Kool pie. Resep vir 'n klassieke en variante van voorbereiding van hierdie gereg na die "haas"

Pasteie met kool - 'n integrale deel van die Russiese kombuis. Daarbenewens kan so 'n oond pasteie wees van baie verskillende deeg: gis, vars, afskilfer. Die vul kan ook gedoen word op verskillende maniere: vars of gepekelde kool, met die toevoeging van gekapte gekookte eiers, maalvleis of sampioene.

Vandag sal ons jou wys hoe om pasteie kook met kool, met behulp van 'n verskeidenheid van resepte. In die eerste plek kyk na die klassieke weergawe van 'n koek van gisdeeg. Neem twee koppies meel, twintig gram vars gis of droë sak, 'n halwe koppie melk (warm), honderd gram margarien of botter, drie eiers, twee eetlepels suiker en 'n kwart teelepel sout. Van hierdie produkte op die proef bezoparnym plek te maak. Dit wil sê, die eerste oplosbare gis in die warm melk en helfte van die suiker regulasies. Wanneer die vloeistof oppervlak sal skuim cap, voeg geklopte met sout en suiker residue eiers, gesmelte botter en meel. Vymeshennoe sit die deeg vir twee ure in 'n warm plek om te styg, en tydens proeflees dit twee keer moet obmyat.

Intussen berei die vulling van suurkool. Om dit te doen in 'n pan braai die fyngekapte ui, dan voeg by dit die suurkool (dit moet fyn gekap, en as dit is te suur - spoel met water) en kook tot sag. In so 'n vulsel sal goed wees om 'n bietjie gekook en gekap in klein stukkies van sampioene by te voeg. Kom die deeg in twee dele verdeel, moet 'n mens groter as die ander wees. Die meeste van die koek om rolle oor 'n sentimeter dik en versprei op 'n gesmeerde pan. Die vel deeg bo-op die afgekoelde vulsel gereed om te ontbind, en die top bedek met 'n tortilla, uitrol die tweede deel van die toets. Zaschipyvaem kante van die koek en laat dit, bedek met 'n doek, vir vyftien minute. Die produkte is dan bo vet geel en maak 'n paar pap, sodat die stoom vrylik kan ontsnap. Bak pastei minute by 'n temperatuur van twee honderd en twintig grade vyf en twintig.

Kool pie, die resep van wat hierbo getoon, kan gemaak word met vars kool. Om die vulsel vars gekapte kool en bredie met uie en wortels te berei. Jy blik gekapte gekookte sampioene of eiers by te voeg.

As daar geen begeerte of tyd om te geknoei met gis, kan die deeg op kefir gekook word. As gevolg hiervan, ons moet ten minste 'n heerlike kool pie kry. deeg resep is soos volg. Smelt eenhonderd en vyftig gram van botter en voeg by dit 'n eier, 'n koppie jogurt, 'n lepel suiker en sout. Dan voeg by die mengsel rondom koppies meel en voeg n halwe teelepel koeksoda, wat nodig is om af te betaal met asyn is. Knie die deeg en vorm 'n koek in die dieselfde manier as hierbo beskryf.

Geskik vir koeke met kool en skilferkorsdeeg. Om 'n koek te maak, kan jy kook die deeg jouself, maar dit is makliker om 'n finale produk te koop. Verder, wat geskik is gis en skilferkorsdeeg. Vir die voorbereiding van heerlike toppings nashinkuem ongeveer 'n halwe kilogram van vars kool. En speserye dit na smaak met sout en peper, sit die kool in botter, die voorkoming van verbruining. Vzobem in 'n bak twee eiers en meng dit met roomkaas en fetakaas (wat jy nodig het om 'n honderd gram elke produk neem). Voeg by die mengsel van drie gerasperde kaas en afgekoel gestoofde kool, geurmiddels gedroogde origanum, basiliekruid en enige ander speserye.

Nou skilferkorsdeeg uitrol gedeelte grootte gevorm of pan, smeer dit op die finale toppings, sprinkel gerasperde kaas (twee lepels) en dek die tweede vorming toets. Om beter te beveilig die kante, moet skilferkorsdeeg liggies aangeklam met water of eierwitte. Top puff Kool gesmeer eiergeel, dan stuur die pie in die oond. Bak ongeveer veertig minute by 'n temperatuur van 180 grade.

Maar as die tyd om baie min kook, is dit nodig om die toevoeg kool pie, die resep van wat ontwerp is vir besige of onervare kokke berei. Shinkuem half kilogram van kool en triturated met sout. Ons het dit op die pan of in 'n vorm en gooi warm gesmelte margarien of botter (margarien, moet ons 'n halwe pakkie of 125 gram). Berei nou die deeg, meng die menger drie eiers, vyf eetlepels suurroom of jogurt, drie eetlepels mayonnaise, ses eetlepels meel, 'n halwe teelepel sout en twee lepels bakpoeier. Gereed gemaak semi-vloeistof beslag is in vorm met kool uitgestort en het dit in die oond. Bak tot goudbruin, sit die termostaat op die oond tot 180 grade.

Kool pie kan voorberei, selfs al is die huis nie meel het nie. As 'n basis gebruik ons 'n dun pita brood, en vir toppings neem vars of gestoofde suurkool. Hierdie bakkery is baie eenvoudig, met die werk en hanteer baie onervare bakker, en die resultaat sal 'n heerlike kool pie wees.

Resep vir die volgende een. In die eerste plek voor te berei die beslissende, klop vier eiers met 'n glas melk. Dan, op 'n gesmeerde pan, lê 'n stuk lavash sodat die kante hang aan weerskante. Sit deel van die vul, vlak. Die volgende stuk lavash (alles wat ons nodig het drie stukke) verskeur en geweek in die voorbereide vul. Ons het deel deurtrek met 'n mengsel van melk en eier pita op die toppings. herhaal dan lae (die vul en giet geweek in pita) 'n paar keer 'n gelaagde koek vorm. Die boonste laag van die dele nie backsheet Lavash, wat ons hangend aan die kante vorm, opwaarts draai dit. Vul die res van pie vulsel en bak vir vyftien minute by tweehonderd grade. Die koek is gereed!