Pasteie Stolle: resep

Pasteie, koeke, pie, Kurniki, Dam ... Alle soorte van toetsitems nie vorendag te kom met 'n talentvolle Slawiese mense! En elke nasionaliteit sy, spesiale kulinêre geheime. Tog het baie Meester van kook kuns lank gekruis oor die grense van sekere lande en is die eiendom van verskeie mense.

Geskiedenis van die naam

Byvoorbeeld, die bekende pasteie Stolle. Die resep van kook geslaag vir 'n paar geslagte in een van die families van die Russiese Duitsers. In die vroeë 2000's, onder hierdie naam begin snackbar, restaurante, en ander punte Pirozhkova "spyseniering" oop te maak. Spesialiteit van die huis hulle het 'n verskeidenheid van produkte wat gemaak is van deeg. Die gewildste (en voortgaan om dit te gebruik!) Cakes Stolle, 'n resep wat verskeie nuanses en subtiliteite het. Met verloop van tyd, die naam van die restaurant, te danke aan heerlike gebak, het 'n merk te word. En nou is dit soort van sinoniem verskaf deeg produkte. Maar hierdie woord het 'n ander bron van oorsprong. Nie net koeke Stolle, 'n Duitse nasionale gereg resep - Kersfees koek - sluit ook hierdie naam.

geheime toets

Maar ons is geïnteresseerd in alles wat verband hou met pasteie. Meer presies, die wyse voorbereiding van die deeg vir hulle. Eerstens, dit is gis, tweedens, bezoparnym derdens, botter. En, natuurlik, baie lekker! Wat bedoel jy "nee deeg?" Stolle om koeke te berei, die resep beveel knie deeg in 'n keer, in 'n stap, en dan net om "hits".

• Die eerste batt moet gemaak word na 2 uur nadat knie. Die deeg vir dié keer goed styg. Maar die koolstofdioksied wat het opgehoopte in dit, nie toelaat dat die gis om voort te gaan "werk". Om dit vry te stel, moet jy beslag obmyat, getref het, laat val. En laat op die fermentasie geduur 40 minute meer as geslaan die deeg weer.
• Na die sny obminki gaan. Ferm deeg resep vir pasteie Stolle beveel om dit te doen op hierdie manier: 'n plat meelbestrooide oppervlak, sit op haar bal, plat dit te plat geword. Ons neem nou die kante, maak hulle en draai die hele massa sodat die gladde oppervlak was aan die bokant en is verbind - van die onderkant.
• Die laaste fase - steier en proeflees. Die deeg word verdeel in dele van ongeveer gelyke grootte te rol in bondels en in ewe groot stukke gesny. Sirkelbeweging die balle rol. Bedek met handdoek en laat staan vir 15 minute so en kan koeke te maak. Geproef deeg goed te raak weelde, sagte, en die slegte - stywe, strak.

Resep vir "Original"

Laat ispechom spesiale koek Stolle, kool, deeg resep wat ook groente bestanddele. Vir hom, sal jy nodig het: die helfte van 'n klein prop van wit, 100 g botter, 50 - gis, 'n halwe kilo van meel, 100 g suiker, eiergele, 'n bietjie melk. Voorbereiding van die deeg soos volg: fyn kap die kool, sit in 'n pot, prisolit, gooi 'n bietjie melk (vars) en bredie totdat dit sag. Gooi die botter en voortgaan om die proses totdat die kool 'n goue-geel kleur nie sal verkry (al is dit gereed). Sit 'n baie groente in 'n bak, voeg meel, suiker, gis, en sit die eiergeel. Deeglik knie. Dan bedek en laat rys op 'n warm. Dan weer, wrak en laat die "inkomste". Wanneer die styging in die tweede maal dit moontlik is om te klop, doen werkstuk-krale, wag om vorm deeg geproef en pasteie.

vul

Die produkte van "Stolle" dit is ook ongewoon. (! En lekker) een van die mees bekende resepte vir pasteie en kool is: kop (wat gebaseer is op die aantal toetse) kap en braai in botter tot stand tender. Kap 'n baie uie by en braai tot ligte goudbruin. kook dan 4-5 hard gekookte eiers, kap hulle saam met die ui Sit die kool. sout na smaak, pittige peper, 'n bietjie suiker, speserye by en roer by te voeg. Vul die vulling van 'n deeg preform, toegemaak, borsel geklitste eiergeel patties en bak tot gaar.