Oos Dolma. gourmet resep

Nadat hulle een maal probeer hierdie heerlike gereg as Dolma resep vir ewig onthou en probeer om dit te kook so dikwels as moontlik. Die nasionale gereg van Oosterse kookkuns. Geen van die partye in Armenië, Georgië, Griekeland, is nie volledig sonder hierdie verrassing. Spesiale opgestopte, toegedraai in druiwe blare - Dolma resep van beide eenvoudige en komplekse. Die gereg is maklik om te kook, want dit herinner gewone kool rolle, en hard - want dit geduld en akkuraatheid vereis. In ons huis Dolma gaar op spesiale vakansiedae. Veral die huis kook soos twee weergawes. Maar by elke in meer detail.

armenian Dolma

Smaaklike gereg waarvoor jy nodig het om 350 gram druiwe blare voor te berei, noodwendig gepekelde, 300 gram van gemaalde varkvleis en 500 g - Bees. Maak seker om te probeer om Dolma kook met lam vleis. Smaak en geur in hierdie gereg uniek. Jy sal ook 'n bondel van pietersielie en dille, groot ui, honderd gram van botter, honderd gram van rys en tamatiepuree nodig. Vir hierdie gereg het 'n spesiale sous. Om voor te berei dit nodig die volgende produkte: 60 gram vars jogurt, 50 gram van suurroom, twee tande van knoffel, klomp van die dille en 'n paar kruisementblare. Met produkte uitgesorteer, nou kyk ons na die resep.

Om mee te begin, was die druiwe blare om oortollige marinade verwyder met hulle. Versigtig sny uit elke blaar steggies, sit in die pot en vul met kookwater vir 5 minute, en dan saam te smelt die gevolglike pekel. Rys gewas en in 'n bak kookwater gegooi, tot 'n toename in volume met die helfte. Geskil en fyn gekapte uie, gebraaide met tamatiepasta, met behulp van botter. Meng in 'n bak van beesvleis, rys, gebraaide uie, gekap dille en pietersielie by en meng goed. Die gevolglike massa van sout, 'n bietjie peper en 'n bietjie verdun met water.

Om voor te berei Dolma moet 'n pan met 'n dik bodem, perfekte pot. Smeer met botter skottel en die onderkant is bedek met druiwe blare. Neem die groot bord en versprei dit laat met die rowwe kant na bo. Op elke plaas 'n bietjie vleis, buig kante en oprol roll. Semi-finale stewig in die voorbereide pan gelê in verskillende lae. Ons top rolle Stela laag van blare. Vul om te kook in 'n pan boonste vlak druiwe blare en voor te berei vir ongeveer 'n uur. Terwyl die voorbereiding van ons ete, is ons besig met 'n geurige sous. Duidelik dat die knoffel het deur die pers. Dille slyp. Meng in 'n bak die suurroom, jogurt, vars kruie, knoffel en sout massa. Klits die sous. Klaar Dolma verspreiding op 'n skottel, geklee met botter en snye met die sous bedien by die tafel.

Daar is 'n ander opsie vir die opstel van so 'n geregte soos Dolma, 'n resep wat perfek pas wanneer jy iets "gewone" wil. Onontbeerlike resep vir maer spyskaart. Na vleis komponent daarin vervang bone, kekerertjies. Maar laat ons kyk na dit in meer detail.

Pasus Dolma

Dit moet 'n klein kop van gesoute of suurkool. Maar as jy dit koop jy kan nie, doen dit self. Op die suurdeeg wat dit neem net drie dae. Neem vyf bolle, duidelik, en fyn kap. Verhit die pan, gooi dit in 'n bietjie groente-olie, sit die ui en twee eetlepels tamatiepuree. Passeruem vir 10 minute. Om die vulsel meer gerieflik om ingemaakte boontjies neem voor te berei, maar jy kan kook in advance, in hierdie geval, toe te voeg tot boontjie honderd gram van kekerertjies en lensies. Afsonderlik kook tweehonderd gram van koring. Meng in 'n bak boontjies, kekerertjies, lensies, koring pap en uie in 'n tamatiesous.

Ontleed hoof van gesoute kool blare. Versprei hulle in 'n ry op die tafel. Op elke plaas 'n eetlepel van maalvleis en draai rolle. Semi-finale produk moet gelê word in 'n dikwandige pot, wat die top van die oorblyfsels van gebraaide uie. Vul in kookwater pot, voeg 'n paar tande van knoffel en 'n klomp van pietersielie. Ons lê op die top van die bord om die Dolma plat en nie gee dit aan te dryf. Kook met die deksel toegemaak vir sowat 40 minute op medium hitte. Die bakkie draai pittige en baie lekker. Opsioneel, kan jy hom suurroom sous te maak.

Wil Oosterse geregte kook - Dolma, 'n resep, kan jy enige kies. Die belangrikste ding - om te kook met liefde. Dan draai dit uit die lekkerste gereg.