Wenke oor hoe om die hoender te kerf by die huis

Moeg van die gewoel van die stad, is daar baie mense beweeg om nader aan die natuur leef en om 'n land huis of kothuis te koop. Met verloop van tyd, het al die truuks van groeiende verskillende gewasse op hul plase bemeester het, het hulle begin om te dink oor hoe om voorsiening te maak vir sy familie organiese kos nie net plant nie, maar ook diere. Eenvoudig gestel, besluit om vet hoenders, eende en hase vir vleis huis toe. Gewoonlik is die eerste toets in die rol van die boer begin met die verbouing van jong braaikuikens. Hul vleis is baie sag, smaaklik en haastige (vir gewigstoename van tot drie kilogram nodig nie meer as 60 dae). Maar baie het nie heeltemal ervaar "tsyplyatniki" tot aan die einde weet nie hoe om 'n hoender slagter. Natuurlik, in hierdie geval nie inmeng met 'n ervare berader. Maar wat doen jy as jy nog een-tot-een gesprek met die toekomstige "tabak hoender"? In hierdie artikel sal jy nuttige wenke, vind hoe om die hoender te kerf. Foto's van al die fases sal jou help met hierdie. Volg die instruksies en jy netjies gepluk en ontdarmd karkasse van pluimvee.

Hoe om 'n hoender te kerf. Stap een: uit te haal kokend

1. Die voëls wat jy wil om te hack tot die dood in die vlees, gewoonlik die vorige aand nie gevoed. Dit is om te verseker dat die gewas en die binnekant nie versadig geword het.

2. Kies die grootste monsters. As die voël is jonk, probeer om nie te beskadig toe vang vlerke, as kraakbeen weefsel is baie delikaat en kan ELEMENTARY om ledemate te draai nie. Hierdie voël is nie heeltemal "top-notch".

3. Vir meer gemak tydens die oomblik van af te sny die kop maak 'n spesiale toestel. Om dit te doen, neem 'n stywe tin tregter, wat 'n gat met 'n deursnee van 5-6 cm. Die verlaging van die hoender, kan jy maklik gebruik maak van die byl te kop 'n hoender se roei.

4. Na 'n karkas gekom het al die bloed, en dit sal ophou om te stuip (15-20 minute), gaan na kokend. Bring tot kookwater, moet die temperatuur nie hoër as 80 grade. Anders met hoenderstukke kan vel skil. Neem die karkas, en hou vir een voet, dip in warm water vir 'n half - twee minute.

Hoe om 'n hoender te kerf. Stap Twee: vanaf skroei die karkas voor pluk

1. Trek die pels, geplaas om sy nek, en bind haar kant.
2. Verwyder die vere van die hoender, plaas dit op die tafel bene op sigself. Beweeg deur gryp op klein bondels, van bo tot onder.
3. Veral versigtig pluk delikate vlerke.
4. Naked hoender karkas opaal deur 'n brander (of hoër plaat stoof gas). Dit is nodig om die ekstra fyn haartjies verwyder.

Hoe om 'n hoender te kerf. Stap Drie: ontweiding

1. Verwyder die tou van die nek en 'n klein insnyding, verwyder die goiter, probeer om die slukderm en die tube gaan na die longe te rek. Voort te gaan met 'n skerp mes.
2. Sny die bene, beweeg lit.
3. Die maag gesny oorkant die bene na die voete van die agterste gat. Moenie die dunderm nie beskadig, sodat dit nie die vleis smeer.
4. Hoender binnegoed verwyder gryp hand probeer terselfdertyd nie veel vertoorn en trek nie, sodat dit nie skade aan die galblaas is geleë naby die lewer.
5. Sny die maag, hart en lewer, wat afgesny is, stap terug 'n bietjie, donkergroen sak. As jy toevallig om dit te onderdruk, dan moet jy vinnig die binnekant van die hoender spoel met koue lopende water om die vleis nie bitter smaak op jou gal. Die maag is dwars sny in twee vlesige helftes. Mes krap digte geel film saam met voer oorblyfsels.
6. Die plasing van 'n hand of 'n spesiale toestel binne die hoender, verwyder die slukderm, longe, en die oorblyfsels van die ingewande.

Hoe om 'n hoender te kerf. Stap Vier: van wasgoed te verpakking vir die stoor

1. Goed was hoender aanvanklik warm en dan koue water.
2. Na dreineer die vloeistof, plaas die karkas in 'n plastieksak en dan in die vrieskas.

Tog is dit die mees algemene gebruik van die klaar aangetrek pluimvee nie vries "tot beter tye", en zazharivanie in die oond!