Lam (voorbereiding resep)

Vir die mense van die Ooste net gunsteling kos is lam. Resepte van verskeie geregte uit dit in oorvloed nie net in die ooste van kook, maar ook in die Russiese kookkuns. Terwyl sommige verbruikers hou nie van die reuk en smaak van skaapvleis vet. Daarom vleis vereis die byvoeging van aromatiese kruie, knoffel en verskeie souse.

'N Groot voordeel van hierdie vleis is die feit dat die lam, wat resepte word aan die lesers, is 'n lys van 'n dieet geregte. Dit kan selfs sluit 'n hele gesin spyskaart, terwyl die vark te gee aan kinders nie, word aanbeveel.

In die Ooste, selfs vir die voorbereiding van die eerste geregte mees gebruikte lam. Resepte vir vleis sop Russiese kookkuns baie geskik vir eerste gekookte skaapvleis. Maar suiwer kan Oosterse gereg chikhirtma genoem word.

chikhirtma

Vir dit nodig is om 115 gram van vleis, 'n eier, 2 medium uie, 'n teelepel meel, botter of neem ghee gram van 15, wyn asyn eetlepel saffraan en koljander vir 'n bietjie.

Terwyl die lam gaar, die sjef berei vir brandstof chikhirtma. In die eerste plek op die pan met botter gelê gekapte ui en voeg dan die meel in dit. Na 3 minute, was die pan bietjie sous, deeglik geroer en het tot kookpunt, waarna dit toegelaat om te trek bygevoeg.

Sodra gebraaide afgekoel, versigtig ingestel daarin eiergele waarin die bygevoeg saffraan tinktuur, asyn en gekap setperke. Hervulling moet in die voorraad eers nadat dit afgekoel het daaroor gevoer word nie, is die eiers nie krul. Chikhirtma dis hoekom jy nie kan kook nie.

Dien hierdie gereg, op elke stuk van 2 of 3 stukke vleis en mildelik besprinkel met groen kos.

En vir die hoofgereg so dikwels gebruik word lam. Resepte sy voorbereiding gebaseer op beide bredies en Roasts. Lekker lam gebak in foelie, is uitstekend in die vorm van frikkadelle en hamburgers, ravioli en samsy. Hoewel die lys van dinge wat gemaak kan word uit hierdie vleis, kan jy gaan op en op.

Lam in foelie

Vir hierdie gereg is ideaal geskik vier stukke van lam, dit is beter as die filet op die been sal geplaas word. Hul eerste behoefte gemarineer vir ten minste 'n uur, maar dit sou beter wees as hierdie proses sal voortgaan totdat die dag. In sommige gevalle is dit moontlik vir 4 ure om die skottels met vleis in die yskas.

Marineer die lam moet soos volg wees: die vleis moet strooi sny bolletjies, wat in die vroeë vere groen uie, peper en gekapte kruie, origanum, bedruip met suurlemoensap en gooi groente-olie. Toe die geregte met vleis bedek met 'n deksel en 'n paar keer aktief geskud.

Vleis gelê in vorm gevoer met foelie bo-op die stukke kan word gemarineer in blokkies gesny tamaties sirkels en gekapte groen uie. Gourmets verkies om meer en ander groente gebruik, toe te voeg aan die vorm.

Verhit die oond tot 'n temperatuur van 190-200 grade, moet dit binne-in die verseëlde foelie stukke vleis geplaas word in die vorm van ten minste 'n uur. Kyk op die gereedheid van lam kan wees met 'n tandestokkie of skerp mes: dit moet sag wees en om duidelik sap produseer.

As die sjef voel dat die bakkie is amper klaar is, kan dit besprinkel met gerasperde kaas en vleis 10 minute dopekat lam reeds bekend gemaak met foelie.

lam gebraaide

Om die vleis het uitgedraai veral sappige en sag, in welke geval moet dit wees voor die hitte behandeling mari op die vorige skema, wat in detail behandel in die beskrywing van die resep vir lam in foelie.

Dit is weer gevolg skud die geregte met vleis en sit dit saam met die marinade op 'n warm pan met groente-olie. Gebraaide lam tot sag oor medium hitte, roer af en toe inhoud.