Ryazhenka

Pannekoek - die nasionale gereg van Slawiese kombuis. In Rusland, Oekraïne en Wit-Rusland is die voorbereiding van hulle dikwels en met plesier. Dit is 'n wonderlike gereg het 'n lang en baie interessante geskiedenis. Pannekoek dag - 'n tradisionele vakansie, kom ons weer van die heidendom, is dit oond ronde besluit, rooi pannekoek wat hom gesimboliseer duidelik dat die warm son.

Russiese pannekoek - vir elke bui

Ons ou landgenote gebraai en gebakte deeg gebaseer nie net koringmeel of rog, maar ook hawer, bokwiet, giers. Daar is pannekoek in sy suiwerste vorm, en daar is ook 'n "pripokom" - verskeie bymiddels. Hulle word geëet met suurroom en gesmelte botter, konfyt of heuning, kaviaar, rooi vis, haring, maalvleis en ander goodies. Die proses van die bak skottelgoed, ten spyte van die verskillende resepte, uitgevoer word volgens die algemene tegnologie. Geknie, gewoonlik die deeg met melk, maar baie lekker en pannekoek verkry op die suurmelk.

bak Kenmerke

Gebakte (of gebraaide) werklike Pannekoek (die tweede naam van geregte) in 'n klein braaipan, verkieslik gietyster. Dit verwarm eweredig, want die deeg is nie sal brand, sal nie vashou. Gooi dit behoort te wees op die warm oppervlak, pre-gesmeerde mildelik vet sny. Dit is, terloops, verkieslik olie, veral as jy pannekoek vir suurmelk maak. A deeg konsekwentheid moet room lyk. Maar dit is nie 'n vloeistof, winkel en huis, dik. Vreemd genoeg, maar dit is van so 'n toets, verkry die ware produk - dun, deurskynende, met gate en kenmerkende patroon. Pannekoek op suurmelk - die beste voorbeeld. Kom ons kyk na 'n paar verskillende resepte.

Classic pannekoek vir brou

Om hierdie wonderlike gebak te kry, moet pomanipulirovat te toets. Voorbereiding dit baie moeilik vir beginners. Maar podnatorev, kan jy braai die pannekoeke is uitstekend op suurmelk en ander suiwelprodukte. 1 kg meel (koring) vereis: Gis - 40 g; suiker - 2-3 lepels eetgerei (of meer, afhangende van wat om hulle te dien); sout - na smaak, maar nie minder nie as 'n teelepel; 2-3 eiers; 0.5 liter suurmelk en 3-4 eetlepels botter. As jy aanhou om die hele proses behoorlik in ag te neem, sal jy 'n beter pannekoek as dié wat voor gebak het. So, begin ons: eers 'n brousel te maak. Om dit te doen, bak of pan gooi warm water (2 koppies) en ontbind daarin gis. Roer die helfte van die meel en knie tot 'n gladde deeg. Laat dit staan vir sowat 'n uur in die hitte van die verhoog (cover met 'n handdoek!). Daarna vsypte suiker en sout, olie en eiergele (proteïene sal later). Voeg die tweede helfte van die meel en knie weer deeglik.

Die deeg moet 'n gladde, ronde-vry en stukkend te kry. draai nou suurmelk. Daar moet kennis giet in gedeeltes, dun straaltjie. Na elke koppie beslag gemeng. A nodige hoeveelheid produk vir die beoordeling van die konsekwentheid van die deeg. Weer gaan styg. Toe sy in die bedrag van toename was, meng, laer weer laat in die hitte. Daarna het die laaste keer dat die deeg dip, tipe proteïene (hulle hoef te klop), laat dit brou. En dan jou pannekoek sal suurmelk draai om dun, tender, smelt in jou mond! Gooi 'n skeplepel die beslag in die pan, kloksgewys draai dit so dat dit eenvormig versprei. Wanneer een kant is bruin, draai na die tweede.

Pannekoek haastig

Natuurlik, nie altyd die gasvrou het vrye tyd om so deeglik gebak doen. In hierdie geval, sal 'n goeie diens "Skorospelka" speel. Dit pannekoek ook op suurmelk, kookwater. Ja, presies. Die resep is soos volg: Gooi 3 koppies suiwelproduk in 'n bak, ry in 3 eiers te kry, strooi in 'n eetlepel suiker, 0,5 teelepel - sout. Meng al die beste beat om 'n homogene massa verkry. In 'n glas kookwater los 'n bietjie meer as die helfte van 'n lepel van soda, stadig gooi in, knie weer en begin braai!

Pannekoek met geurmiddels

Wat beteken dit, vra jy? Maar: die sogenaamde pannekoek in suur melk, kookwater, met bykomende nie-basiese resep komponente. Byvoorbeeld, hulle wil bak met sampioene? So, in die eerste kook en braai die bos produkte. Graad maak nie saak. Nou knie die deeg. Neem 'n halwe liter suurmelk, 2 eiers, sout, 'n bietjie suiker na smaak. Meel - lepels tafel 9-10 (op deeg konsekwentheid), 'n teelepel koeksoda (blus). Klits eier klits. Roer sout en suiker, roer. Gooi ryazhenka, gehidreer soda (in 'n klein hoeveelheid kookwater) en voeg meel. Wel, knie deeglik. Voeg 'n bietjie olie. Nou, verhit die pan. Smeer 'n stuk spek. Sit klein gedeelte swamme. Probeer om hulle eweredig oor die hele deursnee. En gooi 'n skeplepel beslag. Braai soos 'n gewone pannekoek, draai oor wanneer die een kant bruin. Dan weer smeer, sit sampioene, Lote deeg. Wonderlik om so 'n pannekoek suurroom of sampioensous. Maar as 'n spesery kan optree en grasuie of dille (of selfs saam!), En gekap hardgekookte eiers. Of maalvleis, stukke van die vis. In elk geval, sal dit draai uit baie smaaklike, voedsame!