Kos en drankNageregte

Meringue resep. Drie verskillende metodes van

Is daar mense wat nog nooit in my lewe het nie probeer om die meringue is skerp, krummelrige, tender lekkerny? Sy naam dit ontvang van die Franse woord Baiser, wat vertaal as "die soen". Die algemene naam is die naam van die meringue meringue. Resep vir meringue, soos alle briljante, eenvoudige. Base - suiker en proteïene. Maar ten spyte van so 'n klein aantal van die bestanddele, die vraag is hoe om te kook die meringue is baie ernstig vir die ware huisvrouens. Hierdie lekkerny is uiters sag en baie wispelturig in die kombuis. Vir die onervare kook dit kan so 'n teleurstelling dat hy meer van dit nie neem geword. Daarom, voordat jy meringues kook, moet hul teoretiese kennis en vaardighede van basiese reëls van die maak van hierdie nagereg te versterk. Ons sal praat oor drie maniere van kook, en elke vrou sal die resep vir meringue dat dit meer gepas kies:

1. Die Franse metode.

Hierdie metode is die maklikste. Die baie gewig van proteïen jy sterk en welige, maar dit sal sigbaar wees borrels, so gee 'n mooi vorm bezeshkam maak nie sin nie, hulle nog steeds dryf. Resep meringue Franse volg - verkoel proteïene nodig is om skuim geklop om 'n soliede deur die toevoeging van 'n knippie sout. Dan voeg suiker geleidelik by en klits tot die "harde pieke" - wanneer opgetel menger lemme geklopte proteïen te vorm skerp rante en val nie af nie. Volgende skep die meringue dop uit op 'n bakplaat en bak totdat geharde en bruin voorkoms.

2. Die Italiaanse metode.

Hierdie metode is anders in die sin dat, in die eierwitte in plaas van 'n gereelde suiker bygevoeg om die gaar stroop suiker afkoel. Gooi dit moet 'n druppel wees. In infusie stroop is glad nie onmoontlik om te stop lyfstraf proteïene. Eers nadat volle afkoeling van die massa kan afgeskakel word die menger. Hierdie metode is geskik vir ys - warm stroop asof brou blankes en die room val nie af. Hierdie room is gewoonlik toebroodjies koeke, dit is gemaak te vul vir koeke.

3. Die Switserse metode.

Dit is die mees tydrowende metode, maar as jy al gewonder hoe om meringues kook, dat dit gebeur het in die winkel - jy hierdie opsie nodig het. In hierdie metode, die kompleksiteit lê in die feit dat dit nodig is om alles te doen op 'n stoombad. Maar dan moet die meringue, wat bereid is om op hierdie manier sal sterk en stabiel wees, en koekies sal gegee word aan alle vorme. 'N Metode van voorbereiding van die volgende - meer as die pot (bak) met die reeds kookwater bak vas te stel met proteïene en suiker. Die belangrikste is, maak seker dat die basis van die pan die kookwater nie raak nie. Jy begin klop blankes - eers stadig, totdat suiker opgelos is, en dan vinnig, om die verkryging van 'n digte, dik massa.

Sodra jy 'n geskikte resep meringue gekies, moet jy nog 'n paar belangrike en nuttige dinge wat jou sal help in die voorbereiding van die perfekte voorkoms en smaak meringue leer:

  • Proteïene gebruik moet vars wees. Slegs hierdie proteïene kan 'n hele nodig lug te hou, en uit 'n dik digte massa.
  • Skei die blankes uit die eiergele, baie versigtig wees versigtig. As jy 'n druppel van eiergeel kry - die meringue sal nie werk nie.
  • Breek elke eier apart op verskillende geregte. Dit word gedoen ten einde die moontlikheid van val in die totale gewig van die besmette eiers uit te sluit. Dit is baie makliker om ontslae te raak van dit, al is dit in 'n aparte bak, as wanneer dit val in die algemene massa.
  • Moenie toelaat dat water op die grond te betree. Selfs een druppel kan die hele proses van lyfstraf ruïneer.
  • Wanneer lyfstraf proteïene altyd begin met die lae spoed mixer en geleidelik verhoog dit tot 'n maksimum.

Nou het jy al die nodige kennis oor hoe om meringues kook, en as jy al die raad volg, sal jou skeppings te verbaas nie net naby, maar jou gaste.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.unansea.com. Theme powered by WordPress.