Guargom: wat dit is en waar dit gebruik word

Guargom - wat is dit? Hierdie kwessie was kommer vir die bevolking van die GOS-lande na die openbare begin om aandag te skenk aan die inhoud van chemiese bymiddels in voedsel. Onder veroorsaak kommer - nie net verander stysel en sitroensuur, maar guargom. Wat is dit en hoe dit die mens se gesondheid kan benadeel? Ons verstaan en reageer op hierdie vraag met die grootste moontlike objektiwiteit.

Guargom - wat is dit?

Om te verstaan hoe die eienskappe van die toevoeging van die chemiese aard van hierdie stof moet verken. Guargom, ook bekend as hars of waarborg fondse is 'n koolhidraat verbinding. Dit word verkry uit die sap (eksudaat) by skade die bas van die plant of in die verwerking van vrugte ertjie boom. Net so, die chemiese samestelling het stowwe soos agar-agar, en Arabiese gom. Dieselfde eienskappe van 'n verdikkingsmiddel as gevolg van sy viskositeit en is guargom. Wat is dit uit die oogpunt van industriële toepassing? In die produksie van beide voedsel en verskeie verbruikers produkte herhaaldelik nodig om te verdik en gelatiniseer verskeie mengsels en oplossings vir viskositeit dra. Die vermoë om die konsekwentheid van verskeie produkte, inherent stof soos guargom (die toepassing daarvan in die koerant industrie as gom, emulsies en skorsings lank 'n integrale deel van die proses is) te stabiliseer is baie belangrik in die bedryf.

Waar die gom bygevoeg word?

Voedselindustrie nog steeds 'n groot gebied waar hierdie materiaal is in groot aanvraag. Vrugte uittreksel ertjie boom as 'n stabiliseerder en verdikking is baie gewild ook omdat dit malokalorien, het geen merkbare smaak. Byvoorbeeld, is dit bygevoeg tot suiwelprodukte 'n dik konsekwentheid te bereik; in ys om die ys daarin gevorm teen 'n hoër temperatuur en yskristalle nie die tekstuur van die lekkers nie bederf; in die spasies vir die maak van kaas - om die uitset van die finale produkte te verhoog. Die bakkery produkte van guargom (sy prys is baie bekostigbaar) kan die smaak en kleur van die kors te verbeter. Die vleisbedryf gebruik hierdie toevoeging met maalvleis te maak dit makliker om te werk met maak. Gom is geneig om soepelheid te verbeter, en verhoog die raklewe van produkte. Hierdie toevoeging toegelaat vir gebruik in Rusland en veilig verklaar. Maar nog steeds in gedagte hou dat dit die aanbevole vlak nie moet oorskry. Anders tandvleis kan 'n nadelige invloed op die menslike gesondheid.

Waarborg fondse en liggaam

Hierdie materiaal is baie gewild in 'n verskeidenheid van vitamienaanvullings en Badakhshan as gevolg van die vermoë om eetlus en cholesterolvlakke te verminder. Ook waarborg fondse - ligte lakseermiddel, kan die liggaam raak van 'n paar gifstowwe. Maar 'n oordosis van die stof dreig om naarheid, diarree, maag pyn veroorsaak. Daarom moet ons versigtig oorweeg die keuse van voedingsaanvullings en voorkeur gee aan die meer bekende en betroubare produsente.