Tamaties met mosterd koue metode. Sout tamaties met mosterd: Resep

Almal weet dat tamaties is voedsaam en baie voordelig groente, waarin daar 'n klomp dinge wat menslike liggaam nodig het: minerale, vitamiene. Dit is raadsaam hulle die hele jaar om te gebruik. En hoe om dit te doen? Te danke aan die bewaring en beit groente vir die winter. In die koue winter seisoen gesoute tamaties is baie gewild nie minder as in die somer - vars. Daarom sal dit interessant wees om te leer hoe jy die tamaties met mosterd koue manier kan kook.

resep №1

Met watter plesier sal jy eet in die winter -salted tamaties gemaak op hierdie resep, behalwe waarskynlik die eenvoudigste. Nodige bestanddele: Tien liter koue water, gekook of gesuiwerde, twee koppies suiker, glas soute pint 9% asyn, 15 asetielsalisielsuur tablette eetlepel droë mosterd vir drie-liter pot, tamaties, peperwortel, peper, bitter, knoffel, dille . Nou is ons die voorbereiding van tamatie mosterd koue metode. Los sout, suiker en aspirien in tien liter koue water, voeg die asyn by en meng goed tot al die bestanddele heeltemal opgelos. Verspreiding op banke volume van drie liter gewas en obsushennye tamaties, afgewissel met verskillende speserye. Op die boonste laag sit lepel eetlepel droë mosterd en vul oplossing. Nylon dekking uitgelaat vir 'n oomblik in warm water en maak hulle ons banke. Gesoute tamaties met mosterd gereed. Ons het hulle in bewaring in 'n koel plek en in twee maande wat jy kan eet.

resep №2

Diegene wat nie wil winter te deel met 'n lekker en sappig tamaties handig te pas kom die volgende resep. Deur dit te gebruik, verhoog jy jouself tot laat in die ysige aand, 'n verskeidenheid van hul winter kos. En vul die liggaam met nuttige stowwe, die voorraad van wat 'n bietjie uitgeput. in Julie - jy sal klein of medium-grootte vrugte wat ryp in die middel van die somer nodig. Kook tamaties met mosterd vir die winter. In die eerste plek wat hulle nodig het om uit te sorteer, deurmekaar, plooie, gebreek - verwyder, want hulle is nie geskik vir beit. Op hierdie manier, in Rusland tradisioneel sout in vate of blikkies. So was deeglik die tamaties en sit in die gekose houer. Gaan nou voort ons relevant tot die opstel van pekel. Dit is die beste geskik is vir ons rooi groente 9-10% oplossing. Vul die tenk met hulle tamaties, voeg die speserye. Moenie vergeet van wat speserye gemaak in Rusland om tamaties te sit. Dit - kersie of aalbessievla blare, peperwortel, dille, swartpeper, lourierblaar. Speserye vir geur en voeg 'n paar knoffelhuisies. Natuurlik, nie die mosterd vergeet. Cover nie sluit, onderhewig aan tien dae by kamertemperatuur. vloeistof vlak gedurende hierdie tyd sal afneem, sal daar onrus wees. Toe die banke oprol en gaan na die kelder of kelder. Tamaties met mosterd Koue gereed vir die winter.

Resep №3, min redenasie

Hoekom gewilde manier om dit af te koel? En omdat dit gereed wanneer die groente 'n natuurlike voorkoms, nie muwwe, bly ongeskonde en geen plooie. En pekel is byna heeltemal deursigtig, behalwe dat net 'n bietjie, as gevolg van die mikroflora van die deeltjies kan bewolk geword. Vroeër, by the way, die tamaties in blikkies met die mosterd is nie gereed nie. Dit het al die fancy van ons gasvrouens. Daar is verskillende maniere om die pekel voor te berei en voeg die mosterd. Die belangrikste van hulle - warm en koue bewaring. Die tweede opsie, veral vanaf tradisionele marinering tamaties is nie anders nie, maar die eerste - 'n eenvoudige en oorspronklike manier om die gesoute tamaties probeer met mosterd. Opsie Koue insout, soos reeds genoem, meer winsgewend en die feit dat jy selfs baie ryp groente kan gebruik, het hulle nie laat bars, en hou sy goed lyk. Hieronder is net een van die resepte soos tamatie met kok mosterd koue metode.

