Rys "devzira": variëteite en nuttige eienskappe. Waar om te rys koop "devzira"?

Een van die gewildste produkte in die wêreld is rys. In sommige lande is dit 90% van die dieet van die meeste mense. Daaruit kan gekook word baie lekker en gesonde geregte. Een van die beste variëteite word beskou as bruinrys "devzira". Dit is redelik skaars en versprei net in Sentraal-Asië.

Hoekom rys is so gewild?

Dit graan bevat nie net 'n groot hoeveelheid van die B-vitamiene en minerale, maar ook stowwe wat help skoon die liggaam van gifstowwe en bevorder gewig te verloor. Daarbenewens, rys - is een van die produkte wat bestaan uit komplekse koolhidrate, so sy gebruik gee die liggaam die nodige energie. Dit is nuttig in baie siektes van die maag, verhoog die vel en hare.

Maar al sê meer dikwels verwys na die donker rys. Na alles, daar is baie variëteite van hierdie graan, wat algemeen nie net smaak kan wissel, maar ook die eienskappe. 'N wonderlike gereg voor te berei, byvoorbeeld, rys, moet jy spesiale rasse neem. Een van die beste beskou word as Oesbekies rys "devzira". Dit is een van die duurste en skaars spesies, maar die smaak en voordele van dit baie beter as ander.

Waar groeiende rys "devzira"?

Hy begin spesifiek vir kook Pilaf en groei net op een plek op die planeet - die Ferghana Valley in Sentraal-Asië. Kenmerke van hierdie plek grootliks die smaak en eienskappe van die rys te bepaal. Hierdie vallei is omring aan alle kante deur berge, en sy vrugbare grond gevoed deur meltwater van gletsers. Baie geskik vir die verbouing van rys is die vallei landskap, predstvalyayuschy n terras. Spesiale minerale samestelling van die grond, koel berglug en die unieke mikroklimaat van die vallei bepaal die hoë voedingswaarde van hierdie graan.

Tipes rys "devzira"

Maar selfs een verskeidenheid het sy eie rasse, vernoem na die plek van groei. Onderskei Uzgen, Batken, Kara-Darya en Aravan Fig. hulle is nie veel verskil vir die gemiddelde persoon, maar kenners op dit om te kook Pilaf weet baie verskil en sê dat hierdie soort van verskillende eienskappe. Dit kan verklaar word deur die verskillende samestelling van die grond. Daar word geglo dat die beste Pilaf verkry vanaf Uzgen rys.

Wat ander vorme van rasse "devzira" bestaan?

1. Chungara - gekenmerk deurdat dit meer stysel bevat, dit is wit. Alle ander eiendomme "devzira" graad behou.

2. dastar-Saryk - behalwe die behoud van 'n paar jaar met 'n konstante besproeiing met water, dit is ook gerook. Hy neem dus op 'n geel kleur.

3. Cora Koltakov - in teenstelling met "devzira" swart.

Wat is die kenmerke van hierdie rys?

1. Groot, plat, verlengde korrels is bedek met pienk poeier. Wat sy gee dit so 'n unieke smaak en aroma. Geen wonder dat meer rys "devzira" genoem pienk pêrels Ooste.

2. Elke saad het 'n rooierige litteken. Hy het nie verdwyn, selfs nadat dit om te kook en is 'n kenmerk van spesies.

Figuur 3. "devzira" is nie onderhewig aan die maal. Sy gepelde, so dit behou al die voordelige eienskappe. graan romp nadat dors is omskep in 'n pienk poeier wat baie vitamiene, magnesium en sink bevat.

4. Wanneer kook boontjies altyd hou hul vorm en toename in grootte in sewe maal. Hierdie baie digte rys vereis 'n lang deurdringende voordat dit gekook en die lang kook. Maar die koring is so goed absorbeer nie net water nie, maar ook olie, speserye en geur wat hierdie rys Pilaf verkry eenvoudig wonderlike.

Waar om te rys koop "devzira"?

In konvensionele winkels is dit onmoontlik om hierdie graad te verwerf, en verkoop dikwels vervalste markte. Daarom is dit beter om dit te koop deur 'n vriend van betroubare verkopers. Hierdie syfer "devzira" sal baie duur wees. Dit is te danke nie net aan sy hoë smaak en voedingswaarde kwaliteite, maar ook die probleme in die verwerking. Voordat jy koop, kan rys weerstaan 2-3 jaar, van tyd tot tyd besprinkeling met water en dan prosushivaya goed. As gevolg hiervan, verkry hy 'n spesifieke smaak met 'n wenk van mout en ongelooflike geur. Dan gedorste graan, hulle raak effens geriffelde en bedek met 'n pienkerige poeier. Dit is hierdie eienskap van rys is wat gebruik word deur gewetenlose handelaars om gewone rys verkoop teen 'n hoë prys. Dit is gemeng met baksteen stof, en skynbaar moeilik om 'n valse te onderskei van die werklike.

Hoe om te onderskei die verskeidenheid "devzira" van Fakes?

1. Neem 'n handvol van die korrels in die hand. "Devzira" het 'n hoë digtheid, so die graan sal ernstig wees.

2. Vryf hulle 'n bietjie tussen jou hande. Hierdie syfer sluit nie jou hande vlek. 'N Baksteen stof sal beslis laat 'n spoor op die palms.

3. As gebalde handvol rys "devzira", sal dit 'n kenmerkende kraak uitstraal. Doen vals graan jy sal dit nie agterkom nie.

4. As jy twyfel oor die egtheid van die rys, wat dit in die huis gebring het, was dit met baie water. Vervalsing begin geleidelik op te kikker en laat vuil skottelgoed sediment. En die werklike syfer "devzira" nadat dit gewas word byna deursigtige en verkry 'n pragtige oranje kleur.

Dit Oesbekies Pilaf

Rys variëteite "devzira" gebrou vir 'n lang tyd, dus is dit raadsaam voordat dit gekook week vir 'n paar uur in koue soutwater. Daarna rys goed gewas. Tydens kook, dit absorbeer baie water en baie val uitmekaar. Daarom, om hierdie rys gereg voor te berei 'n moet in groot grootte. In bykomend tot dit nat te maak, soos hierbo genoem, is dit versadig vet en speserye aromas. Hierdie verskeidenheid gee kop bo water effens soet smaak. Elke saad grootliks vermeerder in grootte, maar moenie hul vorm verloor nie en bly plat en glad. As gevolg hiervan, Pilaf draai skerp en geurig.

Om 'n ware Pilaf kry, is dit nodig om die rys "devzira" neem. Foto's van hierdie gereg toon dat dit ook die mooiste. Gladde korrels, nie saam vas, 'n mooi goue kleur en heerlike geur - dis wat onderskei Pilaf, gekookte rys "devzira". Kook dit uit hierdie verskeidenheid is maklik en lekker, want dit blyk heerlike gereg. Dit is 'n hoë-gehalte rys variëteite "devzira" bepaal die smaak van die beroemde Oesbekies Pilaf. Nooit uit die Japanese of die Krasnodar graan nie so iets kry!