Tofu - skade en voordele. Tofu: samestelling

Wat is tofu? Sy bestaan Europa geleer net in die tweede helfte van die twintigste eeu. Kan ons sê dat tofu - 'n produk van globalisering? Skaars ... En die Chinese eis anders. Hulle glo dat tofu is uitgevind in China in die tweede eeu vC. Rondom die agtste eeu ná die geboorte van Christus, die "kaas" het bekend in Japan geword. Nog later, het hy gewildheid in Suid-Oos Asië. Baie Thai, Viëtnamees en Koreaanse kombuis is ondenkbaar sonder tofu. Skade en voordele van hierdie produk sal oorweeg word in hierdie artikel. Dit kaas beskou " 'n groot sukses" vegetariërs, veral diegene wat vermy eet suiwelprodukte. Tofu kan ook mense wat ly aan laktose-intoleransie. En wat van die res? Wat is die chemiese samestelling van tofu? Dit is wat ons ook kan praat.

Hoe om tofu te maak

Volgens 'n legende, soja kaas ontstaan deur 'n gelukkige toeval. Chinese kok, wie se naam is verlore in die eeue, het besluit om by te voeg tot die fyngedrukte sojabone geurmiddels Nigar - vir aroma geregte. In hierdie geval is die magnesiumchloried, wat deel is van die spesery gemaak coagulant. Hy laat dik proteïen soja melk. So, die proses van kook tofu lyk die metode van die maak van kaas. Slegs die rou materiaal is nie 'n koei, bok of skaapmelk, en groente - sojabone. In die eerste plek is tofu verkry. Dit is saamgeperste, staan vir 'n rukkie. dit blyk so wit, poreuse, soos 'n sagte kaas produk. Verkoop dit in 'n verseëlde pakket, wat met water gevul is. Na die opening tofu moet koel, 'n dag gietende koue water twee keer. Dit kaas is soos 'n spons, absorbeer vreemde reuke wees, so dit kan nie naby 'n sterk reuk produkte word gehou.

Wat van die tofu kokke sê

Tahoe en kaas - as 'n "skoon vel papier", wat wag vir die meester van die kwas. Hy het nie 'n smaak en reuk. Maar tofu absorbeer perfek ander geure. Hy is ten volle "die weg kom" met al die produkte wat die kok gebruik in die kombuis. Daarom is dit kokke tereg genoem tofu veelsydige bestanddeel geregte. Dit word gebruik vir die eerste en die tweede. Goeie soja lekkerny vir snacks en selfs nagereg. Dit is gaar, gebraai, gebak, gerookte en gepekelde - een woord is onderworpe aan alle vorme van kook. Maar omdat tofu is byna smaaklose, dit gaan altyd langs mekaar met enige van die ander bestanddele. Die porositeit van die kaas laat om dit te dien met 'n verskeidenheid van souse - ketchup te jam. In sop neergesit tofu of sagte dit soort voeg. 'N Tweede gebruik in die voorbereiding van kaas. In Shanghai kombuis met behulp van die "stinkende tofu" - die Chinese weergawe van Roquefort. dit is byna onbekend aan Europeërs. Maar jy kan 'n "kant tofu." Koop Hierdie romerige kaas is soortgelyk aan almal se gunsteling "Amber".

Tofu: samestelling

Kom ons praat oor wat is die bestanddele van hierdie produk. So, het ons gevind dat tofu - soja kaas word verkry deur rypwording boontjie melk. Daarom, die samestelling daarvan is ryk in 'n hoë-graad groente-proteïen. In die vaste kaas is sy 10.7 persent en in maaskaas - 5,3%. Jy moet weet dat groente-proteïen is beter geabsorbeer word deur die menslike liggaam as dierlike oorsprong. Dit bevat essensiële aminosure vir gesondheid. In hierdie geval, 'n lae-kalorie soja kaas: net 73 kalorieë per honderd gram van tofu. Samestelling van die produk spreek boekdele oor die nut daarvan. Dan moet jy en die yster - wat bestry anemie, en kalsium, wat bekend is om 'n "boustene" vir die been wees help. Tofu nie cholesterol bevat nie, maar dit het 'n baie vitamiene. Onder die verskeidenheid van voedingstowwe wat jy nodig het om 'n groep B. Hierdie vitamien is verantwoordelik vir 'n goeie geheue, sterk tande en naels, vir blink en dik hare, 'n gesonde vel te kies.

