Polenta: Wat is hierdie gereg?

Polenta - wat is dit? Sogenaamde tradisionele manier van kook mielieblom, wat wydverspreid in Noord-Italiaanse kombuis. En hierdie baie gereg.

Hoe om te kook polenta en hoe dit van toepassing?

Soos koring pap geëet met verskeie souse, gerasperde kaas, room, 'n paar groente. In bykomend tot die bogenoemde meel, bokwiet of soms gebruik kastanje meel. Jy kan 'n gereg van melkomolotoy koring grutten te maak. Italianers kook polenta in spesiale ketels en panne gemaak van koper. Nadat dit gekook is dit soms gebak of gebraai in 'n pan, sny in skywe (dit kan gedoen word, gegewe die hoë digtheid, wat is polenta). Wat is hierdie geheime wat ons sal help reproduseer hierdie Italiaanse gereg by die huis? Kom ons kyk na stap vir stap resep vir die maak van dit. Eerste Voorverhit die helfte liter hoenderaftreksel tot hoë hitte. Nadat dit gekook is, verminder die hitte en sprinkel in gedeeltes van halwe koppie van koring grutten fyn grond. Roer af en toe om voortdurend en intensief, anders sal die waarskynlikheid hoog dat jy 'n uitgebrande polenta sal hê. Dit sal gee, afgesien van die feit dat jou bakkie nie sal vashou aan die onderkant van die pan? Eenvormigheid en afwesigheid van knoppe. kook proses roer neem jy 'n halfuur. Krupa sag is. Aan die einde van die kook is dit nodig om sout, 'n eetlepel olyfolie en botter, 'n halwe koppie room by te voeg. Dan moet jy vinnig die polenta te verwyder van die hitte. Berei 'n aparte kleedkamer vir haar om gebraaide koring jong koring tot bruin. Voeg dit by 'n pulp, sprinkel met gekapte basiliekruid en gerasperde kaas. Sous is baie belangrik, wat sal word in bewaring gehou deur polenta. Dit sal die gereg gee? Geur aksent as koring grutten self afblaas. Vir die sous, moet jy die botter, fyngekapte knoffel smelt, voeg die paprika en origanum. Roer en prut oor lae hitte. Dan sit in die botter stukke gekapte tamaties (indien kersietamaties, hulle kan eenvoudig sny in die helfte). Soteer tot sag, en dan te onderdruk die spatel, voeg die asyn en pietersielie.

Polenta Filing: klein geheime

Dien hierdie gereg is gesny en gooi sous. Dit is ook moontlik ook nog gesprinkel kaas (soliede of kaas) en pietersielie. As jy nie in staat was om koring grutten kook in 'n manier wat nie in haar knoppe was, dan voeg 'n bietjie sous, en sal hulle verdwyn. Groenmielies te onttrek die jong boontjies moet sappige en vars kies. Gister polenta in die oond kan bruin en in olie gebraai. Baie lekker kombinasie van meel of grutten koring met sampioene (gedroogde of seisoenale). Wat hulle nodig het om apart braai. Of, as hulle droog is, eerste kookpunt, en dan bruin. In die laasgenoemde geval, die polenta met sampioene gaar in die sampioen sous. Wees versigtig om kroep goed gaar en nie verbrand. Voeg die room in die sampioen polenta moet wees aan die einde. Andersins, sal hulle verdamp. Gedroogde sampioene voorheen geweek vir 15 minute.