Bestanddele en voorbereiding stadium

Ons moet tamaties - 2.5 kg, water - en 'n half liter, sout - die helfte eetgerei lepel, suiker sand - drie lepels, peper - tien ertjies, naeltjie - 5 stukke, lourierblaar - vier stukke, mosterdpoeier - 'n teelepel, vir opsioneel - Basil, dille, peperwortel velle, kersies en korente. Aanbeveel vooraf gesteriliseerde flesse en deksels gemaak, aangesien koue soutwater in dieselfde koue bewaring uitgestort sal word. Jy kan dit doen op twee maniere - gestoomde, as nog een van ons oumas, of die mees moderne gedoen. Goeie nat my banke en sit dit vir 7-10 minute in 'n mikrogolfoond of 10 minute in die oond teen 'n temperatuur van 130-150 grade. Hou in gedagte dat die metaal deksel op so 'n manier nie kan gesteriliseer word. Die oond sal die rubber gasket smelt op die rand en in die mikrogolf, hulle het geglinster en die eenheid beskadig. Daarom, toe te pas ons die ou manier - om hulle te kook vir 10 minute in die water.

resep vir

Verwyder die stert van geselekteerde tamaties en my goed. Gelê in die bank, meng met speserye: vinkel, blare van kers, swartbessie en ander. Jy kan rissies of knoffel by te voeg, of jou familie hou pittige, maar kyk, dit nie oordoen nie. In die warm beit sou tamaties meer tyd om die warm marinade oor gaar gooi en voeg 'n lepel mosterd aan die einde nodig het. Ons berei die tamaties met mosterd koue proses, so ons doen die volgende. In kookwater, voeg suiker en sout, lourierblaar en peper ertjies. Ons meng, bring tot kookpunt, verwyder van hitte en gee heeltemal afkoel. Dan voeg ons die mosterd, ontbind. Marinade moet verhelder, dan vul ons hulle potte en deksels oprol. Wat, in beginsel, kan lief wees as tin en plastiek. Store pype in 'n donker, koel plek.

Resep №4: tamaties gepekelde met mosterd. algemene instruksies

Hoeveel groente moet? Ongeveer drie kilogram "room", net genoeg om twee blikkies volume van drie liter pas. Ook voor te berei vir sout die sogenaamde "besem", wat verkoop word in die mark ouma. Dit sluit in die takke van aalbessievla, kers, dille, vinkel en peperwortel blare. Die keuse van net die "room", hulle is die meeste gewoond aan, hulle bevat meer droë materiaal en is spesifiek ontwerp vir inmaak. Kyk, dit was nie die wit stok binnekant van 'n tamatie. Dit kan nie toegelaat word nie. Binne-in die tamatie moet net eenvormig rooi wees.

Kook gepekelde tamaties

Leachable tamaties koue water, breek sterte. Versigtig my "besem", in stukke gesny die lengte van 'n gewone mes met 'n wedstryd, meng, die samestelling is uniform. Berei nou die tamaties met gepekelde mosterd. Versprei die onderste helfte van die blikkies "besem", gooi 'n lourierblaar - twee dinge, swartpeper - na tien ertjies, naeltjies - twee ogies, wonderpeper - drie ertjie. Maak soutoplossing op elk van die blikkies moet wees oor 60 gram sout. Los 120 gram van dit in 'n halwe liter kookwater. Moenie probeer om iodized sout gebruik, neem die meeste gewone - 'n groot klip. Eweredig direk op die speserye en "besem" mors die warm oplossing. Nou ontbind tamaties, doen dit sonder veel ywer. Ook, saam met tamaties, gestuur word aan die bank knoffelhuisies sonder dat hulle skil. Top - die oorblywende "besem". Aangevul met koue water en hexanoic sluitingstyd deksel. Swaai 'n bietjie jar, flip up Don omgekeerd - om sout in die hele versprei.

Die finale fase

Ons sit ons pype met tamaties op die vensterbank, maar sodat direkte sonlig val nie op hulle. Ons behou so vir drie dae. Pekel gedurende hierdie tyd sal begin om te dwaal. Oes in die yskas vir twee weke en raak nie, laat hulle tamaties kwas. As jy 'n kelder, sit daar as dit het koud op die straat, dan - op die balkon. Twee weke later, sout tamaties met mosterd voltooi. Jy kan 'n pot oop en verwyder die monster. In daardie geval, wanneer jy klaar is korrek, is dit veronderstel om 'n ware meesterstuk wees. Bon Appetit!