Tofu: Harm en voordele

Alle eienskappe van soja kaas, beide positief en negatief, te danke aan die samestelling daarvan. Sedert die produk nie cholesterol bevat, dit is goed dat die hart. Groente-proteïen verkry uit gekook en fyngedruk uitgerafel in sojabone, perfek verteerbare. So is daar ook voorgeskryf vir pasiënte met 'n swak maag. Lae voedingswaarde van tofu (resensies noem dit dikwels) maak dit onontbeerlik in dieetkunde. Voorgeskryf soja kaas en atlete. Gereelde verbruik van tofu vertraag veroudering en is 'n uitstekende voorkomende instrument teen kanker, soos vertoon die liggaam van dioxine - die veroorsakende agent van verandering kanker. Soja lekkerny help om suksesvol osteoporose, menopouse, hartsiektes te beveg. En, natuurlik, tofu - 'n geskenk met allergieë, diegene wat nie kan duld nie suiwelprodukte. Dit is ook goed vir diegene wat onlangs 'n fraktuur gely het. Soja kaas help been te herstel en maak dit meer dig en sterk.

Dit is nuttig tofu

Ons kan sê dat al. In China, die tuisland van die produk, om soja behandel as 'n produk van die armes. In die Oekraïne, sê hulle, dat die bedelaar en sampioene - hoender. Maar in China dit word geglo dat soja - ". Vleis sonder bene" Maar die vraag na die produk is wat vegetariërs. Die "tjops", "goulash" en, natuurlik, "kaas". Om genoeg te kry, wat jy nodig het meer om hierdie burgers as hul vleis eweknieë eet. Maar dit - byna die enigste negatiewe tofu. Die prys is baie demokratiese - 150-290 roebels per pak (afhangende van die gewig en tipe). Van besondere belang is gebruik tofu vir mense op soek na hul verskyning. Die soja kaas bevat isoflavone - die sterkste anti-oksidant, wat vrye radikale neutraliseer. Tog is dit 'n stof daidzein en genistein, die voorkoming van die optrede van estrogeen. So, kaas vul ons liggaam met energie, versterk bene, en selenium en yster in dit, gee ons fisiese krag.

Skade soja kaas

Alle kos - afhangende van die bedrag van die gebruik daarvan - is die positiewe en negatiewe eienskappe. Geen uitsondering nie, en tofu. Skade en voordele van hierdie produk is grootliks afhanklik van die dosis. Moenie misbruik die soja kaas. Dit kan lei tot skildklier siektes nadelige uitwerking op die reproduktiewe vroue en mans. Kinders moet toegelaat word om soja kaas en kaas met uiterste versigtigheid. Tofu kan diarree veroorsaak en adolessente sneller vroeë seksuele aktiwiteit. Maar hierdie produk kan optree as 'n ligte lakseermiddel vir hardlywigheid. By the way, kan nie al allergieë dit gebruik. Dokters het 'n paar gevalle van allergiese reaksies tot tofu, wat uitgedruk in naarheid en urtikaria aangeteken. Dit word veroorsaak deur individuele onverdraagsaamheid om sojaprodukte.

Wat kan jy maak uit soja kaas

In Japan, baie diëte ontwikkel waarin die stapelvoedsel is tofu. Skade en voordele van hierdie produk is deur ons. Dit bly net om by te voeg dat die soja dieet kan jy verloor 7-14 kg. En ten spyte van die feit dat dit nie nodig is om jou leefstyl te verander, en jouself beperk tot die bedrag van voedsel. vervang net vleis met soja kaas - en die gevolg is voor die hand liggend. Let nou op hoe hierdie produk het. Net verteer dit in die vorm waarin dit verkoop word, - almal dieselfde wat om te Nederlandse kaas te eet. Momen - ferm tofu - jy kan op 'n toebroodjie, in blokkies gesny in 'n slaai, braai gepaneerde sit. Dit kan marineer. En as podkoptit stywe tofu onderskei dit dan van die ham sal nie werk nie. Kinugosi ( "Silk") - 'n sagte sagte dikmelk. Dit word gebruik vir sop, souse en nageregte. Soms is die mark kan tofu met vullers (speserye, kruie, neute) vind of versoete - ". Vegan kaaskoek" vir die produksie van

Gebruik in skoonheidsmiddels

Vroue gebruik soja tofu, nie net om gewig te verloor. Chinese vroue het lank gebruik dit vir die vel whitening en gee dit 'n fluweelagtige en sag. Om hierdie masker voor te berei, moet jy die Japannese maaskaas met 'n teelepel olyfolie pond. Gesig voordat hulle aansoek doen, moet deeglik skoongemaak en te stoom. Die masker is toegepas op die vel lig patting bewegings van die vingers. Neem in 'n toestand van absolute rus vir sowat tien minute. Dan spoel met koue water. Die prosedure moet een keer per week herhaal of twee keer.